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Sujet : Topic Cuisine

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fa7 fa7
MP
Niveau 10
03 octobre 2006 à 08:43:37

Du sucre impalpable :gne:

Ganryu Ganryu
MP
Niveau 17
03 octobre 2006 à 11:04:18

Je pense qu´il s´agit de sucre glace fa.^^

fa7 fa7
MP
Niveau 10
03 octobre 2006 à 11:31:49

C´est bien ce que je me suis dit, mais c´est un drôle de nom tout de même!^^

redsissi redsissi
MP
Niveau 10
03 octobre 2006 à 11:48:18

oui moi aussi je me suis demandé ce que c´était...

Pas de quoi A-wing :merci: à toi de participer aussi! :hap:
entre gourmands on se comprend!! :rire:

fa7 fa7
MP
Niveau 10
03 octobre 2006 à 12:01:37

Ce qui pourrait être bien, c´est que ceux qui essaient des recettes de ce topic disent ce qu´ils en pensent ! :oui: :)

Enfin...s´il y en a...! :rire2:

redsissi redsissi
MP
Niveau 10
03 octobre 2006 à 20:49:27

les recettes que je mets je les ai toutes essayées pour la plupart Fa!

cola-le-fou cola-le-fou
MP
Niveau 10
03 octobre 2006 à 20:57:55

la gigotte a la chaussure

Ingrédients pour 4 personnes

2 paires de chaussures
5 paires de chaussettes ( de prefairence pas lavée)
1 gous d´ail
250 g de salive au naturel de crapeau
60 g d´anchois au sel
2 c. à soupe de urine
4 c. d´huile d´olive
Sel, poivre.

Préparation des la gigotte a la chaussure
Chauffer l´huile dans une casserole, ajouter la gousse d´ail entiere, faire dorer.
Ajouter les chaussettes. Cuire 10 mn à feu vif en remuant de temps en temps.
Incorporer les anchois écrasés dans la sauce et ensuite mettre la salive.
Poivrer, saler modérément.
Laisser mijoter 5 mn.
Faire cuire les chaussures 10 mn dans de l´eau bouillante salée.Egoutter.
metres les chaussures dans un plat chaud, mélanger aux chaussettes et envelopper avec des essuis.
Servir aussitôt.

a-wing a-wing
MP
Niveau 3
04 octobre 2006 à 17:35:18

heu bon j´ai oblier le nom de la recette avec les moule c´ est la soupe Andalouse

Pseudo supprimé
Niveau 10
04 octobre 2006 à 17:41:53
  • redsissi

* Posté le 03 octobre 2006 à 20:49:27

* les recettes que je mets je les ai toutes essayées pour la plupart Fa!

T´en à oublié Red, et un paquet, surtout celle de la queue de cochon à l´étouffée, c´est vite prêt, et il faut une très longue gamelle. Tu peux nous en parler ? Tu cuisinerais cela comment ?

a-wing a-wing
MP
Niveau 3
04 octobre 2006 à 20:53:37

Dis don Redsissi sur ta fiche j´ ai vu que tu es du Québec a tout hasard tu n´ aurai pas quelques recettes au sirop d´ érable car moi j´ ai du bon sirop qui vient de chez toi a se mettre a genoux
car chez moi pour en trouver du bon je peu toujours courir.
Ha la gourmandise...

redsissi redsissi
MP
Niveau 10
05 octobre 2006 à 05:13:08

bien sûr que j´en ai A-wing!!!
mais je sais que c´est difficile à trouver en Europe alors je voulais pas faire saliver mes potes français pour rien... (ou belges, ou suisses, etc...)

mais là ce soir je suis trop crevée j´arrive du boulot là et je rebosse demain matin donc en aprem j´essayerai de t´en mettre quelques-unes des recettes au sirop d´érable!

xenaphia xenaphia
MP
Niveau 10
05 octobre 2006 à 07:54:58

Page 1 :
- Paella (Espagne)
- farfalles de Capri
- arancini
- Sangria (Espagne)
- Gazpacho (Espagne)
- Papillotes de canard aux pêches
- Les bananes flambées (La Réunion)

Page 2 :
- Gâteau au fromage de mon amie France!
- pavé de cabillaud à la crème de betterave rouge
- Patates douces et pommes à l´étouffée
- tarte tiède à la vergeoise
- duo de saumon et saint-jacques aux endives à la bière
- chaud-froid de pain d´épices aux 2 sauces
- Vatapa de Bahia
- Tranches de boeuf aux légumes
- Les crêpes (recette pour 4 personnes)
- Poulet teriyaki

Page 3 :
- pintade farcie au poireau, sauce brunault.
- Sushis !
- pates aux asperges (pour les nuls)

Page 4 :
- Queijadas de Sintra (Portugal)
- Cannelloni aux épinards et à la ricotta (Italie)
- Carpaccio de pastèque
- Pavé yougoslave (Bosnie-Herzégovine)
- Guacamole (Mexique)
- la salade tiède de Saint-Jacques.
- Hachis de pommes de terre aux poivrons et olives
- Super salade pour 4 personnes
- khatchapouri (Géorgie)

Page 5 :
- lasagnes à la bolognaise (Italie)
- Ketchup rouge de tante Thérèse ; Ketchup aux fruits de Soeur Angèle ; Ketchup aux courgettes (zucchini) ; Marinades de tomates vertes de France ; Cornichons marinés de grand-mère
- Magrets de canard au poivre vert
- Papillote de perche au gingembre et aux épinards
- Crevettes poêlées à la coriandre et épices
- Risotto au vert

Page 6 :
- Tarte croustillante aux pêches
- Tarte aux pêches
- Shamdur (Tibet)
- Gateau à la noix de coco

Page 7 :
- Bretzel (Allemagne)
- Coquilles de noix de st jacque à la crème
- Tarte flammande aux pommes
- Marguarita (coktail)
- Super méga délicieux gâteau CHOC

Page 8 :
:hum: :hs: :honte:

Page 9 :
- Chou aux tomates
- Salade " Cole Slaw"
- Miel de roses
- Potage à la Crécy
- Champignons et tofu au beurre à l´ail
- Crème de courgettes veloutée
- Gâteau Zucchini
- Gâteau zucchini au chocolat
- Utilisation des épices...
- Mias
- oeufs au plat
- Pouding chômeur
- Grand-père au sirop d´érable
- Pouding aux pêches
- Pouding aux fruits
- Pouding au pain chocolaté
- Croustade aux pommes
- mousse au chocolat (traditionnelle)
- soupe Andalouse

Page 10 :
- la gigotte a la chaussure

c´est plus simple non ? (dixit tisand :gni: )

GLABAMIRIO GLABAMIRIO
MP
Niveau 10
05 octobre 2006 à 09:53:12

Le forum aux andouilles gratiné, vous connaissez? :sarcastic: :lol:

cola-le-fou cola-le-fou
MP
Niveau 10
05 octobre 2006 à 11:17:25

:ouch: xena a mis la recette dans le menu, que j´ai inventer sur la chaussure
je pensais qu´elle allait le suprimer :lol:

a-wing a-wing
MP
Niveau 3
05 octobre 2006 à 13:10:38

Redsissi

:) Oh merci, c´ est super sympa mais ça ne presse pas.
Pour conserver le sirop j ai deux boite l une je l ai mis en bouteille puis au frigo, cela fait un an que je l ai, mais je ne penser pas en retrouver.
Je crois que c´ est comme le vin plus il vieillis plus il est meilleur sa couleur est beaucoup plus foncer
L autre elle est toujours dans sa boite faut il le la laisser dedans?

xenaphia xenaphia
MP
Niveau 10
05 octobre 2006 à 15:19:39

Cola-Le-Fou Posté le 05 octobre 2006 à 11:17:25 :ouch: xena a mis la recette dans le menu, que j´ai inventer sur la chaussure
je pensais qu´elle allait le suprimer :lol:

:gni: ben on sait jamais quelqu´un de plus :fou: que toi l´essaiera peut être :rire2:

a-wing a-wing
MP
Niveau 3
05 octobre 2006 à 18:34:46

Gâteau écureuil

Pour 6 pers:

- 5 blancs d´ oeufs
-3 jaunes d´ oeufs
- 200 g de noisettes hachées
- 1 cuillerée à soupe de chapelure
-1 pincée de sel
- 140 g de sucre en poudre
- 100g de chocolat râpé
- 250g de chantilly
- 30 g de beurre
- Quelques noisettes au chocolat.
- 1 sachet de sucre vanillé

Dans un grand saladier, battez les jaunes d´ oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu´ à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les 3/4 de la farine, la chapelure, le sel, les noisettes hachées et le chocolat râpé, tout en mélangeant bien à la spatule, puis les blancs battus en neiges très ferme.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faite cuire à four chaud pendant 30 mn ( Th 6 7 ) à four chaud. Laissez refroidir. Démoulez et coupez le gâteau en deux disques.
Fourrez-les de crème chantilly; recouvrez le dessus et les bords du gâteau reconstitué de crème que vous lissez à la spatule. décorez le dessus à la poche à douille, placez les noisettes au chocolat et saupoudrez les bords et les côtés du gâteau de chocolat râpé et de noisettes hachés.

Pour tous ceux qui font des desserts sans les blancs d´ oeufs voici comment les utiliser

Gâteau sidonie

pour 5 à 6 pers:

- 100g de beurre fondu
- 2OOg de sucre en poudre
- 100g de farine
- 6 blanc d´ oeufs
- Parfum au choix

Pour les plus gourmands on peu a joutez 120g de noisettes

Bien mélanger le beurre et le sucre ajoutez la farine et les blancs battu en neige très ferme parfumer faire cuire à four chaud

Th 4 à 5
Cuisson 30 Mn

redsissi redsissi
MP
Niveau 10
05 octobre 2006 à 21:00:20

Biscuits de la "cabane à sucre"
1/2 tasse (125 ml) de graisse végétale (saindoux)
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de sirop d´érable
1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé de sel (5 ml)
2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)(levure chimique)
1 c. à thé de muscade (5 ml)
1 1/2 tasse (375 ml) de farine d´avoine (gruau)
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de noix

Défaire la graisse en crème. Ajouter l´oeuf et le sirop battus ensemble.

Tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et la muscade. Ajouter la farine d´avoine en alternant avec le lait. Incorporer les noix. Déposer par cuillérée sur une plaque à biscuits bien beurrée.

Cuire au four à 375 degrés Farenheit, 15 minutes. (190 degrés Celcius)

redsissi redsissi
MP
Niveau 10
05 octobre 2006 à 21:18:56

Poulet mariné grillé

Poulet coupé en morceaux (6) (2 kg)

Marinade :
1/2 tasse (125 ml) d´huile végétale
1/4 tasse (50 ml) de vinaigre de vin
1 c. à table (15 ml) de sauce soya (soja)
1 c. à table (15 ml) de racine de gingembre râpé ou
2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
poivre noir frais moulu au goût
2 c. à table (25 ml) de sirop d´érable

Verser tous les ingrédients dans un bocal, agiter et conserver quelques jours avant d´utiliser cette marinade.

Utilisation : Mariner les morceaux de poulet dans cette sauce, les égoutter et les cuire au four ou sur le gril du barbecue.

Boisson du printemps

1 oeuf
1 tasse (250 ml) de lait glacé
1 c. à table (15 ml) de sirop d´érable
1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de café instantané
pointe de muscade

Placer tous les ingrédients, sauf la muscade, dans la jarre du mélangeur électrique ou dans un bol profond.
Mousser une minute à grande vitesse.
Verser dans un verre, saupoudrer de muscade. Servir immédiatement.

monsieurBear monsieurBear
MP
Niveau 3
05 octobre 2006 à 21:21:26

:sors:

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