Cosori est une marque de référence dans le domaine des friteuses sans huile : ses appareils sont haut de gamme, polyvalents et souvent connectés, ce qui est plutôt rare sur le marché. Les airfryers de la marque se déclinent en une grande variété de modèles et de capacités : récemment, j’ai pu tester le Turbo Tower Pro Smart qui, avec sa conception en tour et sa capacité totale de 10,8 litres, m’a clairement séduite.

Mais le Dual Blaze Twinfry, malgré une capacité légèrement plus petite, va clairement plus loin. Et pour cause, il donne accès à une très grande cuve de 10 litres, qu’il est possible d’utiliser comme telle ou de fractionner en deux espaces de cuisson indépendants de 5 litres chacun. Une proposition solide, destinée à un cadre familial, mais dont le compromis est clairement l’espace occupé. Il me restait à le tester pour me faire un avis sur sa pertinence dans une cuisine.

Cosori Dual Blaze Twinfry : la fiche technique

Un déballage qui en impose

Avec ses 52 cm de long, le Cosori Dual Blaze Twinfry est un airfryer qui impressionne dès l’ouverture de son carton. Clairement, il ne convient pas à toutes les cuisines, car il prend beaucoup de place sur un plan de travail. Son poids de 9,2 kg reste quant à lui dans la norme des appareils de cuisson d’une capacité de 10 litres.

On remarque immédiatement que ce qui rallonge cet airfryer, c’est le design de sa grande poignée qui déborde sur les côtés. Cela peut sembler inutile, jusqu’à ce qu’on ait besoin de sortir la grande cuve et de la porter. Les débordements permettent de l’utiliser comme un plat avec des poignées latérales, et c’est finalement bien pensé.

L’interface de réglage est entièrement tactile, comme c’est souvent le cas chez Cosori. Néanmoins, si elle permet bien d’avoir une surface lisse, elle accroche énormément les traces de doigts : c’est un défaut que l’on retrouve quasiment sans exception sur tous les airfryers qui proposent ce genre d’affichage.

L’installation du Cosori Dual Blaze Twinfry n’est pas plus complexe que celle d’un autre modèle, à condition de disposer d’un espace suffisant sur un plan de travail. Il n’y a aucun doute sur son positionnement : c’est un airfryer familial, pour une cuisine familiale. Ses deux conduits d’évacuation de la chaleur, présents à l’arrière, sont pensés pour faire monter la chaleur, mais il faut tout de même placer l’appareil à au moins 10 centimètres du mur.

Une utilisation un peu plus complexe que d’autres modèles

Le Cosori Dual Blaze Twinfry dispose d’une plage d’utilisation qui va de 35 à 240 °C, avec un ensemble de programmes automatiques qui s’avèrent très utiles : friteuse à air, rôti, cuisson, gril, réchauffer et déshydrater. Il reste possible de modifier la température et le temps de cuisson à tout moment, y compris en cours d’utilisation.

Ce modèle a aussi la particularité de pouvoir fonctionner aussi bien durant 1 minute que durant 48 heures. Cette très longue plage d'utilisation peut permettre de déshydrater des fruits ou de la viande, par exemple. C’est un usage très différent de la cuisson d’un poulet, mais cela peut s’avérer très utile pour changer un peu la façon dont vous cuisinez.

Mais venons-en à ce qui est à la fois le point fort du Cosori Dual Blaze Twinfry et ce qui peut compliquer son utilisation. Si l’appareil dispose d’une grande cuve de 21,8 x 37,9 x 12,45 cm qui peut s’utiliser tel quel, il est aussi livré avec un séparateur qui permet de diviser la cuve en deux, afin de réaliser deux cuissons totalement indépendantes l’une de l’autre.

Cela signifie que vous pouvez aussi bien y préparer un poulet fermier avec sa garniture autour, que placer des frites d’un côté et des poissons panés de l’autre tout en variant les températures et les temps de cuisson. Par ailleurs, on retrouve sans surprise les fonctions de synchronisation ou de copie des réglages — même si copier n’a pas grand sens ici, puisque tout peut cuire en même temps dans la cuve.

Cela contribue à rendre l’utilisation de cet airfryer extrêmement polyvalente, mais aussi un peu plus complexe à prendre en main. En effet, il faut jongler entre grande cuve, partie gauche de la cuve séparée en deux, ou partie droite. Voire les deux parties de la cuve séparée en même temps ! Bref, cela peut ressembler à un casse-tête au début, même si on prend naturellement les réflexes au bout de quelques utilisations.

Parfois, un côté suffit...

Pour ce qui est de la montée en température, elle est rapide : comptez environ 2 minutes 30 pour monter à 200 °C et environ 4 minutes pour atteindre les 240 °C. Compte tenu de la taille massive de cet appareil, c’est un excellent constat, qui s'explique par l’intégration de la technologie 360 ThermoIQ de Cosori. Cette dernière consiste à placer quatre résistances chauffantes, deux en haut et deux en bas, là où la plupart des airfryers n’en possèdent qu’en haut. Cela augmente forcément la vitesse de montée en température, ainsi que l’homogénéité de la cuisson.

Cependant, l’un des défauts de la cuve unique, c’est que, même si vous la séparez en deux espaces de cuisson, ces derniers ne sont pas désolidarisés. Ainsi, si vous désirez, par exemple, remuer vos frites qui cuisent à gauche, vous devez obligatoirement aussi stopper la cuisson à droite. Un petit détail qui peut parfois s’avérer frustrant.

Une application mobile qui s’adresse aux technophiles

Je parlais des réglages potentiellement un peu difficiles à appréhender via l’interface tactile de l’appareil, mais il existe une alternative : celle de l’application mobile VeSync. En effet, tout comme le Cosori Turbo Tower Pro testé cet été, le Cosori Dual Blaze Twinfry dispose de fonctions connectées.

Cela permet d’effectuer tous les préréglages depuis le smartphone, mais aussi d’accéder à bien plus de suggestions de mode de cuisson et même à des recettes sélectionnées par Cosori. C’est, comme toujours avec ce genre d’appareil, une proposition qui est totalement facultative : vous pouvez aussi bien l’utiliser que la laisser entièrement de côté.

Il faut tout de même avouer que surveiller le temps de cuisson depuis le canapé est un petit atout confort qui fait plaisir…

Un entretien un peu plus manuel pour cet airfryer XXL

Si vous êtes du genre à glisser la cuve de votre airfryer dans votre lave-vaisselle et de le laisser faire, vous pourriez bien avoir une mauvaise surprise avec le Cosori Dual Blaze Twinfry. En effet, sa cuve ne passe pas facilement dans tous les lave-vaisselles et quand elle y arrive, elle nécessite parfois de sacrifier un étage entier. À vrai dire, durant mon test, j’ai rapidement laissé tomber le lave-vaisselle pour laver la cuve et ses accessoires à la main.

Le revêtement antiadhésif de la cuve la rend très simple à nettoyer et ce sont finalement les grilles qui, elles, passent très facilement au lave-vaisselle, qui sont souvent les plus sales. C’est un point dont il faut avoir connaissance, mais ce petit défaut n’enlève pas toutes les qualités de l’appareil.

Conclusion