Le 13 avril 2023 à 19:29:00 :
Non non du tout, j'adore les légumes.
Juste que je n'avais pas spécialement envie de poulet, mais bon.

Sinon, ton "vieux canard cru faisandé non déplumé" ça été, c'était plus que goûtu, j'imagine ;)

.......... Allez, bon appétit

J'ai été habitué par mon père à la bécasse faisandée mangée dans les règles de ""l'art"" du chasseur

Excellente année pour les respounchous, en omelette ou froids en vinaigrette avec des œufs pochés ou mollet suivant les gouts, un régal

respounchous. Je ne connaissais pas. J'ai donc demandé à mon ami Gogole. Parfois il dit des bêtises mais parfois il dit vrai. Donc j'ai vu qu'ils ressemblent à des asperges MAIS ce ne sont pas des asperges.

Peux-tu me dire Caluc quel goût ils ont ?

Le 22 avril 2023 à 20:31:08 :
respounchous. Je ne connaissais pas. J'ai donc demandé à mon ami Gogole. Parfois il dit des bêtises mais parfois il dit vrai. Donc j'ai vu qu'ils ressemblent à des asperges MAIS ce ne sont pas des asperges.

Peux-tu me dire Caluc quel goût ils ont ?

Difficile de décrire le goût de façon objective, pour ma part je dirais un mélange de pissenlit, endive et asperge, par contre tout le monde s'accorde à dire que c'est délicieusement amer, il faut les manger jeune (donc à proscrire pour Dakota) .
http://fr.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_communis

OK je note !

Le 22 avril 2023 à 18:36:10 caluc a écrit :
Excellente année pour les respounchous, en omelette ou froids en vinaigrette avec des œufs pochés ou mollet suivant les gouts, un régal

Je connais mais sous le nom de Tamier : merci à ma maraîchère qui me fait toujours découvrir de nouveaux produits (Oka, Chayotte, yacon, Gombo, Kiwano, etc...).
On prépare ça en salade avec vinaigrette au vin vieux (normal pour la région ) avec lardons et oeufs "gras cuits"

Le 23 avril 2023 à 16:01:44 :

Le 22 avril 2023 à 18:36:10 caluc a écrit :
Excellente année pour les respounchous, en omelette ou froids en vinaigrette avec des œufs pochés ou mollet suivant les gouts, un régal

Je connais mais sous le nom de Tamier : merci à ma maraîchère qui me fait toujours découvrir de nouveaux produits (Oka, Chayotte, yacon, Gombo, Kiwano, etc...).
On prépare ça en salade avec vinaigrette au vin vieux (normal pour la région ) avec lardons et oeufs "gras cuits"

Bien vu avec des lardons, pas mal de recettes les préconisent avec le tamier, respounchous c'est un mot du sud-ouest .
Des œufs gras-cuits ? c'est fait comment ?

Je fais les œufs de cette façon parfois ,
Un film alimentaire un peu huilé (pour le démoulage) dans un petit verre, quelques morceaux de trompettes de la mort, lardons, voire roquefort, j'y casse un œuf puis ligature le petit sac, 5mn dans l'eau bouillante .

L’œuf gras cuit parfait est très difficile à obtenir, mais s'il est réussi le blanc doit être parfaitement cuit et le jaune "mollet".
La "règle" pour moi pour les œufs c'est 3 minutes pour l’œuf à la coque, 6 minutes pour le "mollet" et 9 minutes pour l'oeuf dur...Pour le gras cuit c'est 7 minutes, voir 7min30 selon la taille...

Merci pour ta recette, je vais tester

Le 23 avril 2023 à 20:04:46 :
L’œuf gras cuit parfait est très difficile à obtenir, mais s'il est réussi le blanc doit être parfaitement cuit et le jaune "mollet".
La "règle" pour moi pour les œufs c'est 3 minutes pour l’œuf à la coque, 6 minutes pour le "mollet" et 9 minutes pour l'oeuf dur...Pour le gras cuit c'est 7 minutes, voir 7min30 selon la taille...

Merci pour ta recette, je vais tester

Marrant tes temps de cuisson bien précis, t'en es pas à tes premiers coups d'essais pour en arriver à ces résultats de chronométrage, on ne doit pas habiter à la même altitude, chez moi l'eau bout à environ 97,5°
m'a fallut aussi faire des essais pour l’œuf à la coque, 4mn30, le mollet, bien 8mn, et pour l’œuf dur 12 mn .
Après, pour les œufs à la coque si tu en manges quatre, le dernier sera plus dur en ayant continué à cuire en patientant dans sa coquille (ne jamais oublier le "Q" sur ce dernier mot) .

Je vais y ajouter mon petit grain de sel Caluc. Pour que tes oeufs ne continuent pas leur cuisson, il suffit de les faire tremper quelques secondes dans l'eau très froide et le tout est joué !

Le 24 avril 2023 à 14:13:01 _Mallory_ a écrit :
Je vais y ajouter mon petit grain de sel Caluc. Pour que tes oeufs ne continuent pas leur cuisson, il suffit de les faire tremper quelques secondes dans l'eau très froide et le tout est joué !

Exact j'avais oublié de le préciser

Le 24 avril 2023 à 14:13:01 :
Je vais y ajouter mon petit grain de sel Caluc. Pour que tes oeufs ne continuent pas leur cuisson, il suffit de les faire tremper quelques secondes dans l'eau très froide et le tout est joué !

"" quelques secondes dans l'eau très froide "" . . . c'est noté Mallory, je testerais ce truc rapidement, je mange des œufs très souvent, j'adore en manger de toutes les façons, sauf gobé, ça, je pourrais pas .

C'était soupe à l'oignon dimanche. Purée que c'est bon

Le 25 avril 2023 à 19:46:21 :
C'était soupe à l'oignon dimanche. Purée que c'est bon

y Crouton ?

Bah ouai avec le jambon à côté

Le 25 avril 2023 à 20:21:45 :
Bah ouai avec le jambon à côté

Jambon, sympa le pseudo de ta femme

Le 25 avril 2023 à 20:05:29 :

Le 25 avril 2023 à 19:46:21 :
C'était soupe à l'oignon dimanche. Purée que c'est bon

y Crouton ?

Le 25 avril 2023 à 20:30:07 :

Le 25 avril 2023 à 20:05:29 :

Le 25 avril 2023 à 19:46:21 :
C'était soupe à l'oignon dimanche. Purée que c'est bon

y Crouton ?

Yoda connait les classiques