Salut à toi.
L'univers de la série s'étend même sur plusieurs millénaires bien avant l'intrigue d'Arena. En revanche, je ne suis pas certain qu'il y ait "une certaine volonté de réalisme". Dans un univers entièrement fictif, où la magie est chose courante, où les dieux existent de façon concrète et avérée, où les races humanoïdes sont aussi diverses que variées, où nos lois physiques ne semblent même pas s'appliquer, ce serait un comble.
Mais c'est à mon avis une erreur de prendre pour acquis que tout peuple est nécessairement amené à connaître un développement technologique. Ce n'est pas parce que quelque chose est vrai sur la planète Terre que nous connaissons, qui n'est qu'un monde parmi tant d'autres, que c'est vrai pour tous les univers possibles.
Et même dans notre monde, il est des peuples qui ont conservé une même façon de vivre pendant des dizaines de millénaires.
Beaucoup d'univers fantasy (pas tous) sont construits sur cette absence d'évolution technologique marquée : pendant les siècles et les siècles du Silmarillion, aucune technique nouvelle n'est découverte en Terre du Milieu.
D'ailleurs, quel intérêt aurait la technologie dans un monde où la magie peut la remplacer à moindre effort ?
Les peuples et les cultures, en revanche, ont été amené à évoluer au fil du temps dans le background de la série, et il est possible voire probable qu'il en soit de même pour Skyrim ; après tout, ce qu'on connaît du jeu tient surtout du gameplay, on en sait encore fort peu sur le scénar' (ce n'est pas cela qui alimenterait un buzz, faut dire
)
On sait déjà qu'il y a eu des changements majeurs au niveau des factions, ce qui laisse présager d'autres modifications socio-culturelles. Le temps aura fait son œuvre en Tamriel.
Quant à la question des métissages, il en est très peu question dans la série.
On pourrait se dire que chaque race humanoïde étant génétiquement différente, de tels métissages se révèleraient impossibles (on ne croise pas de façon naturelle un chat et un singe).
Toutefois, il est dit dans certaines sources des jeux que les Brétons seraient issus des Nédiques et des Aldmers ; de plus on trouve parfois certains PNJ qui appartiennent à une race mais ont un nom d'une autre.
Bref, c'est bien flou.
On peut ceci dit supposer que les métissages, s'ils sont théoriquement possibles, sont fort rares autant de par leur nature "anormale génétiquement" que pour des raisons culturelles.
"le concept des TES qui se servent d'un univers fantastique pour pour représenter des chose bien réelles"
Non, ça n'a jamais été l'idée, et rares sont les univers fantasy qui ont cette ambition. Car non, l'Anneau Unique ne représente pas la bombe atomique, quoi qu'en disent certains annalistes détraqués.