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Topic La cuisine du Commu - Page 7

Sujet : La cuisine du Commu

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ToLy
ToLy
MP
08 juin 2017 à 19:33:46

Le 08 juin 2017 à 19:20:04 Refonte a écrit :
Celui qui a des recettes de burgers (pas des trucs vegan ou sans matière grasse de merde, un bon gros bien gras), je prends

Ma recette personnelle, à la poêle. Si tu as un four c'est encore mieux, mais ce n'est pas obligatoire.

:d) Ingrédients (pour 2 hambourgeois) :

– Deux bons steaks hachés, si possible de chez le boucher, bien ronds (généralement je prends des steaks de 150g)
– Un pot de faisselle
– Deux pains à hambourgeois
– Un peu de salade verte
– Du cheddar
– Du fromage de chèvre bien fait (pas trop sec)
– Une tomate
– Deux tranches de bacon
– Poivre
– Herbes de Provence
– Ciboulette
– Sel
– Un petit oignon rouge

:d) Préparation

1. Préparer la sauce. Dans le pot de faisselle, ajouter sel, poivre, ciboulette et oignon rouge coupés en petit morceau. Mélanger le tout.

2. Sur les pains, tartiner la sauce. Ajouter quelques rondelles de tomate et quelques rondelles de chèvre. Faites griller les pains sur une poêle, à feu moyen, de sorte à ce que le pain devienne légèrement croustillant et doux, et que le chèvre fonde.

3. Faire cuire les tranche de bacon, et les ajouter sur les pains.

4. Faire cuire les steaks. Faites d'abord cuire un côté, retournez-les, puis posez dessus une ou deux tranches de cheddar, afin qu'il fonde sur la viande. N'oubliez pas d'assaisonner avec du poivre ou des herbes de Provence.

5. Placez le steak et le bacon sur le pain. Ajoutez quelques feuilles de salade. Si vous avez un four mettez le tout au four à température assez basse pendant quelques minutes (genre 80°C). Sinon, mettez à la poêle à feu doux et avec un couvercle (il faut avoir une poêle assez profonde ; sinon vous pouvez carrément mettre à la casserole).

C'est prêt !
Généralement je m'en tire pour environ 8-9€ pour 4 hambourgeois !

Message édité le 08 juin 2017 à 19:34:46 par ToLy
Refonte
Refonte
MP
08 juin 2017 à 20:24:08

Super, je testerai !

Par contre sans le fromage de chèvre, je déteste ça :hap:

ToLy
ToLy
MP
08 juin 2017 à 20:26:18

à part le pain et le steak, tout est optionnel. Tu peux ne pas mettre de cheddar, de bacon, de tomate, de salade, de fromage de chèvre, mais mettre d'autres ingrédients et mettre une sauce différente.

racyn_survivant
racyn_survivant
MP
09 juin 2017 à 01:52:56

:salut:
Recette travaillé/20 : LES PATES au gruyère

Prenez un sachet de pâtes, en l'occurence moi j'utilise des pâtes lidl, c'est la hass.

PREMIERE ETAPE :
ouvrir le sachet de pâtes, bonne chance, je vous recommande d'utiliser une vieille fourchette bien sale, efficacité prouvé :ok:
SECONDE ETAPE :
Mettre de l'eau dans une casserole, la petite astuce c'est de mettre de l'eau chaude du robinet, c'est plus rapide à chauffer
TROISIEME ETAPE :
Faites chauffer l'eau sur le feu de votre gazinière, si vous en avez pas démerdez vous, faites chauffer sur un barbeuc au pire bande de pauvres
QUATRIEME ETAPE :
Mettre vos pâtes de qualitay dans l'eau, maintenant attendez 5-6 min ( oui c'est long, avec un barbecue, mais si tu n'étais pas pauvre Timothé aussi.)
CINQUIEME ETAPE :
Les pâtes sont enfin cuites !
Ta langue brûlé à cause de cette dégustation de pâtes brûlante peut en témoigner :hap:
Vide l'eau de cette putain de casserole dans l'évier, sans passoir, pas l'temps de niaiser
SIXIEME ETAPE :
Met les pâtes dans une assiette, ajoute le gruyère et voilà t'as plus qu'à manger :ok:
SEPTIEME ETAPE
Y en a pas en fait LOL.

MysteriaSpace
MysteriaSpace
MP
11 juin 2017 à 12:30:06

Aujourd'hui c'était salade fraîcheur :oui:

Oignons rouge
Salade verte
Concombre
Feta
Truite fumée

Pas beaucoup de préparation simple et fraîcheur

http://www.noelshack.com/2017-23-7-1497177000-img-20170611-120448.jpg

MissFinster
MissFinster
MP
11 juin 2017 à 12:51:15

Le 11 juin 2017 à 12:30:06 MysteriaSpace a écrit :
Aujourd'hui c'était salade fraîcheur :oui:

Oignons rouge
Salade verte
Concombre
Feta
Truite fumée

Pas beaucoup de préparation simple et fraîcheur

http://www.noelshack.com/2017-23-7-1497177000-img-20170611-120448.jpg

Une vinaigrette au moins? http://image.noelshack.com/fichiers/2017/15/1491948033-11040189-gal.jpg

MysteriaSpace
MysteriaSpace
MP
11 juin 2017 à 13:11:51

Huile d'olive tout simplement

fromage_bIeu
fromage_bIeu
MP
12 août 2017 à 16:48:42

Je uppe ce topic qui donne faim :content:

LiliDuRhone
LiliDuRhone
MP
12 août 2017 à 16:49:45

Et ce soir c'est du thon mariné à l'échalote :-p

LiliDuRhone
LiliDuRhone
MP
05 septembre 2017 à 20:09:10

http://www.noelshack.com/2017-36-2-1504634657-img-20170905-192118.jpg

Recette assez simple
250g de viande mélangée (chair à saucisse+steak haché)
5 cuillères à café de riz
Un peu de poivre
Persil
1 échalote
Un peu de courgette

Préparation
Coupez le haut de la courgette et videz la
Mélangez les 2 viande
Émincer l'échalote finement
Ajoutez le persil+le poivre+l'échalote+la courgette et le riz

Ensuite mettre la préparation dans la courgette puis mettez un filet d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan

Préchauffage du four à 180°
Cuisson
30 minutes (15 à 180 15 à 150°

Accompagnement
Le reste de riz à la sauce tomate

Pharma-
Pharma-
MP
06 septembre 2017 à 01:09:16

Merci beaucoup Lili, une recette simple mais efficace :-p

Message édité le 06 septembre 2017 à 01:09:29 par Pharma-
LiliDuRhone
LiliDuRhone
MP
06 septembre 2017 à 07:07:26

Le 06 septembre 2017 à 01:09:16 Pharma- a écrit :
Merci beaucoup Lili, une recette simple mais efficace :-p

De rien
Et pour finir ce soir ça sera tomate farcie (du moins pour finir la farce :noel: )

OAZOazo
OAZOazo
MP
06 septembre 2017 à 09:33:21

meuf

je travaille dans la restauration

tu me présentes encore une assiette comme ca avec ce genre de recette je te ddb

cordialement

chef oazo

JeRespireLevent
JeRespireLevent
MP
06 septembre 2017 à 09:51:09

Refonte : Celui qui a des recettes de burgers (pas des trucs vegan ou sans matière grasse de merde, un bon gros bien gras), je prends

Quand je fais des burgers je prends toujours de la viande hachée que je mélange avec du basilic ciselé, des oignons hachés finement (et revenus à la poêle préalablement), un oeuf entier et de la maizena pour pouvoir former le steak haché facilement.

Ensuite je forme un steak dans un emporte pièce et je le cuit à la poêle en le badigeonnant d'huile de tournesol. Le but étant de former une bonne croute à l'extérieur pour qu'il puisse garder tout le jus à l'intérieur.

Pour la sauce je fais une mayonnaise basique et je mélange un peu de cumin pour lui donner une couleur un peu sympa

Message édité le 06 septembre 2017 à 09:52:42 par JeRespireLevent
LiliDuRhone
LiliDuRhone
MP
06 septembre 2017 à 10:48:37

Le 06 septembre 2017 à 09:33:21 OAZOazo a écrit :
meuf

je travaille dans la restauration

tu me présentes encore une assiette comme ca avec ce genre de recette je te ddb

cordialement

chef oazo

Fake ...
Déjà que j'essaie de faire au mieux avec un budget serré et tu oses critiquer ?

Refonte
Refonte
MP
06 septembre 2017 à 14:09:07

Je pense qu'à partir du moment où tu présentes un plat on a le droit de critiquer :)

Refonte
Refonte
MP
06 septembre 2017 à 14:09:50

JeRespireLeVent :

Je vois

J'ai essayé le truc de Toly c'était pas mal

J'vais essayer la recette du chef Dumas

Headspin
Headspin
MP
06 septembre 2017 à 15:08:09

Le 06 septembre 2017 à 09:33:21 OAZOazo a écrit :
meuf

je travaille dans la restauration

tu me présentes encore une assiette comme ca avec ce genre de recette je te ddb

cordialement

chef oazo

:hap:

LiliDuRhone
LiliDuRhone
MP
06 septembre 2017 à 15:09:07

Le 06 septembre 2017 à 14:09:07 Refonte a écrit :
Je pense qu'à partir du moment où tu présentes un plat on a le droit de critiquer :)

Va essayer de servir un farci sans le faire tomber

Headspin
Headspin
MP
06 septembre 2017 à 16:43:35

J'ai fait un kimchi de chou chinois :hap:

INGREDIENTS :

Chez l'épicier
  • 3 cas de gros sel
  • 3 cas de sucre
  • 100g de sucre (à côté oui oui)
  • 5 cas de sauce soja claire (j'ai pris la brune salée classique)
  • 200ml de sauce de poisson
  • 1 cas de piment coréen fort en poudre (kochukaru)
  • 40g de flocon de piment coréen fort
    Pour ces deux derniers, 40gr de piment en poudre suffiront parce que faut oenser a ceux qui ont des hemorroides :hap:
Chez le primeur:
  • 1 chou chinois
  • 10cm de gingembre rapé
  • 15 gousses d'ail hachées finement
  • Un bouquet d'oignons verts
  • 100g de carotte en bâtonnets de 4cm
  • 1 pomme épluchée, épépinée et coupée en dés

PREPARATION :

Phase 1:
Coupez le chou en 4 morceaux dans la longueur.
Saupoudrez-le avec les cas de sucre et de sel.
Ajoutez 130ml d'eau et laissez reposer 1 nuit.

Phase 2 :
Mélangez le gingembre, l'ail, la sauce soja, la sauce de poisson, , le piment, les 100g de sure et 4 cas d'eau tiède dans un saladier (/!\ ca prend du volume) pour obtenir une pâte épiasse mais liquide, puis incorporez les oignons, la carotte et la pomme.

Phase 3 :
Egouttez le chou et conservez le liquide.
Mettez le chou dans le saladier avec l'autre préparation et mélangez bien pour que les feuilles soient enrobées de sauce.
Versez la préparation dans un grand bocal (ou plusieurs petits bocaux), ajoutez l'eau de marinade, fermez et placez au réfrigérateur.
Il faut garder au moins 24h et le mieux, avant de consommer, serait 1 semaine.

Ca se conserve 1 mois voire plus.
http://www.noelshack.com/2016-51-1482530937-20161223-230546.jpg
Je suis encore loin des maîtres kimchi maus j'ai pas le bon type de piment. Par contre le goût est la. :hap:

Pour le manger, servir sans la marinade, rouler les feuilles de chou et les piquer avec un cure dent. :ok:

Vous allez me dire c'est degueulasse tout ca mais non !

Récemment, une étude a été menée par les chercheurs de L’université Nationale de Pusan (Corée du Sud). Le résultat est sans équivoque.

L’étude :

100 étudiants répartis en 3 groupes dans des dortoirs vont suivre exactement le même régime & les mêmes activités (1 heure d’activité par jour) durant une période donnée.

Le Groupe 1 consomme 210 grammes de kimchi tous les jours : Taux du mauvais cholestérol réduit de manière drastique + réduction des glucides (sucres) dans l’organisme

Le Groupe 2 consomme 15 grammes de kimchi tous les jours : Taux du mauvais cholestérol en baisse

Le Groupe 3 ne consomme pas du tout de kimchi : Hausse du mauvais cholestérol + graisses

Les principaux bienfaits vérifiés du Kimchi :

* Vitamine A (renforce le système immunitaire, stimule la rétine, contribue à la santé de la peau et des muqueuses)

* Vitamine B (prévention des maladies cardiovasculaires, de l’ostéoporose et de la dépression)

  • Vitamine C (régule l’énergie, action antioxydante, assimilation du fer, défenses contre les infections bactériennes et virales, participe à la cicatrisation)
* Acide Lactique Bacillus (bactéries qui améliorent la digestion du lactose et réduit le niveau de cholestérol)
  • Aide à perdre du poids (dans le cadre d’une alimentation saine)

J'ai pas le bon type de piment mais mon prochain essai devrait defourrailler.
http://www.noelshack.com/2016-51-1482525137-recette-coreenne-kimchi15-624x416.jpg

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