Quiche aux petits pois, amandes et ciboulette
Cuisson : 25 min
Préparation : 15 min
1 pâte brisée
300 g de petits pois surgelés
125 g d´amandes sans la peau
25 cl de crème
4 œufs
1 botte de ciboulette
sel et poivre
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Préchauffez votre four sur thermostat 7 ( 210° C). Étalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec les dents d´une fourchette, sans percer la pâte, et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 min.
Plongez les petits pois surgelés pendant 1 min seulement dans de l´eau bouillante salée, égouttez-les répartissez-les sur la tarte.
Concassez grossièrement les amandes au couteau, puis éparpillez-les sur les petits pois.
Fouettez les oeufs dans un bol en leur incorporant la ciboulette finement ciselée, la crème , du sel, du poivre. Versez la préparation sur la tarte.
Faites cuire la quiche dans le bas du four pendant 25 min environ, en surveillant la coloration. Attendez 10 min avant de la démouler sur une grille, ou servez-la dans son moule. Dégustez tiède.