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Test high tech Nous avons peut être la trouvé l’air fryer ultime en testant la Philips HD9880, une friteuse a air haut de gamme, connectée et d'une rare précision
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Profil de YazJV,  Jeuxvideo.com
YazJV - Journaliste jeuxvideo.com

Une bonne air fryer coûte en moyenne entre 100 et 250 euros, donc quand nous avons testé la Philips HD9880 à 399,99 euros, nous avions quelques doutes. Or, grâce à ses technologies, sa connectivité et sa praticité, cette friteuse à air a tout pour vous faire basculer, si vous en avez les moyens…

Sommaire

  • Fiche technique :
  • Design et focntionnalité : un ramage digne de son plumage
  • Usage et entretien : un bonheur au quotidien
    • Application : un véritable centre culinaire, spécialisation frites surgelées
    • Entretien
  • Les cuissons : un chef de l'air chaud

Dans le domaine des Air Fryers connectés, Xiaomi n'est pas le seul acteur en lice. Si le géant chinois vise le marché de l'entrée de gamme, la Philips HD9880 se veut haut de gamme à tous égards, de la connectivité au design, en passant par les technologies de cuisson. Nous n'espérons pas moins avec un produit qui se vend à 399,99 euros ! Là où la moyenne du marché se situe autour de 200 euros. Après moult repas avec elle, nous allons vous dire si les frites sont vraiment plus belles avec elle et si son prix est justifié.

Fiche technique :

SpécificationsPhilips HD9880
Puissance2200 W
Capacité de cuisson8,3 L
Accessoires livrésUn panier de cuisson avec une grille amovible et une sonde thermique
ConnectivitéWi-Fi
Dimensions33,5 x 35,1 x 44,3 cm
Poids9,27 kg
Prix au lancementà partir de 399,9 / mois

Design et focntionnalité : un ramage digne de son plumage

Philips sait dessiner de beaux objets de cuisine et nous le prouve encore une fois avec sa nouvelle friteuse à air Philips HD9880. Si le plastique est omniprésent, l'objet est solide et profite d'une qualité d'assemblage proche de la perfection. Tout comme ses lignes, d'une rare élégance et qui profite d'une robe noire mate de tr_s bon ton et en bonus peu salissante. Avec des dimensions de 33,5 x 33,5 x 44 cm, elle affiche un encomnrement qui n'est pas négligeable.

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Cela semble normal avec un volume de cuisson de 8,3 L, mais il faut en tenir compte avant d'investir. Ou la placerez vous ? Philips semble décider à nous convaincre qu'elle est pensée pour toute les cuisine et propose pour cela une cuve de cuisson sur rail telescopique. Plus besoin de chercher une surface pour la poser après cuisson ou pour accomoder votre plat.

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L'interface combine un écran LCD couleurs de X pouces, associé à une molette. Minimaliste et porutant très efficace comme nous allons le voir plus bas. Il propose une trentaine de mode de cuisson, allant même jsuqu'à distinguer les frites en focntion de leur épaisseur ! Pour les recettes par contre, il faudra passer par l'application Nutri U.

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Le produit affiche une puissance de 22000 W pour des teméprature allant de 40 à 200°. Une des subtiltié apportéae par ce mdoéle est la cuisson en plusieurs étapes. Ainsi, il peut commencer une cuisson à une téméprature durant 15 mn et passer à une autre pour le temps de cuisson restant. Ajoutez la présence d'une sonde thermique qui va permettre de cuir à la perfection ses viandes. De plus, Philips donne le contrôle

Usage et entretien : un bonheur au quotidien

Utiliser cette Air Fryer Philips est un vrai délice. Tout a été pensé pour nous simplifier la vie, et cela fonctionne parfaitement. Tout commence par la cuve de très haute qualité. Les matériaux utilisés sont excellents, incluant le panier de cuisson avec sa poignée qui s'intègre parfaitement dans la cuve. Un bon point : il y a un espace conséquent entre le bas du panier de cuisson en grille et le fond de la cuve, ce qui facilite la circulation de l'air.

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Pas de support croustillant ici, Philips compte sur sa technologie de cuisson maison. Le rail télescopique est vraiment très pratique et permet d'optimiser l'espace dans la cuisine tout en gagnant en confort.

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Le panneau de contrôle est aussi simple que complet. L'écran LCD couleur est très lisbile et nous passons par la molette à sa droite pour paramétrer la machine, comme programmer et lancer une cuisson manuelle ou via un des nombreux modes préprogrammée.

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Gros bonus, la présence d'une sonde thermique pour mesurer la température de cuisson au cœur des viandes, par exemple. Cet accessoire change tout et permet de réaliser des poulets juteux ou des viandes saisies avec précision.

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Niveau quantité, le panier de cuisson affiche 5 graduations, qui permettent de mesurer la quantité de nourriture non pas en grammes mais en volume occupé. Une solution intelligente qui permet d'ajuster le temps de cuisson et la puissance en fonction de vos besoins. Vous pourrez sans difficulté faire cuire un kilogramme de frites et un poulet jusqu'à 2 kg.

Application : un véritable centre culinaire, spécialisation frites surgelées

L'application est un modèle du genre, si ce n'est que la connexion avec iOS est un peu capricieuse. Nous avons dû nous y prendre à plusieurs reprises avant que le smartphone et la friteuse à air communiquent ensemble. Sous Android, en revanche, aucune difficulté n'a été rencontrée. L'application HomeId permet d'associer tous les produits de cuisine connectés Philips. L'interface est claire, bien pensée et offre une lisibilité hors pair.

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Notez que ceux qui ne disposent pas de ce type de produit peuvent également profiter de l'application qui est un véritable HUB de recettes. Plus de 250 recettes vont du basique steak-frites à des recettes plus recherchées ou originales comme les œufs au plat en nuage (blanc en neige et jaune placé au centre). C'est une des forces de l'application : nous nourrir en idées et offrir assez de variétés pour s'adapter à tous les contenus de réfrigérateur.

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Chaque recette est parfaitement décomposée, parfois accompagnée d'une vidéo. Chaque étape de cuisson est préprogrammée et envoyée à la friteuse. Vous êtes alerté sur votre smartphone quand vous devez passer à une nouvelle étape de cuisson, par exemple, ou si vous devez remuer les aliments. Simplement l'une des meilleures et plus complètes applications de cuisine connectée.

Entretien

Le rail télescopique permet de nettoyer la cuve à l'éponge sans avoir à la retirer, et si besoin, cela se fait sans difficulté. Le panier de cuisson de même, et les deux éléments passent bien sûr au lave-vaisselle. Pour protéger la résistance, Philips a placé une grille devant elle, pensez à la nettoyer à l'éponge régulièrement. Au quotidien, c'est un vrai plaisir et même la coque en plastique n'accroche presque pas les traces de doigts ou de gras.

Les cuissons : un chef de l'air chaud

Attaquons-nous maintenant au centre de nos préoccupations, la cuisson et la friture à air. Pour rappel, une Air Fryer n’est qu’un simple four électrique dont la conception est optimisée pour que les flux d’air puissent s’approcher des résultats d’une friteuse. Lors de nos tests, nous avons scrupuleusement utilisé les recettes et modes de cuisson du constructeur. Si nous devons prolonger le temps de cuisson, nous l’avons réalisé par tranche de cinq minutes.

Pour harmoniser nos tests, nous avons utilisé les mêmes produits, des frites surgelées de marque distributeur, des nuggets de poulet frais Le Gaulois, un Rôti de Boeuf Saignant Bigard, des cuisses de Poulet façon Rotisserie Le Gaulois. Idem pour les légumes (pois chiches, choux-fleurs, patate douce et brocoli), nous les avons achetés dans le même commerce la même semaine.

Cet air fryer permet de préciser le calibre des frites afin d'optimiser la cuisson. Nous avons donc commencé par des frites fraîches, en précisant leur taille et le niveau de remplissage de la cuve. Le résultat est vraiment bluffant ; certes, ce n'est pas le croustillant de véritables frites gorgées d'huile, mais le croustillant est bien là et l'intérieur parfaitement cuit.

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Les frites surgelées donnent également d'excellents résultats, dorées à souhait et croustillantes comme il faut. Pensez à passer par les modes de cuisson pour les frites surgelées proposés par l'application. Elle décline de nombreuses marques et types de frites pour une cuisson parfaitement adaptée. Cela semble gadget au premier abord, mais à l'usage, cela change beaucoup de choses.

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Voyez dans la photo ci-dessus les brocolis rôtis. Cet air fryer les réussit très bien, avec un joli effet rôti, du craquant et un cœur moelleux. Attention, il faut bien penser à ajouter une marinade ou de l'huile au pinceau pour un résultat optimal.

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Les nuggets LeGaulois, comme les calamars panés, sortent parfaitement dorés. Nous avons du croustillant et une viande parfaitement cuite. Nous avons mixé ici des frites surgelées soufflées et ajouté les nuggets à 10 mn de la fin de cuisson. Les temps conseillés étant souvent respectés, il est possible d'ajouter des aliments en cours de route pour composer un repas complet en une fois.

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La cuisson des viandes sans la sonde thermique est de bonne tenue, mais comme pour les autres air fryers, il ne faut pas hésiter à surveiller la cuisson. Avec la sonde thermique par contre, nous passons dans un autre univers où les rôtis bien rouges et les poulets rôtis juteux deviennent des jeux d'enfants.

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La machine s'occupe de tout, en faisant se succéder différentes températures de cuisson et une surveillance à cœur. Seul bémol, si la température cible au cœur de la viande n'est pas atteinte dans les temps attendus, le cycle sera automatiquement prolongé. Il faut en tenir compte pour la préparation des accompagnements.

Conclusion

Points forts

  • Design et qualité de fabrication
  • Panier sur rail telescopique
  • Puissance et nombreux modes de cuisson qui incluent de nombreuses marques de surgelés
  • Facilité d'entretien
  • La sonde thermique
  • L'appli aussi compélte, pratique que riche en recettes orignales
  • Une Air Fryer gastronomique

Points faibles

  • Absence de fonction grille
  • Accessoires en option qui, au prix du produit, pourraient être offerts

Note de la rédaction

Philips signe ici une friteuse à air très haut de gamme, aussi bien dans la forme que sur le fond. Élégante et pratique, la Philips HD9880 est un véritable délice à utiliser et entretenir. L'application est pratique et surtout offre de nombreuses recettes, certaines aussi originales que gastronomiques. La bibliothèque de modes de cuisson intègre la quasi-totalité des frites surgelées McCain, mais également d'autres marques, dont des produits distributeurs. Elle est certes chère, plus que la moyenne du marché. Mais si vous recherchez un air fryer qui soit également un véritable outil de cuisson polyvalent et surtout d'une extrême précision, alors elle vaut sans hésitation cet investissement.

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