Le 26 mars 2023 à 17:14:14 :
Pour le repas d'anniversaire de Bibou, j'ai préparé de belles lasagnes 😋

Ça à l’air bon.
Ta recette ?

Des lasagnes j’en ai fait le week-end dernier.
- pâtes à lasagnes préalablement trempées dans l’eau
Bolognaise :
- sauce tomate que j’avais fait cet été ( bocaux ) + réduction à feu doux
- viande hachée aux oignons avec un peu de poireaux rissolées + 1 verre de bouillon de poule
- mélanger et corriger l’assaisonnement

+ béchamel

Plus qu’à monter le plat ( alterner en commençant par la bolognaise ) et enfourner

Dimanche swar jme refais un vieux kif car y a du hareng fumé en promo en ce moment.
Un gboma dessi à la poiscaille.

J'avais déjà posté la recette :

Gboma dessi un poil modifié.

Ingrédients :

• 400g de harengs fumés
• 600g de crevettes cuites
• 3 tomates,
• Une boîte de coulis de tomate,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 poivron,
• 1,5kg d'epinards,
• 4 carottes,
• 1 Poivron,
• 400g de pommes de terre,
• 2 litres de bouillon de poisson (j'ai pris du dashi),
• Sel et poivre,
• Piment d'esplettes ou plus fort selon la tableeée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation :

1. Deveiner les épinards,
2. Décortiquer et deveiner les crevettes. Ces 2 premières étapes vous bouffent déjà 1h30
3. Hachez grossièrement à la main les épinards.
4. Mettre une bonne quantité d'eau salée à bouillir dans une grande casserole (une marmite même) et foutez les épinards à bouillir 15 à 20 minutes puis égouttez et réservez.
5. Hachez grossièrement les oignons et ecrasez l'ail.
6. Coupez le hareng en bouchées.
7. Epluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux.
8. Coupez les tomates en cubes.
9. Epepinez et coupez en lanières le poivron.
10. Faîtes chauffer et réserver le bouillon de poisson.
11. 

Voilà ça va être bon pour faire chauffer.

1. Dans une marmite, faites chauffer l'huile puis revenir l'oignon et ensuite l'ail pendant 2 minutes.
2. Ajoutez les crevettes 5 minutes à peine.
3. Rajouter les tomates, le poivron et l'espelette.
4. Salez et poivrez puis 2 minutes de cuisson.
5. Rajoutez le coulis, les pommes de terre et les carottes.
6. Remuez constamment et laissez à petite ébullition pendant 5 minutes.
7. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 15/20 minutes.
8. Ajoutez le hareng, mélangez et laissez cuire à petit bouillon 10 minutes.
9. Remuez et servez dans des assiettes creuses.

Je vous cache pas que ca prend 4h.

J'ai hâte

J'ai découvert que j'avais des cuisses de poulet au congélo.
Des idées ?

Cuisse de poulet tandoori

https://www.youtube.com/watch?v=K0KXZsZuKHo

Le 17 février 2024 à 09:41:23 :
J'ai découvert que j'avais des cuisses de poulet au congélo.
Des idées ?

Citron, estragon, ou vinaigre de cidre aussi, à côté des oignons fondants caramélisés, ...

Mais en congelé, mettez les au frigo la veille dans l'idéal.

Propositions intéressantes, je note. Merci !

Pissenlit sauce soja/sésame et kimchi de chou chinois découpé.
Ca donne envie aux vegans ?

Accompagné d'un bon steak ca doit le faire

Bah je suis en plein riz dashi et boeuf plancha

Et le kimchi est maison.

Head toujours en cuisine

Baka

Le 20 février 2024 à 20:41:35 :
Head toujours en cuisine

Baka

J'ai posé ma journée car j'ai vu I AM hier.

Le 20 février 2024 à 20:41:19 :
Bah je suis en plein riz dashi et boeuf plancha

Et le kimchi est maison.

Quand est ce que tu m'invites j'apporte la boisson

Bon c'était sec alors je mettrai un fond de bouillon la prochaine fois.
Mais le bouillon nécessite du temps. 24h avant pour le préparer.

Debug

Le 20 février 2024 à 20:37:45 :

Pissenlit sauce soja/sésame et kimchi de chou chinois découpé.
Ca donne envie aux vegans ?

Bon je ne vais pas te faire une critique exhaustive mais il est où le sésame rapia va.

Huile de sésame et 3 graines

Mon premier bbq de l'année est un bbq test. C'est un bbq de table coréen avec charbon de bambou.

Là je teste dans le garage parce qu'après c'est sir la table.

D'ailleurs un desous de plat classique ca passe ?

J'ai décongelé un saumon fumé maison. Petit chirashi ce swar
Ah et j'ai fait l'acquisition d'un pot de germination de graines

Chirashi saumon fumé ?

Non pas que ce soit mauvais mais ça doit être salé