De retour avec une nouvelle recette les chefs.

Cervelas aux pistaches accompagné de sa purée de carotte au tartare et au cumin

Ingrédients :

– Deux grosses carottes
– Une grosse pomme de terre
– Du fromage frais (en l'occurrence j'ai utilisé du tartare aux fines herbes)
– Un peu de lait
– Un cervelas (en l'occurrence j'ai utilisé un cervelas aux pistaches )

Préparation :

1. Commençons par la cuisson du cervelas. Dans une grande casserole faites bouillir de l'eau. Une fois que l'eau bout plongez le cervelas dedans et baissez le feu de sorte à ce que l'eau reste frémissante mais qu'elle ne continue pas à bouillir. Laissez mijoter le tout 40 minutes.
Indice du chef : un cervelas c'est plutôt gros. Personnellement un quart de cervelas me suffit largement pour un repas. Cependant si vous êtes deux par exemple vous pouvez cuire le cervelas entier, en manger une moitié et garder la deuxième pour le lendemain. Cela vous épargnera les 40 minutes de cuisson le lendemain.

2. Pendant ce temps, attaquons la purée. Coupez vos carottes et votre patate en petits morceaux, plongez-les dans l'eau et portez tout ça à ébullition. Une fois que l'eau bout, coupez le feu, recouvrez, et patientez 20 minutes. Cuisson à la norvégienne ma gueule, meilleure cuisson du monde pour les pommes de terre, entre autre.

3. Une fois vos légumes bien cuits, égouttez-le puis sortez le tartare, le lait et le cumin.

(je ne les avais coupé en petit morceau du coup j'ai un peu galéré, ne faites pas cette erreur )

Mettez un fond de lait dans la casserole, deux généreuses cuillères de tartare, et mixez le tout.

Magnifique. Ajoutez le cumin ainsi que les classiques sel et poivre.
La purée de carotte est prête et probablement délicieuse.

4. Votre cervelas est probablement prêt désormais. Egouttez-le et ôtez la peau.

Superbe. Comme vous le voyez j'en ai cuit une moitié (l'autre moitié ayant été mangée hier), mais je n'en garde qu'un quart pour ce repas. Le dernier quart est actuellement au frigidaire et sera mangé demain de je ne sais quelle façon).

Maintenant libre à vous. Vous pouvez couper le cervelas en petit morceau, voire même le hacher, et l'incorporer à la purée pour faire une sorte de hachis. Vous pouvez aussi simplement le couper en rondelle et le manger à côté. Ça ne change pas grand chose.

Personnellement j'ai choisi l'option grosse tambouille bien moche que j'ai mangée à même la casserole :

Si vous avez des invités, je déconseille.

Bon appétit.

Je suis également un adepte des plats servis en mode grosse tambouille bien moche. C'est beaucoup plus agréable en bouche.

Je suis de retour avec une nouvelle recette les chefs

Cassoulet à la mode du Commu

Ingrédients (pour quatre personnes)

– 750g de haricots blancs
– 250g de purée de tomate
– de la poitrine de porc, fumée ou non selon vos goûts (environ 250g)
– une ou plusieurs viandes au choix (500g) SpoilAfficherMasquer Ici c'est vraiment très ouvert, vous pouvez mettre énormément de choses différentes. La première fois que j'ai fait un cassoulet c'était avec des saucisses de cheval, mais j'en ai aussi déjà fait avec de l'échine de porc (j'ai moins aimé). L'idéal à mes yeux c'est les bonnes grosses saucisses type saucisse de Toulouse, mais encore une fois vous pouvez mettre un peu ce que vous voulez
– Basilic SpoilAfficherMasquer(très important, je trouve. Si vous n'en avez pas vous pouvez en revanche trouver des boîte de purée de tomate parfumées au basilic, ce sera déjà ça)
– Poivre, épices divers, ail, etc.
– PAS de sel. La poitrine de porc devrait déjà énormément saler, ne rajoutez pas de sel dans le plat ça risquerait de devenir immangeable.

Préparation :

1. Faites cuire votre viande. Selon la viande choisie ce sera différent, donc je ne peux pas dire grand chose de plus ici.

2. Dans un grand récipient, et à feu doux, versez la purée de tomate et les haricots blancs. Les haricots doivent évidemment être déjà cuits. Si vous les achetez en boîte ils le sont déjà, il n'y a qu'à les égoutter. Si vous les achetez crus chez un épicier ou autre il faudra les cuire la veille. Ajoutez aussi le basilic et l'ail dès maintenant.
3. Coupez la poitrine de porc en petits dés et faites-les cuir à feu vif.
Ajoutez-les ensuite dans le grand récipient. Ajoutez également la viande principale, coupée elle aussi en "petits" morceaux.

4. Poivrez, épicez, puis laissez mijoter à feu doux pendant une petite demi-heure, en remuant de temps en temps.

C'est prêt !

Un plat qui ne paye pas de mine, mais qui est absolument dé-li-cieux ! Si vous n'en avez jamais goûté, ou que vous vous êtes limités au cassoulet en boîte, vous devriez absolument tester !
En plus c'est très simple à préparer et peu cher (l'autre soir j'en ai préparé pour quatre amis, donc cinq bonnes assiettes en tout, j'en ai eu pour environ 12€, donc 2,50€ par portion environ !)
A vous !

Allez les quatre connectés balancez vos recettes fétiches

Le 09 mai 2017 à 22:50:05 ToLy a écrit :
Allez les quatre connectés balancez vos recettes fétiches

J'ai des recettes à proposer mais flemme de les poster.

Pâtes au beurre à la mode du commu.

- Une casserole remplie d'eau (pas remplie à 100% hein pour les SEGPA qui lisent. )
- Ajouter vos pâtes et faites les cuire 10-15 min, tout dépend du type de pâtes que vous avez.
- Une fois cuites, faites bien égoutter vos pâtes et remettez les dans la casserole.
- Ajoutez une bonne grosse noix de beurre et mélangez.
- Ajoutez du sel si nécessaire.
- Dégustez dans la casserole.

Bon appétit.

Je posterai mes pâtes aux gésiers, poivre noir et absinthe demain

Pour plus d'onctuosité dans vos pâtes ajoutez-y un œuf mollet

Faites bouillir de l'eau
Passez l'œuf sous l'eau chaude avant de le glisser dans la casserole (pour éviter le choc thermique)
-> 6 min dans l'eau bouillante
Sortez l'œuf, c'est chaud, passez le sous l'eau tiède/froide pour ne pas vous brûlez
Faites une fêlure sur la coquille en tapotant sur le bord d'un lavabo par exemple et décortiquez le (attention, il est hyper fragile)
Posez ensuite sur votre assiette de pâtes, si vous êtes pas mauvais le jaune devrait couler au découpage

Oh oui l'œuf mollet.
Dans une salade composée aussi c'est délicieux ! On a tendance à mettre un œuf dur, mais un œuf mollet c'est encore meilleur. Le jaune d'œuf, ce liquide des dieux...

Demain promis je poste deux recettes

Génial on va se régaler
Si vous aimez les assiettes esthétiques et les risotto vous serez comblés

J'ai hâte de goûter à cette recette

Le 14 mai 2017 à 21:52:06 Menchov-Giro a écrit :
Génial on va se régaler
Si vous aimez les assiettes esthétiques et les risotto vous serez comblés

Doucement sur la condescendance gamin, on ne veut pas que la toxicité du 18-25 vienne souiller tout l'amour qui règne sur le Commu.

J'ai hâte que tu nous partages tes recettes Lili, cela va redonner un peu d'activité à ce topic que je peinais à relancer !

Lili est mon invité d'honneur ici, alors attention

Le 14 mai 2017 à 21:57:12 ToLy a écrit :

Le 14 mai 2017 à 21:52:06 Menchov-Giro a écrit :
Génial on va se régaler
Si vous aimez les assiettes esthétiques et les risotto vous serez comblés

Doucement sur la condescendance gamin, on ne veut pas que la toxicité du 18-25 vienne souiller tout l'amour qui règne sur le Commu.

J'ai hâte que tu nous partages tes recettes Lili, cela va redonner un peu d'activité à ce topic que je peinais à relancer !

Des recettes simples et pas chères
Osef de la présentation du moment que le goût y est

Par contre Toly toi tu gère fallait que je le dise

J'ai voulu tester le cervelas mais j'ai pas trouvé de cervelas aux pistaches dans le commerce

Demain je donne une astuce de cuisson qui va révolutionner votre cuisine

Des recettes simples et pas chères

Parfaitement dans l'esprit du topic

Le 14 mai 2017 à 21:59:59 Menchov-Giro a écrit :
Par contre Toly toi tu gère fallait que je le dise

J'ai voulu tester le cervelas mais j'ai pas trouvé de cervelas aux pistaches dans le commerce

Merci chef, ça me fait plaisir.
J'avais acheté le cervelas aux pistaches aux Halles de Lyon. Mais la recette est tout aussi bonne avec un cervelas classique. Pour être franc même, j'avais acheté ce cervelas aux pistaches un peu par curiosité, et finalement j'avais été un poil déçu. Les pistaches m'avaient semblé un peu de trop.

Et bien ce soir j'ai tenté du poulet lait de coco curry oignons

Préparation environ 10 minutes
Coût moins de 5 euros
Cuisson 25-30 minutes pour le poulet 10 minutes pour le riz

Ingrédients
Un demi oignon
1 blanc de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 cl de lait de coco
Sel
Curry en fonction du goût de chacun
Pour le riz
1/2 verre de riz pour 2 verres d'eau

Cuisson

Faire dorer les oignons avec le poulet émincé
Une fois que tout est doré rajoutez le lait de coco ainsi que le curry
Ensuite faire chauffer puis goûtez
Salez et poivrez si vous le voulez

Une fois que le riz est servi nappez le avec le poulet et sa sauce et dégustez

Ce qui donne