Ah mais ça m'a donné envie d'essayer la cuisse de grenouille tiens ! j'ai envie de manger les screens

fury2009 et je pense que tu vas aimer les cuisses de grenouilles

Ce soir on mange léger et équilibrer

Courgettes farcies au bœuf et fromage frais accompagner de riz thaï

J'en mangerai bien

Je ne sais pas pourquoi mais je fais toujours des gâteaux la nuit !

Pas mal Red_Velvet

Hier soir je me suis fais plaisir;enfin pour ma femme et ma fille...

Magret de canard avec marinade maison accompagner de son écrasé de pommes de terre/carottes et abricot miel et thym/romarin

PS.Pour vinewood J'ai presque fini ma boite blanche;il ne me manque juste les feuilles de calques, que j'ai oublié d'acheter

Salut cris, l'extérieur de ton canard a l'air fort noir, c'est normal?

AMD66

Salut oui c'est tout a fait normal;après les avoir retirer du feu et trancher je les ai replonger sur un coté et sur le reste du gras dans une réduction de balsamique,ce qui procure la couleur encre noire

Ce midi une bonne quiche maison avec un mélange de jeunes pousses

Quiche tomates cerise/câpres/gorgonzola/lard

Photo avant cuisson

Photo Aprés cuisson

Bon appétit

Salut aujourd'hui grosse journée fabrication maison saucisses

105 kilos de merguez
51 kilos de pizza
28 kilos de blanche
35 kilos blanche au fromage

petites photos pour le plaisir des yeux

préparation

fabrication

cuisson et séchage

Le travail abouti

VIVE LES BARBECUES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Soirée produit laitier...

Camembert frit et salade verte

RECETTE

- 1 camembert
- 1 oeuf
- de la chapelure mélangée à du paprika et un peu de piment
- de l'huile
- un peu de beurre
- un peu de farine

Préparation de la recette :

Battre l'oeuf. Le verser dans une assiette creuse. Passer le camembert dans l'oeuf.

Mettre un peu de farine dans un sac de congélation. Mettre le camembert dans le sac et secouer pour que le camembert s'enrobe de farine.

Le repasser dans l'oeuf puis le passer dans la chapelure.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle avec un peu d'huile. Faire saisir le camembert et baisser le feu. Le laisser cuire doucement et le tourner une fois. Il faut arrêter la cuisson quand le fromage commence vraiment tout juste à changer de forme et à tout juste s'affaisser. Rajouter un peu de matière grasse pendant la cuisson s'il en manque.

Découper le camembert en 2 et servir immédiatement avec une garniture de légumes.

Un délice cette 20eme page mmmhh

Les saucisses comment tu fais pour stocker ?!

Rocky---69

merci ca fait toujours autant plaisir vos commentaires

PeterBoum

t’inquiète ce n'est pas que pour moi;perso j'ai prix juste 10 kilos pour moi

Cool

a tout les suiveurs et suiveuses

Tarte myrtilles

Pour la pâte sablée :
- 1 œuf
- 60 g de sucre
- 160 g de farine
- 80 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la crème :
- 2 œufs entiers
- 60 g de sucre
- 80 g de crème fraîche
- 300 g de myrtilles
- 60 g de sucre

Préparation de la recette :

Préparer la pâte sablée :

Travailler l'œuf entier avec le sucre et le sel.

Ajouter la farine en bloc, et remuer de façon à obtenir une poudre sableuse; ajouter la cannelle.

Pétrir enfin le beurre avec ce sable, pour obtenir une pâte, et la mettre en boule, laisser reposer au frais 1 heure.

Étaler la pâte, puis foncer un moule légèrement beurré.

Faire une pré-cuisson à blanc pendant 25 min à 180°C-th 6 (ne pas piquer la pâte!).

Cuire 5 min les myrtilles lavées dans une casserole avec le sucre, et les égoutter.

Garnir le fond de pâte aux 2/3 avec cette purée de fruits, ajouter la crème à flan obtenue en additionnant simplement les œufs entiers, le sucre, la crème.

Terminer la cuisson 20 min à four doux (thermostat 5, 150°C).

Elle donne envie cette tarte

Pour vos conseils-vos compliments;vous me donnez envie de continuer a faire vivre ce topic.Voici le dîner d'hier soir

Cuisse de poulet farcie accompagner de pommes de terre grenaille et champignons farcie au fromage fines herbes/tuiles de jambon pancetta

RECETTE

4 cuisses de poulet désossées
2 foies de volaille ou 1 morceau de foie gras
2 tranches de bacon
1 oignon
1 tranche de pain de mie sans croûte
1 bouquet de coriandre
4 champignons de Paris
2 louches de bouillon de volaille
1 noisette de gingembre frais
huile
sel et poivre du moulin

Préparer la farce: Couper les foies et les champignons en tout petits dès puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter le bacon et l'oignon hachés puis la coriandre ciselée finement, le pain émietté, le gingembre râpé. Bien mélanger, puis saler et poivrer.

Préchauffer le four thermostat 7/200°c.

Poser les cuisses bien à plat? peau contre le plan de travail et répartir la farce. Refermer et ficeler tous les 5 cm environ. Déposer dans le plat à four et enfourner. Au bout de 15 minutes, sortir le plat du four. Arroser du bouillon de volaille, saler et poivrer et enfourner en prenant soin de baisser le thermostat à 6/180°c. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes en retournant régulièrement et en arrosant du jus de cuisson.

C'est de la pancetta les tranches sur les champignons?

AMD66

oui oui tuiles de pancetta sécher au four entre 2 plaques de cuisson