Pourquoi Saito a vieilli il y a deux explications possibles :
-C'est sa première venue dans les limbes, il ne sait pas qu'il est en train de rêver et donc il viellit mentalement et physiquement alors que DiCaprio sait lui qu'il est dans les limbes et donc ne vieillit pas. (a priori les deux sont restés 20-30 ans dans les limbes avec cette explication).
-Deuxième possibilité, Ariane et Cobb vont chercher Fisher non pas dans les limbes comme on pourrait le croire mais dans un rêve de Dicaprio en dessous du niveau de la neige. DiCaprio se rend aux limbes en mourant du coup de couteau que lui met Mall, il y est donc arrivé après Saito et est donc plus jeune.
Et à la fin il me semble qu'il n'y a pas de doute quant au fait que ce soit la réalité car il revoit le visage de ses enfants, ce qu'il ne peut pas faire en rêvant.