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Topic Topic cuisine - Page 3

Sujet : Topic cuisine

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Trumpsuedois
Trumpsuedois
MP
25 novembre 2020 à 15:14:28

Offre lui un aspirateur plutôt.

Pseudo supprimé
25 novembre 2020 à 15:21:01

Le 25 novembre 2020 à 14:53:26 La_Courgette a écrit :
J'ai montré le pasta maker à ma femme, elle m'a dit qu'elle préférerait un iPhone pour Noël https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png https://image.noelshack.com/fichiers/2019/18/2/1556646624-etchebest-ouf.png

- Chou, tu veux ce truc à 170€ ?
- non, je préfère ce cadeau à 1200, thx!
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/01/1483717748-dobrev1.jpg
- https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

La_Courgette
La_Courgette
MP
25 novembre 2020 à 17:02:43

[15:14:28] <Trumpsuedois>
Offre lui un aspirateur plutôt.

On a un roomba https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Diazoquinone
Diazoquinone
MP
25 novembre 2020 à 18:51:41

Le 24 novembre 2020 à 20:04:23 La_Courgette a écrit :

[18:50:16] <Diazoquinone>

Le 23 novembre 2020 à 21:51:36 La_Courgette a écrit :
Et encore, je vous ai pas encore parlé de la fois où j'ai baisé grâce au pesto https://image.noelshack.com/fichiers/2019/16/3/1555512692-thanosetchebest.png

Chaud avoir ta recette de pesto :bave:

Eh ben alors on y va https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Matériel nécessaire ? https://image.noelshack.com/fichiers/2018/04/4/1516880945-phillipe-etchebest-choque.png

Un plan de basilic frais, quand je dis frais, c'est du marché. Parce que la merde emballée dans du plastique du supermarché, ça sent le plastique, ça a le goût du plastique, et c'est du plastique https://image.noelshack.com/fichiers/2017/41/6/1508015270-etchebest32.png

Ceux du marché font deux fois leur taille et sont bien plus savoureux https://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505331974-etchebest2.png tu peux évidemment en planter dans ton potager mais oublie pas que ça a besoin de soleil, en hiver ils vont crever sans lampe artificielle https://image.noelshack.com/fichiers/2019/24/5/1560464915-etchebest-a.png

De l'ail frais, du parmesan en bloc, du pecorino en bloc, du gros sel marin, et des pignons de pin https://image.noelshack.com/fichiers/2019/18/2/1556646624-etchebest-ouf.png

Il te faut aussi un mortier en marbre, Amazon est ton ami https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png dans un blender c'est faisable mais ça chauffe, et le basilic chaud ça devient dégueulasse

Tu effeuilles ton basilic, passe les feuilles à l'eau, et sèche bien dans du scottex https://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487019740-etchebest.png

Tu peux faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle chaude, à peine les brunir, moi j'adore https://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/2/1551742176-etchebest-tousse.png

Dans le mortier, mettre le basilic et quelques grains de gros sel, et écraser jusqu'à ce que les feuilles deviennent transparentes https://image.noelshack.com/fichiers/2019/18/2/1556646624-etchebest-ouf.png

Ensuite on rajoute progressivement l'ail, à ecraser aussi, les pignons de pin, de l'huile d'olive petit à petit, le parmesan (3/4) et le pecorino (1/4) pour voir un pesto lisse mais épais. Bien poivrer. Tiens pour ta culture: l'huile d'olive, quand c'est extra vierge, c'est pour manger en l'état. Elle fume trop rapidement quand elle est chauffée. L'huile d'olive classique, c'est pour chauffer. Donc dans ton pesto, c'est de l'extra vierge https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Les pâtes, même topo qu'en première page, pour moi les meilleures pour un pesto ce sont les trofie, ensuite viennent les spaghetti assez fins (numéro 3) https://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/2/1551742176-etchebest-tousse.png

Ne pas mélanger dans la casserole de cuisson, sinon le fromage fond et va coller partout dans la casserole, et garder encore quelques cuillerées d'eau de cuisson pour l'incorporer dans le pesto qui collera encore mieux https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Et comme ta go va aimer partager son mec cuisto sur Instagram pour rendre ses potes jalouses, tu grattes du parmesan au-dessus de l'assiette et tu garnis d'une ou deux feuilles de basilic, accompagné d'un blanc fruité https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Bordel cimer pour ces conseils de chef, j'ai hâte d'essayer ça :bave:

JambonReubeu
JambonReubeu
MP
25 novembre 2020 à 19:03:52

Des recettes pour un jambon vapeur?

La_Courgette
La_Courgette
MP
25 novembre 2020 à 20:35:31

[18:51:41] <Diazoquinone>

Le 24 novembre 2020 à 20:04:23 La_Courgette a écrit :

[18:50:16] <Diazoquinone>

Le 23 novembre 2020 à 21:51:36 La_Courgette a écrit :
Et encore, je vous ai pas encore parlé de la fois où j'ai baisé grâce au pesto https://image.noelshack.com/fichiers/2019/16/3/1555512692-thanosetchebest.png

Chaud avoir ta recette de pesto :bave:

Eh ben alors on y va https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Matériel nécessaire ? https://image.noelshack.com/fichiers/2018/04/4/1516880945-phillipe-etchebest-choque.png

Un plan de basilic frais, quand je dis frais, c'est du marché. Parce que la merde emballée dans du plastique du supermarché, ça sent le plastique, ça a le goût du plastique, et c'est du plastique https://image.noelshack.com/fichiers/2017/41/6/1508015270-etchebest32.png

Ceux du marché font deux fois leur taille et sont bien plus savoureux https://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505331974-etchebest2.png tu peux évidemment en planter dans ton potager mais oublie pas que ça a besoin de soleil, en hiver ils vont crever sans lampe artificielle https://image.noelshack.com/fichiers/2019/24/5/1560464915-etchebest-a.png

De l'ail frais, du parmesan en bloc, du pecorino en bloc, du gros sel marin, et des pignons de pin https://image.noelshack.com/fichiers/2019/18/2/1556646624-etchebest-ouf.png

Il te faut aussi un mortier en marbre, Amazon est ton ami https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png dans un blender c'est faisable mais ça chauffe, et le basilic chaud ça devient dégueulasse

Tu effeuilles ton basilic, passe les feuilles à l'eau, et sèche bien dans du scottex https://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487019740-etchebest.png

Tu peux faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle chaude, à peine les brunir, moi j'adore https://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/2/1551742176-etchebest-tousse.png

Dans le mortier, mettre le basilic et quelques grains de gros sel, et écraser jusqu'à ce que les feuilles deviennent transparentes https://image.noelshack.com/fichiers/2019/18/2/1556646624-etchebest-ouf.png

Ensuite on rajoute progressivement l'ail, à ecraser aussi, les pignons de pin, de l'huile d'olive petit à petit, le parmesan (3/4) et le pecorino (1/4) pour voir un pesto lisse mais épais. Bien poivrer. Tiens pour ta culture: l'huile d'olive, quand c'est extra vierge, c'est pour manger en l'état. Elle fume trop rapidement quand elle est chauffée. L'huile d'olive classique, c'est pour chauffer. Donc dans ton pesto, c'est de l'extra vierge https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Les pâtes, même topo qu'en première page, pour moi les meilleures pour un pesto ce sont les trofie, ensuite viennent les spaghetti assez fins (numéro 3) https://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/2/1551742176-etchebest-tousse.png

Ne pas mélanger dans la casserole de cuisson, sinon le fromage fond et va coller partout dans la casserole, et garder encore quelques cuillerées d'eau de cuisson pour l'incorporer dans le pesto qui collera encore mieux https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Et comme ta go va aimer partager son mec cuisto sur Instagram pour rendre ses potes jalouses, tu grattes du parmesan au-dessus de l'assiette et tu garnis d'une ou deux feuilles de basilic, accompagné d'un blanc fruité https://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

Bordel cimer pour ces conseils de chef, j'ai hâte d'essayer ça :bave:

Si c'est la première fois que tu le fais, prépare le avant de chauffer tes pâtes. Avec l'habitude je le fais en même temps que la cuisson, en 15 minutes c'est fait, moins si c'est des pâtes fraîches

GammaFuckingRay
GammaFuckingRay
MP
25 novembre 2020 à 20:44:23

Le 25 novembre 2020 à 19:03:52 JambonReubeu a écrit :
Des recettes pour un jambon vapeur?

La recette du nord de l'Etat de New York, ou l'autre ?

Pseudo supprimé
25 novembre 2020 à 21:21:17

Sous peu, je vous ferrais une recette de risotto express possiblement évolutive vers des arrancini.

Ça ne sera pas au goût des italiens du forum mais ça le sera sûrement au goût de tous les prolos. :oui:

Pseudo supprimé
26 novembre 2020 à 19:36:37

https://www.noelshack.com/2020-48-4-1606415776-img-20201126-192854.jpg

Ce soir c'est risotto pour moi.
Demain, ça sera la recette pour vous faire de même.

Message édité le 26 novembre 2020 à 19:36:47 par
Duke3D
Duke3D
MP
26 novembre 2020 à 19:41:10

Le 26 novembre 2020 à 19:36:37 EtchebestKratos a écrit :
https://www.noelshack.com/2020-48-4-1606415776-img-20201126-192854.jpg

Ce soir c'est risotto pour moi.
Demain, ça sera la recette pour vous faire de même.

Ça a l'air bon :bave:

Bien que je déteste les petits pois dans tout ce qui est le risotto ou la sauce :hap:

Moi ce soir c'était tartiflette :bave:

La_Courgette
La_Courgette
MP
26 novembre 2020 à 20:00:26

Sah le Saint risotto :bave:

Ce soir c'était escalope panée sauce tomate aux câpres

Pseudo supprimé
27 novembre 2020 à 09:16:30

Chose promise, chose due. https://image.noelshack.com/fichiers/2020/47/5/1605839234-17.png

Voici la recette du risotto prolo aussi connu sous le nom de mortier italien dans sa version la plus basique.

Ingrédients :

- 2-3 gros oignions (https://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505332393-etchebest4.png hors de question que je l'écrive un jour "ognon")
- 500 gr de riz arborio (ou riz pour risotto)
- un peu de beurre https://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505334188-etchebest7.png
- des petits pois surgelés https://image.noelshack.com/fichiers/2017/45/4/1510260305-etchebest15-0-00-00-00.png
- du fromage italien (style grana padano) rappé ou en bloc si vous avez de quoi le rapper https://image.noelshack.com/fichiers/2017/41/6/1508015270-etchebest22.png
- des cubes de bouillons (boeuf-poulet) & épices. https://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505333556-etchebest6.jpg
- Sel, poivre.

How to :

Vous aurez besoin de deux grosses casseroles.

- Commencez par lancer un bouillon dans la plus grosse de vos casseroles. Comptez 2,5 voir 3l (vaut mieux trop que pas assez) pour vos 500gr de riz. Comptez 1 cube de bouillon pour 500ml. Les cubes de bouillon, c'est pour avoir une base en terme de gout, après, vous êtes libre de balancer ce que vous voulez dans votre bouillon en terme d'épices même du curry ou d'herbes fraiches tant que le gout vous sied. Faites chauffer jusqu'à ce que ça boue puis maintenez la température à feu doux.
- Coupez finement vos oignons, l'idée, c'est que ça se mélange au riz donc coupez serré dans la longueur puis dans la largeur. https://image.noelshack.com/fichiers/2017/41/6/1508015270-etchebest32.png

- Dans votre autre casserole, faites fondre le beurre lorsqu'il est chaud et bien fondu, balancez vos oignons et faites suer ces salauds jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Balancez ensuite tout votre riz sur les oignons et mélangez vite fait jusqu'à ce que ça soit homogène.

- Vous allez désormais commencer à donner à boire à votre mélange : Mettez votre mélange à feu moyen+ (6-7 sur une vitrocéramique) et avec une louche, venez arroser celui-ci de votre bouillon. Arrosez jusqu'à ce que ça soit à niveau et laissez le boire tranquillement le risotto en remuant de temps en temps pour pas que ça colle dans le fond. https://image.noelshack.com/fichiers/2019/10/2/1551742176-etchebest-tousse.png

- Quand le niveau d'eau a diminué, recommencez l'étape précédente et ainsi de suite. Lorsque vous aurez passé le cap des 2l, commencez à gouter régulièrement votre risotto, c'est presque prêt. https://image.noelshack.com/fichiers/2019/24/5/1560464915-etchebest-a.png

- Lorsque le riz est presque cuit (il résiste à peine à la dent). Balancez les petits pois surgelés et mélangez.

- Lorsque le riz est prêt (il doit être fondant). Laissez absorber le reste d'eau toujours présent dans la casserole en remuant régulièrement et en n'arrosant plus. https://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505331974-etchebest2.png

- Lorsque l'eau est évaporée, retirez votre riz du feu et balancez une grosse poignée de fromage italien rappé. Mélangez.

- Le mélange va commencer à coller. Réajustez le niveau de fromage en fonction de vos gouts. Poivrez et réajusté le sel en fonction de vos gouts (le fromage et le bouillon, ça sale d'ordinaire déjà assez bien).

Tapez le tout dans une assiette, rappez un peu de fromage et mettez encore un tour de moulin à poivre dessus pour la présentation, et Voilà ! https://image.noelshack.com/fichiers/2018/16/7/1524405913-philippe-gggggg-swy3.png

Bouffez pas tout et mettez une partie au frigo, demain, on fait des arrancinis avec les restes.

Message édité le 27 novembre 2020 à 09:18:57 par
La_Courgette
La_Courgette
MP
27 novembre 2020 à 10:29:44

Si jamais la dose pour du risotto c'est 125g pour 2 personnes https://image.noelshack.com/fichiers/2019/24/5/1560464915-etchebest-a.png
Bon après si tu fais des arancini sah quel bonne idéent

Le risotto je mets pas de beurre mais de l'huile d'olive au basilic, et avant le bouillon un peu de vin blanc

Pseudo supprimé
27 novembre 2020 à 10:58:01

Le 27 novembre 2020 à 10:29:44 La_Courgette a écrit :
Si jamais la dose pour du risotto c'est 125g pour 2 personnes https://image.noelshack.com/fichiers/2019/24/5/1560464915-etchebest-a.png
Bon après si tu fais des arancini sah quel bonne idéent

Le risotto je mets pas de beurre mais de l'huile d'olive au basilic,

Je savais que j'aurais une remarque sur le beurrent https://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505334188-etchebest7.png

et avant le bouillon un peu de vin blanc

Juste, j'ai oublié le déglaçage au vin blanc après le mélange de riz et des oignons.

dpau5
dpau5
MP
27 novembre 2020 à 17:37:31

Bon... enfin je partage mes oeuvres !

Vous en avez déjà vu certaines cela dit https://image.noelshack.com/fichiers/2020/32/7/1597009041-stephane-edouard-ok-ok-donovan.png

Lunch (le midi/13h)
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494378-lunch01-copie.jpg :d) Petits oeufs à la poêle, roulés et accompagnés d'un petit pain au beurre cuit et de deux petites tranches de jambons de porc.
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494390-lunch02-copie.jpg :d) Petite viande de ferme avec oeufs à la poêle et un peu de salade brute.
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494477-lunch03-copie.jpg :d) Des frites, 2 oeufs à la coque, 2 sticks de nuggets et un peu de salade brute.

Repas (17-18 ou 19-20 ou encore bien 21-22, ça dépend)
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494553-repas01-copie.jpg :d) Pommes de terres "frites" assaisonnées en persil avec encore des oeufs et du jambon.
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494651-repas02-copie.jpg :d) Une viande hamburgerent entourée de riz et haricots verts, du thon piquant sur sa surface.
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494722-repas04-copie.jpg :d) Viande de ferme avec des pommes de terres et de la salade (la salade je la prépare très grossièrement je l'avoue) avec du jambon et des haricots.
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494808-repas05-copie.jpg :d) Du riz, du thon, des oeufs et des petits ajouts comme des radis, des tomates-cerises et du maïs.
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494886-repas07-copie.jpg :d) Des pâtes "macaroni" avec des oeufs et du thon ainsi que du persil.
https://www.noelshack.com/2020-48-5-1606494953-repas09-copie.jpg :d) Du riz (basmati) avec des nuggets et de la compote.

Oui, c'est très éco+ mais ça va ça me nourrit quand même. Tant que je mange 2 repas par jours ça me va.

Pseudo supprimé
27 novembre 2020 à 17:42:41

Tes plats sont terriblement tristes en plus d'être mal équilibré. C'est deux oeufs ou une viande ou du jambon mais pas de mélange.

Pseudo supprimé
27 novembre 2020 à 18:01:07

Le 27 novembre 2020 à 17:45:56 dpau5 a écrit :

Le 27 novembre 2020 à 17:42:41 Etchebestkratos a écrit :
Tes plats sont terriblement tristes en plus d'être mal équilibré. C'est deux oeufs ou une viande ou du jambon mais pas de mélange.

Bah pourquoi pas ? Pourquoi se limiter aux règles ?
Moi je prends ce qui me plaît, ce que j'ai envie de bouffer sur le moment :(

Pour manger équilibré ?

Mais oui par contre c'est mal équilibré, je dois me renseigner sur ça.

J'y connais absolument rien du tout en cuisine.

No shit nigg*

Duke3D
Duke3D
MP
27 novembre 2020 à 18:02:41

C'est quoi cette manie de mettre des œufs dans tout? https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

MarioStroeykens
MarioStroeykens
MP
27 novembre 2020 à 18:04:19

J'aimerais pas habiter dans sa maison,l'odeur de ses pets ou dans les toilettes https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Pseudo supprimé
27 novembre 2020 à 18:16:29

Le 27 novembre 2020 à 18:02:41 Duke3D a écrit :
C'est quoi cette manie de mettre des œufs dans tout? https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Ça me rappelle un topic de Sada qui voulait savoir quel féculent il pouvait prendre pour accompagner ses féculents :rire:

Le good ol' time :snif:

Message édité le 27 novembre 2020 à 18:16:49 par
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