Ninja propose tous les formats d’AirFryer, du modèle compact comme la Ninja PRO AF140EU à la capacité XXL avec la Ninja Foodi Flex AF500EU. Ici, nous avons l’équivalent de cette dernière, avec une capacité XXL presque identique, mais occupant deux fois moins d’espace sur le plan de travail. La recette de la Ninja Double Stack SL451EU ? Une conception sur deux niveaux, un design bien plus soigné et des dimensions plus maîtrisées, sans perdre en performance selon la marque. En prime, ce modèle haut de gamme intègre une sonde thermique, un atout majeur pour la cuisson de la viande, par exemple. Nous avons donc cuisiné de longues heures – et pas seulement des frites – avant d’écrire ce test et de vous dire si cette AirFryer est bel et bien incontournable.

Fiche technique :

Design et fonctionnalité : Friteuse à étage

Ninja a particulièrement soigné le design de sa nouvelle AirFryer. Pour accentuer son format atypique, on retrouve des lignes fluides et équilibrées, complétées par deux belles poignées en métal et un panneau de commande déporté. L’ensemble est assez joli et, à l’exception du panneau de commande, on pourrait presque croire à un réfrigérateur vintage. La coque est en plastique gris mat, offrant non seulement un rendu esthétique, mais aussi un toucher très agréable.

Côté format, cette AirFryer adopte une conception à deux niveaux, intégrant ainsi deux paniers de 4,75 L chacun. Résultat : une surface occupée de seulement 12 cm de large pour 47 cm de profondeur, soit, selon la marque, 30 % de moins qu’un produit équivalent en volume de cuisson. En revanche, avec une hauteur de 38,5 cm, elle fait partie des friteuses à air les plus hautes du marché. Le gain de place est indéniable, mais son rangement dans un placard pourrait s’avérer compliqué en raison de sa hauteur et/ou de sa profondeur.

L’appareil affiche une puissance de 2470 W, avec une plage de température allant de 40 à 240 °C. Il propose six modes de cuisson : Air Fry, Max Crisp, Roast (rôtir), Bake, Dehydrate et Reheat (réchauffer). Il se montre donc très polyvalent.

Chacun des paniers offre un volume de 4,75 L, accompagné d’un support croustillant facilitant la circulation de l’air et d’une grille de cuisson. Ce système permet de réaliser deux niveaux de cuisson par panier, ouvrant ainsi la porte à une belle variété de combinaisons. De plus, il est possible de préparer un repas complet pour deux à quatre personnes (si des enfants sont présents).

Usage et entretien : Économe en espace et pourtant pratique

Au quotidien, l’usage est très confortable. Les poignées des bacs de cuisson sont de belle taille, ergonomiques et offrent une prise en main équilibrée. Aucun risque de se brûler, à condition de rester dans la prudence habituelle. On regrettera cependant que les matériaux soient dans la bonne moyenne, mais pas haut de gamme. Dommage, car la finition est de bonne qualité.

Il est possible de cuire confortablement 400 à 600 g de frites par panier. Évitez toutefois de les surcharger afin d’assurer une cuisson homogène. Un poulet entier ou un rôti de 1 kg tient sans problème dans chaque panier, 1,5 Kg en serrant un peu. Les grilles de cuisson sont bien pensées, avec des anses facilitant la prise en main. Cependant, il faut rester précautionneux et éviter tout contact sans gants ou torchon.

Le panneau de commande déporté est clair et facile à prendre en main, même si Ninja ne traduit toujours pas ses interfaces. Heureusement, tout reste compréhensible grâce à des boutons physiques bien dimensionnés, permettant de sélectionner le mode de cuisson, la température, le temps et la synchronisation des deux paniers si la durée de cuisson est différente. Seule la section dédiée à la sonde thermique est un peu plus obscure, nécessitant un passage par le manuel pour en maîtriser parfaitement l’utilisation.

La présence d’une sonde thermique pour mesurer la température au cœur des viandes et poissons change totalement la donne. Les AirFryers ne gèrent pas toujours ces mets avec finesse, et cet ajout apporte une précision bienvenue.

Si l’on excepte la manipulation des grilles, un peu délicate, l’entretien reste simple. Après chaque usage, les grilles, la plaque croustillante et les bacs doivent être lavés, soit à la main, soit au lave-vaisselle. Les surfaces antiadhésives sont très efficaces, ce qui facilite le nettoyage. La surface gris mat ne retient pas trop les traces de doigts et ne nécessite pas un entretien après chaque usage pour rester présentable.

Application : un véritable centre culinaire, spécialisation frites surgelées

Aucune application ici, mais il est possible de se rendre sur le site internet pour obtenir des recettes. Vous pouvez également consulter l’un des livres de cuisine dédiés aux produits Ninja.

Les cuissons : Une sonde qui change tout

Nous avons donc utilisé la Ninja Double Stack XL Air Fryer SL451EU au quotidien et bien entendu, nous avons commencé par des frites. Bon point, les deux bacs de cuisson ont chacun leur système de chauffe, ce qui permet d'obtenir une température constante pour chacun, ce qui serait plus difficile s'ils devaient se partager la même source de chaleur. De plus, cela évite les contaminations croisées de saveurs et d'odeurs entre les deux. Lors de nos tests, nous avons scrupuleusement utilisé les recettes et modes de cuisson du constructeur. Si nous devions prolonger le temps de cuisson, nous l’avons fait par tranches de cinq minutes.

Surgelées, après 20 minutes, après 24-25 minutes

Les frites surgelées sont particulièrement bien traitées. Les 20 minutes conseillées sont suffisantes pour un panier rempli à moitié. S'il l'est plus, comptez entre 22 et 25 minutes, en remuant les aliments au moins deux fois, voire trois pour une cuisson plus homogène. Le croustillant est présent, et la cuisson à cœur est de bon niveau.

Surgelées, après 20 minutes, après 30 minutes

Par contre, les frites fraîches sont vraiment en retrait, même en étant généreux en matière grasse. Il faut au moins 30 minutes avant d'obtenir une cuisson satisfaisante. Toutefois, si la cuisson à cœur est bonne, l'extérieur n'est pas croustillant et semble plus desséché qu'autre chose. En remuant 4 à 6 fois, nous pouvons harmoniser la cuisson, mais le rendu ne sera pas meilleur.

Les légumes rôtis sont assez bien traités, mais utilisez exclusivement le mode Roast, ou commencez en AirFryer pour aller plus vite et terminez la cuisson en mode rôtisserie. Les produits panés sont comme des poissons dans l'eau. De l’escalope panée aux nuggets, en passant par les calamars ou les beignets de fromage, ils ressortent parfaitement cuits et croustillants à souhait.

La cuisson des viandes est un vrai plaisir avec la sonde thermique. Rôti, poulet, pavé de saumon, alors que les AirFryers demandent une attention particulière avec ces aliments, ici, nous avons pu vaquer à nos occupations durant la cuisson sans inquiétude. Seul bémol, l’aspect croustillant des rôtis, qui demande un petit temps de cuisson en mode Roast pour une plus jolie couleur.

L'alternative

La Ninja Double Stack SL451EU est une déclinaison de la Ninja Double Stack SL400EU. Il s’agit exactement des mêmes modèles, avec une seule différence : la présence d’une sonde thermique sur la SL451EU. Si ce point est moins essentiel pour vous, alors la Ninja Double Stack SL400EU représente une alternative plus intéressante financièrement, étant lancée à 269 euros.

Conclusion