Vu que hier soirée tartes flambées a la maison

aujourd'hui midi sera léger

Mille-feuilles au Guacamole maison et crabe/tzatziki maison

Photo a venir en début d'aprem;si je rate pas...

Voila j'ai réussi mon Mille-feuilles

Couper vos feuilles de brique en triangle d'environ 15cm-20cm et badigeonner les de beurre fondu,puis 5min-7min au four du papier sulfurisé

Recette Guacamole

- 2 tomates pelées et hachées
- 1 cuillères à soupe d'oignons finement hachés
- 1 gousse d'ail
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre fraîche hachée
- 1 jus de citron vert
- 1 peu de piment

Préparation de la recette :

Dans un saladier, placer la pulpe de tomate avec l'oignon et l'ail.

Couper en deux les avocats, enlever le noyau et prélever la chair, l'écraser à l'aide d'une fourchette avant de l'incorporer au reste de la préparation.

Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et assaisonner de sel poivre et piment selon les goûts.

Recette Tzatziki

- 1 concombre
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de menthe et coriandre frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 yaourt grec au lait de brebis
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Râper le concombre et le faire dégorger 15 min.

Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile, le sel et le poivre, remuer et mettre au frais.

Mélanger y le crabe en miettes

Aujourd’hui il a fait chaud;donc un bon dessert trés frais pour finir le repas.

Fromage frais vanille;Myrtilles/Framboises fraîche

Trop bon!!!

Tarte de saison pour aujourd'hui

Tarte Myrtilles

RECETTE

- 1 pâte feuilleté
- un peu de farine pour le plan de travail
- 250 g de myrtilles
- 80 g de sucre
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche (normale ou légère, selon votre goût)
- un peu de sucre glace, pour décorer
- un peu de beurre pour le moule

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.

Posez les myrtilles sur le fond de pâte

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau, ainsi que la crème fraîche, le sucre en poudre et la poudre d'amande. Mélangez bien le tout.

Versez cette préparation sur les myrtilles.

Faites cuire à four chaud (230°C, soit thermostat 7/8) pendant 30 à 35 min. Surveillez bien la cuisson dès 20/25 min!

Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four. Servez tiède ou froide.

Ce soir parfum d'Italie...

Tagliatelles de la mer

RECETTE

500g de tagliatelles
150 gr de crevettes
150 gr de moules
200 gr de saumon
150 gr de saumon fumé
2 échalotes
1 pot de crème fraîche
1 verre de vin blanc
1 verre de fumé de poisson
1 pointe de safran
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Ça donne envie

Tu m'invite quand tu veux

-Vinewood- et Generalamazon ca fait toujours plaisir d’être suivi et de donner du plaisir culinaire.

Bon ce midi j'ai refais des gnocchis fourrés,petit clin d’œil a Metrollica.

Gnocchis aux chèvre frais et sauce roquefort

Gnocchis :
800 g de pommes de terre
200 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
1 jaune d'oeuf
sel
poivre
Garniture :
250 g de fromage de chèvre frais
4 brins de ciboulette
sel
poivre

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide et faire cuire 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, si il s'enfonce facilement dans les pommes de terre ça veut dire qu'elles sont cuites, sinon prolonger la cuisson quelques minutes de plus.

Égouttez vos pommes de terre, pelez-les et passez-les à la moulinette ou au mixeur. Ajoutez l’œuf entier, le jaune et le beurre. Mélangez le tout et assaisonner en sel et poivre. Incorporez la farine et pétrissez la pâte de manière à former une boule homogène. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes.

Préparez votre garniture en mixant le fromage de chèvre et la ciboulette, salez et poivrez.

Farinez généreusement votre plan de travail et à l'aide du rouleau à pâtisserie étalez la pâte de pommes de terre sur environ 2mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou avec un bon couteau, découpez des carrés de pâte de 4cm.

Garnissez les carrés de pâte avec le fromage et refermez-les sur eux-mêmes en pressant bien pour souder les bords. Roulez les gnocchis dans la farine au fur et à mesure de la confection. Réservez au frais au moins 2 heures.

Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y vos gnocchis. Dés qu'ils remontent à la surface égouttez-les à l'aide d'un écumoire et répartissez-les aussitôt dans les assiettes. Poivrez vos gnocchis au cœur fromagé et servez de suite.

Ribs de porc :

Beignets de calamars :

bon app ! ;)

P.S : terrible les gnocchis !

yoko

MIAM-MIAM les Ribs;je vais en faire la semaine prochaine,je posterai une photo si il sont réussi...

Aujourd'hui j'ai fais 2 entrées/apéro pour nous et les invités

Toasts de chèvre chaud au miel et herbes fraîches

RECETTE

1 chèvre frais
Basilic frais
Ciboulette fraîche
Persil frais
Origan frais
5 baies
Sel (en cristaux pour moi)
Miel

Mélanger votre chèvre et vos herbes dans un saladier,couper votre baguette en biseau et y tartiner votre chèvre mélanger au herbes et épices puis 15 minutes a four trés chaud et en fin de cuisson mettre du miel sur le toast.

Croûtes de bouchée farcie aux fromage fondant et lard

RECETTE

Pour 5 croûtes

20 vache qui rit
200 gr de lardons allumettes
5 cl env de lait
herbes fraîches
sel et poivre

Dans un saladier mélanger les fromages et le lait puis y rajouter les lardons et les herbes préalablement revenu a la poêle.Garnir les bouchées (un peu de gruyère sur le dessus) et les passer au four bien chaud pendant 20 min.

Ce matin je suis allé cueillir des légumes dans le jardin et franchement rien a voir question gout avec ceux du magasin...donc j'ai fais

Onglet de veau aux cèpes et sa réduction au porto accompagner de ces légumes frais glacés au miel

T'es photos sont bien plus belles qu'avant

tes*

-Vinewood- ca fait plaisir

Bravo

DeMontmorency

Aujourd'hui tartes mirabelles en famille pour les invités

La mienne

Celle de ma femme

Celle de ma fille (3 ans 1/2)

RECETTE

Pâte brisée :
220 g de farine
110 g de beurre
1/2 verre d’eau
Garniture :
900 g de mirabelles
1 œuf
3 cuillères à soupe de sucre
15 cl de crème fraîche entière liquide

1 Mélangez farine et beurre en morceaux afin d’obtenir un mélange granuleux. Versez l’eau, pétrissez rapidement la pâte puis mettez-la en boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

2 Lavez les mirabelles. Coupez-les en deux. Retirez-en les noyaux.

3 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Etalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette.

4 Disposez les mirabelles bien serrées sur la pâte. Faites cuire la tarte pendant 20 minutes.

5 Dans un bol fouettez l’œuf avec le sucre puis ajoutez la crème fraîche. Versez cette préparation sur la tarte.
Pour finir
Remettez au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 15 minutes.

metrollica ah les gnocchis...Ma fille a étaler sa pâte toute seule et a mis les fruits elle même;la seule chose qu'elle ne fait pas,c'est de la mettre dans le four.

Bonne journée metrollica

Confundus oui pourquoi pas,si elle aime bien il faut encourager

Retour de cueillette de légumes frais dans le jardin,alors ce soir c'est 100% Espagne

Salade de poivrons griller

Ingrédients

3 poivrons rouges
2 grosses gousses d'ail
sel
huile olive
vinaigre framboise

Préparation

---Faire griller sur la plaque du four les poivrons sur chaque face. Puis, laissez-les reposer environ 15 minutes emballés dans une feuille d'aluminium.

---Épépiner et peler les poivrons (la peau se détache toute seule) puis les détailler en filets.

---Ranger les filets de poivrons ainsi obtenus dans le fond d'une assiette et recouvrir cette couche d'ail râpé, de sel, et d'un filet d'huile. Répéter l'opération sous forme de couches successives.

---Réserver le plat au réfrigérateur pour que les poivrons marinent. Servir bien frais avec une bonne baguette.

Farçous (Beignets de blettes)

Ingrédients

- 5 ou 6 blettes (juste la partie verte)
- 100 g d'anchois
- 100 g de câpres
- 1/4 de bouquet de persil
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait
- 2 cuillère à soupe de farine
- 4 œufs

Préparation

Hacher l'oignon, l'ail, le persil, les anchois, le câpres et mélanger le tout dans une terrine.

Faire cuire les blettes et en retirer le vert. Le hacher finement et l'ajouter également.

Ajouter ensuite les œufs et la farine et le lait. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes.

Prélever une grosse cuillère à soupe de la préparation et la faire frire dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol, 1 à 2 minutes par face.