Rollercoaster Tycoon 3 sur Mac est un jeu de gestion dans lequel il faut construire un parc d'attractions centré sur les montagnes russes. Autour des ces sympathiques manèges, il faudra veiller au confort et à la sécurité de vos petits touristes bien-aimés. Pour les attractions à grandes sensations, on peut définir le nombre de nacelles, la vitesse de propulsion, le prix de l'attraction, sa durée, lancer des tests pour vérifier qu'elle répond aux normes de sécurité, etc.