Bin écoute pour ça, y'a encore bien la série des X, après c'est un tout autre univers, et tu peux pas visiter les planètes.
Tout est fait a la main, mais c'est beaucoup axé sur la gestion (Commerce, piraterie, missions, construction de grosse plateforme avec diverses fonctions etc etc ...)
Après y'a Star citizen, jamais testé par contre, mais il a l'air patate.
Sinon NMS, naviguer d'étoile en étoile pèpère, tu le feras pas, parce que c'est des skybox, et tu pourras jamais aller près de l'étoile que tu verras.
Elite Dangerous correspondrait plus à tes attentes, mais même en VL c'est appréciable. Ca masque un temps de chargement comme dit plus haut, mais t'as l'impression de bouger donc c'est assez cool en soi, l'univers est assez bien retranscrit, c'est la voie lactée il me semble, mais il manque vraiment la possibilité d'aller sur les planètes. Mais il est très joli, quoi qu'assez dur a prendre en main au début.