Jeu d'action-aventure en monde ouvert, Assassin's Creed prend place en 1191 alors que la troisième croisade secoue la Terre sainte. Le joueur se retrouve plongé dans le Moyen Orient de l'époque aux côtés d'Altaïr, un assassin d'élite ayant pour mission de mettre un terme aux hostilités en s'attaquant à la fois aux Croisés et aux Sarrasins.