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Topic La cuisine du Commu - Page 7

Sujet : La cuisine du Commu

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ToLy
ToLy
MP
08 juin 2017 à 20:26:18

à part le pain et le steak, tout est optionnel. Tu peux ne pas mettre de cheddar, de bacon, de tomate, de salade, de fromage de chèvre, mais mettre d'autres ingrédients et mettre une sauce différente.

racyn_survivant
racyn_survivant
MP
09 juin 2017 à 01:52:56

:salut:
Recette travaillé/20 : LES PATES au gruyère

Prenez un sachet de pâtes, en l'occurence moi j'utilise des pâtes lidl, c'est la hass.

PREMIERE ETAPE :
ouvrir le sachet de pâtes, bonne chance, je vous recommande d'utiliser une vieille fourchette bien sale, efficacité prouvé :ok:
SECONDE ETAPE :
Mettre de l'eau dans une casserole, la petite astuce c'est de mettre de l'eau chaude du robinet, c'est plus rapide à chauffer
TROISIEME ETAPE :
Faites chauffer l'eau sur le feu de votre gazinière, si vous en avez pas démerdez vous, faites chauffer sur un barbeuc au pire bande de pauvres
QUATRIEME ETAPE :
Mettre vos pâtes de qualitay dans l'eau, maintenant attendez 5-6 min ( oui c'est long, avec un barbecue, mais si tu n'étais pas pauvre Timothé aussi.)
CINQUIEME ETAPE :
Les pâtes sont enfin cuites !
Ta langue brûlé à cause de cette dégustation de pâtes brûlante peut en témoigner :hap:
Vide l'eau de cette putain de casserole dans l'évier, sans passoir, pas l'temps de niaiser
SIXIEME ETAPE :
Met les pâtes dans une assiette, ajoute le gruyère et voilà t'as plus qu'à manger :ok:
SEPTIEME ETAPE
Y en a pas en fait LOL.

MysteriaSpace
MysteriaSpace
MP
11 juin 2017 à 12:30:06

Aujourd'hui c'était salade fraîcheur :oui:

Oignons rouge
Salade verte
Concombre
Feta
Truite fumée

Pas beaucoup de préparation simple et fraîcheur

http://www.noelshack.com/2017-23-7-1497177000-img-20170611-120448.jpg

MissFinster
MissFinster
MP
11 juin 2017 à 12:51:15

Le 11 juin 2017 à 12:30:06 MysteriaSpace a écrit :
Aujourd'hui c'était salade fraîcheur :oui:

Oignons rouge
Salade verte
Concombre
Feta
Truite fumée

Pas beaucoup de préparation simple et fraîcheur

http://www.noelshack.com/2017-23-7-1497177000-img-20170611-120448.jpg

Une vinaigrette au moins? http://image.noelshack.com/fichiers/2017/15/1491948033-11040189-gal.jpg

MysteriaSpace
MysteriaSpace
MP
11 juin 2017 à 13:11:51

Huile d'olive tout simplement

fromage_bIeu
fromage_bIeu
MP
12 août 2017 à 16:48:42

Je uppe ce topic qui donne faim :content:

Lilidurhone
Lilidurhone
MP
12 août 2017 à 16:49:45

Et ce soir c'est du thon mariné à l'échalote :-p

Lilidurhone
Lilidurhone
MP
05 septembre 2017 à 20:09:10

http://www.noelshack.com/2017-36-2-1504634657-img-20170905-192118.jpg

Recette assez simple
250g de viande mélangée (chair à saucisse+steak haché)
5 cuillères à café de riz
Un peu de poivre
Persil
1 échalote
Un peu de courgette

Préparation
Coupez le haut de la courgette et videz la
Mélangez les 2 viande
Émincer l'échalote finement
Ajoutez le persil+le poivre+l'échalote+la courgette et le riz

Ensuite mettre la préparation dans la courgette puis mettez un filet d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan

Préchauffage du four à 180°
Cuisson
30 minutes (15 à 180 15 à 150°

Accompagnement
Le reste de riz à la sauce tomate

Pharma-
Pharma-
MP
06 septembre 2017 à 01:09:16

Merci beaucoup Lili, une recette simple mais efficace :-p

Message édité le 06 septembre 2017 à 01:09:29 par Pharma-
Lilidurhone
Lilidurhone
MP
06 septembre 2017 à 07:07:26

Le 06 septembre 2017 à 01:09:16 Pharma- a écrit :
Merci beaucoup Lili, une recette simple mais efficace :-p

De rien
Et pour finir ce soir ça sera tomate farcie (du moins pour finir la farce :noel: )

OAZOazo
OAZOazo
MP
06 septembre 2017 à 09:33:21

meuf

je travaille dans la restauration

tu me présentes encore une assiette comme ca avec ce genre de recette je te ddb

cordialement

chef oazo

JeRespireLeVent
JeRespireLeVent
MP
06 septembre 2017 à 09:51:09

Refonte : Celui qui a des recettes de burgers (pas des trucs vegan ou sans matière grasse de merde, un bon gros bien gras), je prends

Quand je fais des burgers je prends toujours de la viande hachée que je mélange avec du basilic ciselé, des oignons hachés finement (et revenus à la poêle préalablement), un oeuf entier et de la maizena pour pouvoir former le steak haché facilement.

Ensuite je forme un steak dans un emporte pièce et je le cuit à la poêle en le badigeonnant d'huile de tournesol. Le but étant de former une bonne croute à l'extérieur pour qu'il puisse garder tout le jus à l'intérieur.

Pour la sauce je fais une mayonnaise basique et je mélange un peu de cumin pour lui donner une couleur un peu sympa

Message édité le 06 septembre 2017 à 09:52:42 par JeRespireLeVent
Lilidurhone
Lilidurhone
MP
06 septembre 2017 à 10:48:37

Le 06 septembre 2017 à 09:33:21 OAZOazo a écrit :
meuf

je travaille dans la restauration

tu me présentes encore une assiette comme ca avec ce genre de recette je te ddb

cordialement

chef oazo

Fake ...
Déjà que j'essaie de faire au mieux avec un budget serré et tu oses critiquer ?

Refonte
Refonte
MP
06 septembre 2017 à 14:09:07

Je pense qu'à partir du moment où tu présentes un plat on a le droit de critiquer :)

Refonte
Refonte
MP
06 septembre 2017 à 14:09:50

JeRespireLeVent :

Je vois

J'ai essayé le truc de Toly c'était pas mal

J'vais essayer la recette du chef Dumas

Headspin
Headspin
MP
06 septembre 2017 à 15:08:09

Le 06 septembre 2017 à 09:33:21 OAZOazo a écrit :
meuf

je travaille dans la restauration

tu me présentes encore une assiette comme ca avec ce genre de recette je te ddb

cordialement

chef oazo

:hap:

Lilidurhone
Lilidurhone
MP
06 septembre 2017 à 15:09:07

Le 06 septembre 2017 à 14:09:07 Refonte a écrit :
Je pense qu'à partir du moment où tu présentes un plat on a le droit de critiquer :)

Va essayer de servir un farci sans le faire tomber

Headspin
Headspin
MP
06 septembre 2017 à 16:43:35

J'ai fait un kimchi de chou chinois :hap:

INGREDIENTS :

Chez l'épicier
  • 3 cas de gros sel
  • 3 cas de sucre
  • 100g de sucre (à côté oui oui)
  • 5 cas de sauce soja claire (j'ai pris la brune salée classique)
  • 200ml de sauce de poisson
  • 1 cas de piment coréen fort en poudre (kochukaru)
  • 40g de flocon de piment coréen fort
    Pour ces deux derniers, 40gr de piment en poudre suffiront parce que faut oenser a ceux qui ont des hemorroides :hap:
Chez le primeur:
  • 1 chou chinois
  • 10cm de gingembre rapé
  • 15 gousses d'ail hachées finement
  • Un bouquet d'oignons verts
  • 100g de carotte en bâtonnets de 4cm
  • 1 pomme épluchée, épépinée et coupée en dés

PREPARATION :

Phase 1:
Coupez le chou en 4 morceaux dans la longueur.
Saupoudrez-le avec les cas de sucre et de sel.
Ajoutez 130ml d'eau et laissez reposer 1 nuit.

Phase 2 :
Mélangez le gingembre, l'ail, la sauce soja, la sauce de poisson, , le piment, les 100g de sure et 4 cas d'eau tiède dans un saladier (/!\ ca prend du volume) pour obtenir une pâte épiasse mais liquide, puis incorporez les oignons, la carotte et la pomme.

Phase 3 :
Egouttez le chou et conservez le liquide.
Mettez le chou dans le saladier avec l'autre préparation et mélangez bien pour que les feuilles soient enrobées de sauce.
Versez la préparation dans un grand bocal (ou plusieurs petits bocaux), ajoutez l'eau de marinade, fermez et placez au réfrigérateur.
Il faut garder au moins 24h et le mieux, avant de consommer, serait 1 semaine.

Ca se conserve 1 mois voire plus.
http://www.noelshack.com/2016-51-1482530937-20161223-230546.jpg
Je suis encore loin des maîtres kimchi maus j'ai pas le bon type de piment. Par contre le goût est la. :hap:

Pour le manger, servir sans la marinade, rouler les feuilles de chou et les piquer avec un cure dent. :ok:

Vous allez me dire c'est degueulasse tout ca mais non !

Récemment, une étude a été menée par les chercheurs de L’université Nationale de Pusan (Corée du Sud). Le résultat est sans équivoque.

L’étude :

100 étudiants répartis en 3 groupes dans des dortoirs vont suivre exactement le même régime & les mêmes activités (1 heure d’activité par jour) durant une période donnée.

Le Groupe 1 consomme 210 grammes de kimchi tous les jours : Taux du mauvais cholestérol réduit de manière drastique + réduction des glucides (sucres) dans l’organisme

Le Groupe 2 consomme 15 grammes de kimchi tous les jours : Taux du mauvais cholestérol en baisse

Le Groupe 3 ne consomme pas du tout de kimchi : Hausse du mauvais cholestérol + graisses

Les principaux bienfaits vérifiés du Kimchi :

* Vitamine A (renforce le système immunitaire, stimule la rétine, contribue à la santé de la peau et des muqueuses)

* Vitamine B (prévention des maladies cardiovasculaires, de l’ostéoporose et de la dépression)

  • Vitamine C (régule l’énergie, action antioxydante, assimilation du fer, défenses contre les infections bactériennes et virales, participe à la cicatrisation)
* Acide Lactique Bacillus (bactéries qui améliorent la digestion du lactose et réduit le niveau de cholestérol)
  • Aide à perdre du poids (dans le cadre d’une alimentation saine)

J'ai pas le bon type de piment mais mon prochain essai devrait defourrailler.
http://www.noelshack.com/2016-51-1482525137-recette-coreenne-kimchi15-624x416.jpg

OAZOazo
OAZOazo
MP
06 septembre 2017 à 19:34:39

comment on peut faire tomber du farci ?

tu dis ca comme si c'était un exploit :hap:

sinon ta recette j'ai deja fait chez moi mais a la place de la courgette je mets du poivron (ca c'est juste une question de préférence biensur )
apres en présentation on garde le chapeau du légume
parce que la dans ta courgette je vois juste du charbon 🤔

et surtout pour aromatiser j'aurais mi de l'ail et oignon au lieu d'une échalotes

j'aurais deja fait un mélange de sauce tomate (tomate concassée et concentrée )avec le riz + la viande directement avec :oui:

mais c'est une question de préférence

mais un conseil remplace vraiment ton echalote par l'ail
tu verras une grande différence

pareil ajoute + d'herbes
genre du thym

Headspin
Headspin
MP
01 octobre 2017 à 12:16:51

Bon alors devant la foule en délire, voilà ce que je ferai ce soir.
Les fameuses Penne de la Mer

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 320 grammes de penne
  • 700 grammes de coques
  • 800 grammes de moules
  • 6 grosses crevettes (j'ai pris des 30/50)
  • 1/2 bouquet de persil plat frais
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan sec
  • 6 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge
  • Gros sel pour l'eau de cuisson
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Mettez les coques à dégorger dans de l'eau salée pour en ôter le sable, pendant au moins 1 heure en changeant l'eau et le sel régulièrement.
  2. Amenez 4L d'eau à ébullition.
  3. Pendant ce temps, lavez les moules à l'eau courante, grattez les et ôtez les barbes. Décortiquez les crevettes et émincez les puis réserver.
  4. Lavez, essuyez et hachez les feuilles de basilic et de persil, réservez.
  5. Égouttez les coques et faites les ouvrir avec les moules et une gousse d'ail écrasée, à feu vif dans une poêle couverte. Dès que les coquillages sont ouverts, filtrez le jus, détachez les mollusques des coquilles (vraiment optionnel cette partie) et réservez.
  6. Salez l'eau et faites cuire les pâtes al dente.
  7. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle la seconde gousse d'ail hachée avec 4 cuillerées d'huile d'olive, puis ajoutez le jus filtré et faites réduire.
  8. Quand la sauce devient onctueuse, ajoutez le basilic, le persil, l'origan, les crevettes et les mollusques. Goûtez et salez au besoin.
  9. Égouttez les pâtes, versez les dans la poêle, mélangez pendant quelques instants, puis versezdans un plat de service.
  10. Ajoutez l'huile restante, du poivre et servez aussitôt.
  11. Mettre des copeaux de parmesan à disposition des convives.

Que ca donne faim tout ca. [[sticker:p/1lmh]]

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