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Topic Topic cuisine - Page 8

Sujet : Topic cuisine

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Lotto_plusSympa
Lotto_plusSympa
MP
18 février 2021 à 10:22:56

Le 18 février 2021 à 10:19:41 LandonKirby a écrit :

Et enfin ici une tentative à moitié réussie (je vois le verre à moitié plein) de crêpes pour la chandeleur :d) https://www.noelshack.com/2021-07-4-1613639863-img-20210208-193621-copie.jpg
Elles étaient un peu trop épaisses et trop "visqueuses" à cause d'un ajout trop conséquent d'huile sur la poêle, faut dire que j'ai l'habitude de lubrifier de trop que trop peu :noel:

Ma strat c'est de juste passer très vite avec un essui-tout imbibé quand la poêle est chaude. Tu refais ça entre chaque crêpe (attention à pas te bruler) et ça passe nickel.

PDTFrite
PDTFrite
MP
18 février 2021 à 10:24:19

Le 18 février 2021 à 10:14:03 La_Courgette a écrit :
Non, côté de jumet

Chèvrerie des Saules :noel:

LandonKirby
LandonKirby
MP
18 février 2021 à 10:25:23

Le 18 février 2021 à 10:22:56 Lotto_plusSympa a écrit :

Le 18 février 2021 à 10:19:41 LandonKirby a écrit :

Et enfin ici une tentative à moitié réussie (je vois le verre à moitié plein) de crêpes pour la chandeleur :d) https://image.noelshack.com/fichiers/2021/07/4/1613639863-img-20210208-193621-copie.jpg
Elles étaient un peu trop épaisses et trop "visqueuses" à cause d'un ajout trop conséquent d'huile sur la poêle, faut dire que j'ai l'habitude de lubrifier de trop que trop peu :noel:

Ma strat c'est de juste passer très vite avec un essui-tout imbibé quand la poêle est chaude. Tu refais ça entre chaque crêpe (attention à pas te bruler) et ça passe nickel.

ah bah oui pas con, le pire c'est que je fais ça pour le beurre en plus pour mes omelettes https://image.noelshack.com/fichiers/2017/16/1492948824-issou2.png

PDTFrite
PDTFrite
MP
18 février 2021 à 10:26:30

Le 18 février 2021 à 10:22:56 Lotto_plusSympa a écrit :

Le 18 février 2021 à 10:19:41 LandonKirby a écrit :

Et enfin ici une tentative à moitié réussie (je vois le verre à moitié plein) de crêpes pour la chandeleur :d) https://www.noelshack.com/2021-07-4-1613639863-img-20210208-193621-copie.jpg
Elles étaient un peu trop épaisses et trop "visqueuses" à cause d'un ajout trop conséquent d'huile sur la poêle, faut dire que j'ai l'habitude de lubrifier de trop que trop peu :noel:

Ma strat c'est de juste passer très vite avec un essui-tout imbibé quand la poêle est chaude. Tu refais ça entre chaque crêpe (attention à pas te bruler) et ça passe nickel.

Perso je mets du beurre noisette dans la pâte, même plus besoin de huiler la poele crêpière.

La_Courgette
La_Courgette
MP
18 février 2021 à 10:26:40

[10:24:19] <PDTFrite>

Le 18 février 2021 à 10:14:03 La_Courgette a écrit :
Non, côté de jumet

Chèvrerie des Saules :noel:

On raconte que les chèvres ont sursauté quand elles ont entendu pdtfrites foncer dans la barrière

La_Courgette
La_Courgette
MP
18 février 2021 à 10:27:35

Perso je fais des pancakes, c'est plus bordélique à faire la pâte mais c'est plus facile à cuire

Pseudo supprimé
18 février 2021 à 10:31:18

T'as pris quel ferment LaCourgette ?
Je vais acheter la fucking fromagère.

Pseudo supprimé
18 février 2021 à 10:32:40

Le 18 février 2021 à 10:26:40 La_Courgette a écrit :

[10:24:19] <PDTFrite>

Le 18 février 2021 à 10:14:03 La_Courgette a écrit :
Non, côté de jumet

Chèvrerie des Saules :noel:

On raconte que les chèvres ont sursauté quand elles ont entendu pdtfrites foncer dans la barrière

Video prise sur les lieux : https://www.youtube.com/watch?v=SjHUb7NSrNk

La_Courgette
La_Courgette
MP
18 février 2021 à 10:33:13

Alsa sur Amazon, mais si tu achètes chez vandenborre en ligne tu peux acheter les ferments Lagrange

Sinon tu prends un yaourt nature aux ferments actifs ça fonctionne aussi

PDTFrite
PDTFrite
MP
18 février 2021 à 10:34:31

Le 18 février 2021 à 10:26:40 La_Courgette a écrit :

[10:24:19] <PDTFrite>

Le 18 février 2021 à 10:14:03 La_Courgette a écrit :
Non, côté de jumet

Chèvrerie des Saules :noel:

On raconte que les chèvres ont sursauté quand elles ont entendu pdtfrites foncer dans la barrière

Clair :rire:

D'ailleurs j'ai mis dans le coffre celles qui ont clamsé d'un arrêt cardiaque sur le coup de l'émotion :cool:

Un bon ragoût de biquette :bave:

Duke3D
Duke3D
MP
18 février 2021 à 10:36:31

[09:30:08] <Duke3D>

base de lait de coco et d'agar agar

Y'a des végétariens chez toi? :hap:

Non, ma femme a une maladie génétique rare qui doit limiter les apports en protéines pendant la grossesse. Pas de protéines dans le lait de coco, et très peu dans le grec

Ah ouais c'est problématique :(

Du coup pour manger c'est un peu un régime végé en fait, non? :(

Pseudo supprimé
18 février 2021 à 10:38:41

Le 18 février 2021 à 10:33:13 La_Courgette a écrit :
Alsa sur Amazon, mais si tu achètes chez vandenborre en ligne tu peux acheter les ferments Lagrange

Sinon tu prends un yaourt nature aux ferments actifs ça fonctionne aussi

26 balles pour 128 pots ? C'est pas un peu déconner ? Logiquement, est-ce qu'il n'est pas possible de repiquer tes levures de yaourt en yaourt ?

PDTFrite
PDTFrite
MP
18 février 2021 à 10:40:35

Le 18 février 2021 à 10:38:41 Beerzeek a écrit :

Le 18 février 2021 à 10:33:13 La_Courgette a écrit :
Alsa sur Amazon, mais si tu achètes chez vandenborre en ligne tu peux acheter les ferments Lagrange

Sinon tu prends un yaourt nature aux ferments actifs ça fonctionne aussi

26 balles pour 128 pots ? C'est pas un peu déconner ? Logiquement, est-ce qu'il n'est pas possible de repiquer tes levures de yaourt en yaourt ?

Si, mais je suppose que ça "perd" de sa force à la longue?
Un peu comme le levain qui a besoin d'être re-nourri?

La_Courgette
La_Courgette
MP
18 février 2021 à 10:45:05

[10:38:41] <Beerzeek>

Le 18 février 2021 à 10:33:13 La_Courgette a écrit :
Alsa sur Amazon, mais si tu achètes chez vandenborre en ligne tu peux acheter les ferments Lagrange

Sinon tu prends un yaourt nature aux ferments actifs ça fonctionne aussi

26 balles pour 128 pots ? C'est pas un peu déconner ? Logiquement, est-ce qu'il n'est pas possible de repiquer tes levures de yaourt en yaourt ?

Oui c'est pour ça que tu réutilises un yaourt de la fournée précédente (alsa préconise 9 fois max), ou un yaourt du commerce
Ça perd effectivement ses propriétés au fur et à mesure

La_Courgette
La_Courgette
MP
18 février 2021 à 10:46:30

[10:36:31] <Duke3D>

[09:30:08] <Duke3D>

base de lait de coco et d'agar agar

Y'a des végétariens chez toi? :hap:

Non, ma femme a une maladie génétique rare qui doit limiter les apports en protéines pendant la grossesse. Pas de protéines dans le lait de coco, et très peu dans le grec

Ah ouais c'est problématique :(

Du coup pour manger c'est un peu un régime végé en fait, non? :(

Max 60g de protéines par jour + un sachet de protéines sans l'acide aminé qui pose problème de 60g aussi imbuvable
Jusqu'à ce que le foie du bébé prenne le relai et aide à éliminer l'acide en question, vers les 5 mois de grossesse c'est drastique oui

Pseudo supprimé
18 février 2021 à 10:51:17

Le 18 février 2021 à 10:45:05 La_Courgette a écrit :

[10:38:41] <Beerzeek>

Le 18 février 2021 à 10:33:13 La_Courgette a écrit :
Alsa sur Amazon, mais si tu achètes chez vandenborre en ligne tu peux acheter les ferments Lagrange

Sinon tu prends un yaourt nature aux ferments actifs ça fonctionne aussi

26 balles pour 128 pots ? C'est pas un peu déconner ? Logiquement, est-ce qu'il n'est pas possible de repiquer tes levures de yaourt en yaourt ?

Oui c'est pour ça que tu réutilises un yaourt de la fournée précédente (alsa préconise 9 fois max), ou un yaourt du commerce
Ça perd effectivement ses propriétés au fur et à mesure

Okay, je vais prendre le truc elsa à 9€ en sus. Çà me permettra déjà d'en faire une petite chiée.

La_Courgette
La_Courgette
MP
18 février 2021 à 11:12:19

J'avais testé cette recette https://megalowfood.com/yaourt-au-lait-de-coco-maison-ig-bas-vegan-sans-amidon-sans-gluten/

Pour les yaourts coco, ça a un léger goût de coco et c'est super onctueux. Avec les boîtes du carrefour à 87% d'extraits de coco. Dernière fournée j'ai testé à la vanille

Mon grec est fini, trop sucré pour moi mais ma femme aime bien :hap: par contre il reste plus grand chose des 1l de lait Ahi

Pseudo supprimé
18 février 2021 à 21:08:16

J'ai acheté la yaourtière fromagère + ferment lactique + présure à fromage + présure à faisselle + agar agar. y a plus qu'à.

LeviIainSanchez
LeviIainSanchez
MP
18 février 2021 à 21:22:36

Kratos le Pierre Mènes du forum.

La_Courgette
La_Courgette
MP
18 février 2021 à 21:26:09

L'agar agar va te servir à quoi si tu fais au lait de vache ? C'est seulement pour le yaourt coco

À moins que tu te lances également dans le yaourt game, malgré tes déboires avec l'afsca

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