Manger un bon burger ou un plateau de sushi est toujours un vrai plaisir, mais pour le côté « sain » de ces plats, on repassera ! Pour manger équilibrer et ainsi prendre soin de notre santé, on recommande notamment de manger 5 fruits et légumes par jour, de limiter les aliments gras et sucré, et de privilégier l’eau à d’autres boissons. Ce n’est pas toujours facile de suivre ces recommandations, mais notre corps a tendance à nous remercier lorsqu’on le fait.

Certains poussent même la démarche jusqu’à se nourrir avec les aliments les plus sains possibles, parfois qualifiés de « super-aliments ». Parmi eux, on trouve les baies de goji, les graines de chia ou encore le curcuma, qui ont des vertus antioxydantes ou anti-inflammatoires, par exemple. Mais malgré leurs atouts, ce ne sont pas les produits les plus sains au monde.

L’aliment le plus sain du monde peut pousser chez vous

Les chercheurs de la William Paterson University du New Jersey se sont penchés sur cette question : quel est l’aliment que l’on peut qualifier de plus sain au monde ? Leur longue étude les a amenés à s’intéresser au cresson de fontaine, une plante qui pousse en milieu aquatique en Europe, mais aussi en Asie et en Afrique du Nord. Elle peut être consommée crue : elle a, alors, un petit goût de radis blanc. Mais il vaut mieux la consommer hachée pour assaisonner des soupes, des salades ou encore des pommes de terre grillées.

Illustration de cresson de fontaines (Source : Dall-E)

Pourquoi le cresson de fontaine est-il, aujourd’hui, qualifié d’aliment le plus sain au monde ? En raison des nutriments qu’il apporte : non seulement il est très riche en fer, en calcium et en vitamine C, mais en plus il renferme des vitamines, des minéraux et des antioxydants en grande quantité. De quoi donner à cette plante de multiples propriétés, comme celles d’aider le bon développement des os et des muscules, de protéger l’organisme contre certaines infections et de limiter le risque de certains types de cancer.

Les légumes au top, loin devant les fruits

Ainsi, le cresson de fontaine obtient le score de 100 dans cette étude, en se positionnant devant le chou chinois (91,99), la blette (89,27), la betterave rouge (87,08), épinards (86,43) et la chicorée (73,36). Quant aux fruits, ils arrivent loin derrière : le mieux classé est le citron, avec un score de 18,72, suivi par la fraise (17,59) ou encore l’orange (12,91).

Cette étude, consultable en ligne, est intéressante sur bien des points : elle prouve notamment qu’améliorer son alimentation ne coûte pas forcément très cher. En effet, les aliments en tête du classement sont loin de compter parmi les plus coûteux, et la plupart peuvent même pousser facilement dans un potager ou dans une jardinière de balcon. De quoi vous donner quelques idées si vous désirez manger plus sainement sans vous ruiner !