Red d´avoir fait un index...!

Maintenant ya plus qu´à...

• Edgar_de_Figaro profil

* Posté le 28 juin 2007 à 17:36:51 avertir modérateur
* Prends-toi un goûter avec du Nutella ™

je suis au boulot

un index ?

red est une gde cuisinière ?

Ah oui j´avais pas vu l´index.. bien vu Red

N´hésitez pas à essayer le gâteau que fait ma môman , c´est crop bon !!

Cela aurait été mieux par ordre alphabetique

Ah, c´te râleur !
Vas y Cali, fais le toi même !

Je vais essayer ta recette cet été Tony, et en pasant je recommande la mienne qui est très bonne aussi ! (Gâteau au chocolat)

Bah j´essaierai biento les tomates farcies

Ca sera le premier plat de ma vie

Panthère burger
Ingrédients pour 4 personne…
Pour la Panthère: 500g de Panthère d´environ un paim burger salade tomate ou choix pour la sauce

C´est quoi au juste le Panthère burger ?

Y a personne ce soir ?

Si Mav Je viens justement de finir la cuisine.

Désolé je pars au boulot ^^
Si fa7 passe et que tu la croise tu peux lui dire de répondre à mon mail si elle l a eu
merci bonne soirée

J´ai reussi des tomates farcies elles étaient très bonnes

C´est bon les tomates farcies

COLOMBO DE POULET (Antilles)

mon plat national préféré

1 gros poulet,
1 aubergine
1 courgette
3 pommes de terre moyennes,
5 à 6 gousses d´ail,
cives (ou à défaut, échalotes)
2 cuillères à soupe de poudre de colombo,
1 pincée de coriandre,
1 branche de thym
1 gros oignon,
2 clous de girofle,
2 citrons,
1 piment,
vinaigre,
huile,
sel et poivre

PREPARATION :

Découpez le poulet en morceaux et faites macérer la viande (pendant 3/4 d´heure) dans un mélange de sel, de poivre, d´ail écrasé (3 gousses), de piment haché, de clous de girofle , de vinaigre et un peu de poudre.

Hachez finement les cives, l´oignon, le persil et l´ail. Faites revenir légèrement dans une cocotte avec un peu d´huile avec la coriandre, le thym.

Ajoutez les morceaux de viande et faites roussir en remuant de temps en temps.

Coupez les légumes en morceaux et versez-les dans la cocotte.

Délayez la poudre de colombo dans un peu d´eau et ajoutez. Bien remuez.

Couvrez d´eau et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes environ, à feu moyen.

En fin de cuisson, goûtez et rectifiez l´assaisonnement s´il le faut.

En dernier lieu, arrosez avec le jus des citrons.

BON APPETIT

Potage aux poires et aux poireaux
Préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes
6 portions

Huile d´olive 2 c. à soupe
poireaux 2 émincés
bouillon de poulet, 1 litre (4 tasses)
pommes de terre 2, pelées et coupées grossièrement
poires 5, pelées, épépinées et coupées en 4
lait 250 ml (1 tasse)
estragon

Chauffer l´huile dans une casserole, sur feu moyen. Y faire revenir les poireaux jusqu´à ce qu´ils deviennent transparents. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et les poires. Saler et poivrer.

Amener à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu´à ce que les pommes de terre soient tendres. Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou avec un bras mélangeur.

Verser sans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir. Garnir d´estragon.

Je l´ai essayé ce midi et ce potage est délicieux!!

Velouté de céleri aux pommes
Préparation : 15 minutes
cuisson : de 45 à 50 minutes
6 portions

Huile 2 c. à soupe
poireaux 2 blancs, émincés
bouillon de poulet 1 litre (4 tasses)
céleri 6 branches, hachées grossièrement
pommes de terre 2, pelées et hachées grossièrement
pommes rouges 2 pelées, évidées et coupées en 4
lait 250 ml (1 tasse)
persil italien

Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l´huile. Y faire revenir les poiresux jusqu´à ce qu´ils deviennent transparents. Ajouter le bouillon, le céleri, les pommes de terre et les pommes. Saler et poivrer.

Amener à ébullition puis laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu´à ce que le céleri soit tendre. Réduire en purée au mélangeur, au robot culinaire ou avec un bras mélangeur. Passer au tamis. Verser dans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir. Garnir de tranche de pomme et de persil.

Poulet aux canneberges, thym et érable
préparation : 15 minutes
cuisson : 70 à 85 minutes
4 portions

(au fait les canneberges je crois que vous appelez airelles chez vous)

farine tout usage 4 c. à soupe
huile d´olive 2 c. à soupe
cuisses de poulet 4, sans la peau
thym frais 2 ou 3 branches
oignons 2, de grosseur moyenne, émincés
canneberges 500 ml ou 2 tasses, fraîches ou surgelées
jus de pommes 250 ml (1 tasse)
sirop d´érable 150 ml (2/3 tasse)
sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 F)
Fariner les cuisses de poulet et bien les secouer pour enlever l´excédent. Dans un poêlon antiadhésif, les faire dorer dans l´huile, puis les déposer dans une grande cocotte de pyrex ou une rôtissoire. Ajouter le thym, les oignons, les canneberges, le jus de pomme et le sirop d´érable. Saler et poivrer.

Cuire au four à découvert, environ 75 minutes, en mélangeant toutes les 15 ou 20 minutes. Retirer les branches de thym avant de servir avec des haricots verts.

Quiche aux champignons et à la bette à carde
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes + 30 minutes
de 4 à 6 portions

Huile 1 c. à soupe
beurre 1 c. à soupe
échalotes sèches 3 émincées
champignons de couche 1 barquette de 227 g (2 1/2 tasses)
bette à carde 200 g (3 tasses) de feuilles hachées (sans la tige)
sel et poivre
oeufs 3
lait 250 ml (1 tasse)
muscade 1 pincée
gruyère ou emmenthal râpé 75 g (1 tasse)
pâte brisée

Dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu moyen, chauffer l´huile et faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes et les champignons et cuire environ 5 minutes, jusqu´à ce que les champignons soient tendres et que le liquide soit évaporé. Ajouter la bette à carde et poursuivre la cuisson jusqu´à ce qu´elle soit affaissée. Saler, poivrer et laisser refroidir.

Dans un grand bol, battre les oeufs. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade.

Abaisser la pâte et en tapisser une assiette à tarte ou à quiche de 26 cm (10 pouces) de diamètre. Y répartir le mélange de champignons et de bette à carde et le fromage. Recouvrir du mélange d´oeufs. Cuire au four à 200 degrés Celsius (400 F) 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.