Matières premières
Bananes mûres
Peler
Peler à la main
Enlever le résidu
Utiliser de l'herbe pour malaxer ou presser le jus vers l'extérieur. Le résidu restera dans l’herbe.
Mélange avec de l'eau propre
L'eau : le rapport de jus de banane devrait être 1:3
Mélange avec de la farine de céréale
Mélanger la masse avec des céréales broyées et torréfiées au goût local. Pour le sorgho le rapport devrait être 1:12
Fermentation
Dans un récipient en plastique. Laisser fermenter pendant 18 à 24 heures.
Filtrer
A travers un tissu de coton
Emballage
Dans des bouteilles en plastique d'un litre avec des bouchons de liège ou équivalent
Stocker
en gros , ça vient de http://fr.howtopedia.org/wiki/Comment_faire_de_la_bi%C3%A8re_de_banane
