Je fais des moules au vin blanc. Là je bois surtout le vin.

Le 05 octobre 2025 à 20:28:40 :
Tu fais autre chose que de la bouffe asiat de temps en temps ?

La mayo me résiste. Fait que je réessaye parce la mayo maison c'est introllable.

Aujourd'hui, on fait simple et bon. Un bel onglet de 500 grammes avec une sauce béarnaise et des frites et de la salade. Maison les sauces et les frites.

Jcrois que j'ai réussi mon premier bouillon tonkotsu. Tout bêtement en ne mettant que du 🐷
100% halal certifié

Budae jigae = ragoût de l'armée coréenne.
En gros un mélange de mal bouffe US avec des standards de la cuisine coréenne.

Ça fait péter non ?

Pas forcément mais ca ramone.

Ah, c'est mon kimchi maison sur la photo

Grosse caisse ou non, c'est sans vergogne pour ce kimchi maison

Je teste une récolte d'une plante chez moi :
Le poivrier coréen

Faut que je sépare la peau de la baie, seule la peau des baies roses est comestible

Me reste du bouillon d'une potée, je peux le passer comment ?

Pas compris la question ...

Bah je peux m'en servir sur quelle recette plutôt que de le perdre.
J'ai déjà fait un risotto.

Un bouillon de légumes ? Quel type de légumes il y avait dans ta potée ?

Chou vert, poireau, oignon piqué au clou de girofle, pommes de terre et carottes.
Y a de la poitrine demi sel aussi et quelques saucisses qui ont contribué au goût.

Ce c'est très bien... J'ai utilisé ce type de bouillon pour cuire un rôti de jambon (donc plutôt que de la mettre au four, je l'ai cuit dans le bouillon dans un emballage aluminium percé de trous). Ça a donné un super goût à la viande que j'ai coupée en dés pour faire une simple salade parisienne (jambon cuit, salade, champignons de Paris, oeufs durs, j'ai aussi mis des tomates cerises). Le bouillon, tu peux le passer et en faire une soupe que tu peux épaissir avec des petits pois, style St Germain.

J'ai repris des légumes

C'est bien d'accommoder les restes, j'approuve l'anti-gaspi. Ici, il restait de la sauce bolo du repas d'hier, j'ai fait un bol à part avec ricotta, crème fraîche et gruyère râpé et j'ai improvisé une lasagne avec des feuilles qui traînaient dans le placard.

J'aime pas le gaspillage, en plus ca te force à réfléchir un peu

Oui surtout qu'il n'y a rien de plus utile en cuisine qu'un bouillon, c'est la potion magique de Panoramix.

Rigattoni alla zozonna pour ce soir.
Vous savez, les rigattoni ce sont ces petites pâtes qui ressemblent à des mini tubes de cannelloni.
La zozonna c'est la sauce bâtarde, une sauce romaine qui mixe la carbonara et l'amatriciana. De la sauce tomate avec de la chair à saucisse et des oignons, des oeufs, du parmesan, de la pancetra et du parmesan. Un truc improbable mais qui a l'air tellement bon sur papier.