Oh putain j'ai tellement faim en voyant tes pates thaï alos que j'ai mangé il y a une heure

curtisBK

ça fait plaisir et dans la soirée je vous poste mes photos de deux filets mignon en croûte (garniture surprise vous le saurez ce soir)Aller j'y vais la pâte feuillette ne va pas ce faire toute seule.

Les cocktails d'hier et d'aujourd'hui

Le verger

1 poire abate
1 pink lady
1 nashi
1 citron vert

Le rouge et vert

200 gr de fraises
3 kiwis
2 citron vert
menthe fraîche

Le fruitgume

3 carottes
1 betterave rouge
2 oranges
1 citron jaune

Les filets mignons en croûte

Avant cuisson

---poireaux/carottes/oignons/vin blanc/café de paris

---chèvre frais/jambon de Bayonne/café de paris

Après cuisson et découpe

Endives au jambon et béchamel maison (j'étais fâcher depuis 10 avec les endives et au final;miam-miam)

Avant cuisson

Aprés cuisson

Risotto Moules/Crevettes

Bouillon

Mettre dans une casserole 1/2 oignon avec 250 gr de moules et 250 gr de crevettes puis 1/2 poireaux et 2 carottes;faites revenir le tout et y rajouter 20 cl de vin blanc ainsi que des herbes et aromates (coriandre-fenouil-basilic-persil plat-origan)puis mouiller a hauteur et laisser réduire de moitié.

Riz

Mettre dans une poêle un peu de beurre et le riz,mélanger jusqu’à que celui-ci commence a être translucide et y incorporer petit a petit le bouillon préparer avant (sans les crevettes et les moules) et renouveler jusqu’à le riz cuit

Pour finir

Une fois le riz cuit rajouter le reste de bouillon avec les crevettes et moules ainsi que 25 cl de lait et 150 gr de parmesan rapper et mélanger a feu doux jusqu’à que le parmesan soit bien fondu.

Bon appétit

Salut, merci pour la recette, mais sa ne serai pas mieux de mettre les fruits de mers en fin de cuisson du bouillon, pour éviter de les surcuire? (ou alors tu les enlève peux être après quelques minutes?)

Si j'ai l'occasion je vais essayez ta recette, j'ai pas l'habitude des risotto, mais j'aime bien "nature" avec juste du parmesan et de la sauge ciselée (recette que j'ai faite a un TP de cuisine).

Njarl-Stormson

avec plaisir,en si concerne les fruits de mer je les ai juste mis en début de cuisson a feu doux pour en ressortir les arômes pour le bouillons puis ressorti avec une araignée.Et replonger dans le bouillon par après qu'il est un peu refroidi.

En ce concerne les risotto si je peux tant conseiller 2 que je fais souvent

Risotto cèpes (cueillis en foret)

Risotto chorizo

Crêpes fourrées Béchamel/Lardons/Gruyère et Béchamel/Jambon/Gruyère

Photo des plats (2 ranger par plat...)

Magret de canard mariner aux herbes de Provence et poire balsamique accompagner de son riz basmati et poêler de cèpes frais

Bon appétit les amis/amies

Mes derniers cocktails

Cocktail le tout jaune

1 ananas
1 banane
1 citron

Cocktail réveil très dur

5 kiwis
2 citrons jaune

Cocktail le total agrumes (pour deux verres)

1 ugli
1 pamplemousse rose
1 citron vert
1 citron jaune
1 orange a jus
2 oranges sanguine

Je regarder depuis pas mal de temps ce forum, donc je me lance avec une photo qui date de noel
Buche à la mousse au chocolat et framboise !

PeterBoum

waouh canon ta bûche et belle photo;elle donne envie!!!

ahaha merci !

Ce soir c'était soirée couscous.Agneaux,poulet,merguez

pas mal le couscous !

Petite création du jour

http://cookingcoconing.skyrock.com/

Il a été très apprécier de tous

PeterBoum

aenoor666

Alors là tu me prend par les sentiments...juste pour ma part je mettrais 50gr de sucre au lieu de 100gr car a mon avis avec le chocolat sa suffit.

PS. Ce soir je posterai des fraises et des tranches d'ananas au chocolat noir...

Ah vu que c'est du chocolat noir amer que j'utilise je pensait que le sucre était important mais pourquoi pas baisser la quantité de sucre. c'est une bonne idée il faut que je teste

Alors la les Fraises c'est toi qui me prends par les sentiments ^^

Voila comme promis les fraises et ananas au chocolat fondu

Facile et trop bon...

Ps.J'ai rajouté dans le chocolat fondu 5 gouttes d'huile essentiel de café et une pincée de sel de guérande