Stable oui. Quelques accrochages à sa sortie mais ça s'est corrigé dans le mois qui a suivi.
De mon expérience elle est stable.
A jour aussi mais il faut aller chercher les dépôts car la distribution est loin de tout fournir dès le début
Zypper permet d'ailleurs de gérer plusieurs fournisseurs pour un même paquet, qui qui me permet par exemple pour LibreOffice d'avoir le dépôt Officiel + le dépôt LibreOffice ( http://download.opensuse.org/repositories/LibreOffice:/Stable/openSUSE_12.3/ ) que je privilégie pour avoir accès la la dernière version (4) et aux updates.
De manière générale une recherche sur leur site ( http://software.opensuse.org/search ) amène souvent vers le paquet en question et son dépôt.
+ la One-Click-Install
Comme je l'ai dit donc, il utilise Zypper 
http://fr.wikipedia.org/wiki/SUSE#Syst.C3.A8me_de_paquets_ZYpp
"La version 11.0 introduit une nouvelle version de ZYpp et se différencie des outils similaires tels que APT ou YUM et sur la base des résultats prometteurs du solveur de démonstration OPIUM destinés à combler leur faiblesses, le gestionnaire ZYpp utilise une nouvelle approche pour la résolution des dépendances par l'utilisation d'un solveur booléen SAT, conduisant à une fiabilité accrue. Depuis cette version cet outil se distingue par ses performances : il est très rapide et affiche une empreinte mémoire très faible en regard des autres solutions existantes."