C´est le Antoine de ´´A vrai dire´´?
Méfie toi, c´est un gros maladroit

Un cake à la choucroute garnie

Y´a du favoritisme pour les recettes

Désolé de mon absence mais je pointais, ( je ne sais pas bien bien tirer)
et je vais partir sous peu de temps.

Moi je sais un truc pour sa recette mais je ne vous le direz pas.
Sinon vous n´en mangeriez pas

Moi c´est décidé !
Je part définitivement de ce forum !
Bye.

Bon je vous laisse.
Bye !

Bye Tidus
Pour la recette du cake à la choucroute, donne moi ton adresse, je te ferai parvenir des recettes originales

Lol ça existe vraiment ?

Bye Burns

Tu n´aimes plus les maths?

tid fred bon débarras

Jop ne me fais pas ça si je veisn chez toi

Quand les maths se marient avec les saveurs du terroir

CANARD LAQUE AU JUS DE CHOUCROUTE
Pour 4 à 6 personnes.
Préparation: une nuit et 10 mn.
Cuisson: 1 heure et 40 mn.
Difficulté : 3ème dan.

Ingrédients :
1 canard de Barbarie d’exactement 2,5 kg
1 seau de 10 litres de véritable jus de choucroute d´Alsace certifié
2 grosses gousses d´ail
5 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq épices ( huong-liu)
3 cuillerées à soupe de miel liquide
1 cuillerée à café d´huile d´arachide
1 cuillerée à soupe de vinaigre d´alcool
1 cuillerée à soupe de maïzena
5 gouttes de colorant rouge
1 réveil

1. Sous un prétexte quelconque, attirer le canard dans la cuisine.
2. Plumer, vider, nettoyer et flamber le canard.
3. Perforer la peau du canard.
4. Ecraser l’ail, mélanger avec tous les ingrédients pour constituer la sauce à laquer.
5. Badigeonner entièrement avec la sauce à laquer.
6. Une nuit au frigo. Le badigeonner de temps en temps.
7. Préchauffer le four 15 minutes à thermostat 7.
8. Envelopper le canard dans du papier alu. Faire cuire 1 heure.
( NDLR : si à ce stade le canard essaye encore de se sauver, faites le revenir à feu doux).
9. Mettre le thermostat à 5, enlever l’aluminium et continuer la cuisson encore 40 minutes, en badigeonnant le canard avec le reste de la sauce toutes les 10 minutes.
10. Découper le canard. Accompagner d’échalotes chinoises ( pikled leeks) égouttées.

Servir chaud, en en posant aux convives la question suivante :
« Sachant que l’infortuné palmipède perd 10% de son poids quand on le plume, vide et flambe, qu’il est alors encore composé à 75% d’eau, qu’un canard laqué n’en contient plus que 60%, que le laquage ( sec à 90%) ne représente que 1% du poids total, combien pèse, arrondi inférieur à la quatrième décimale, le canard laqué ? »

[Nous assimilerons ici la cuisson du canard et de sa laque à une simple dessiccation]
[exemple : 2,0123]

Cet exemple n´est pas une galéjade, il admet une vraie solution

Naunau22 Posté le 15 juin 2005 à 16:30:51
tid fred bon débarras

Je t´ai encore vu ^^

tid fred je ne me cache pas

Jop je préfère la recette de la dinde au Whisky

C´était pour faire alusion à hier soir. Allez je pars vraiment ce coup-ci. A plus tard ++

Bye Tidus, à la revoyure

enfin il n´est plus la.

Jop Calcul, Calcul.

Bon j´ai du me foirer qqpart, je trouve 23 ouvriers au départ

Attends au moins la réponse, Tidus
( vice les tabeurs)

Réponse : 1,4386
- - - - - - - - - -
Avant deplumage : 2,500 kg
Déplumé, vidé, flambé : 2,250 kg
Soit :
H2O Sec
75% 25%
1,6875 kg 0,5625 kg

Quand la préparation est terminée on obtient un canard laqué !
Soit :
L=masse de la laque
P=masse du CANARD laqué ( avec sa laque of course...)=100L

Comme la laque est sèche à 90%, la masse de la partie sèche du canard laqué sera de :
0,5625 kg + 0,9L
ce qui représente 40% de P
donc :
P= 60/40 ( 0,5625 + 0,9L) + ( 0,5625+0,9L) = 100L
d´ou L = 0,0143861892583120204603580562659847 kg

Et donc P = 1,4386 kg

En réalité, ce problème est faux car interviennent des réactions chimiques et combustions qui altèrent la partie sèche initiale du canard.
Autrement dit la partie sèche initiale du canard est un des réactif ( l´odeur de cuisson en est une manifestation)...

( Toute allusion à l´odeur de jus de choucroute sera considérée comme un outrage à la république)

23 ouvriers cela ne colle pas, Pete
Revois tes formules