As tu lu ceci? http://www.sfml-dev.org/ttutorials/2.0/start-osx-fr.php
Sinon, il me semble que dans XCode, il y a g++, donc avant de tester la suite, tape dans la console: g++.
Si tu as une réponse du style "File not found", c'est bon, ça veut dire que g++ existe!
Maintenant, il va falloir dans ton fichier source, indiquer où ce situe les "includes" ou plus correctement, les header files de SFML.
A mon avis, comme il est difficile de toucher directement aux dossier "Machine" de Mac, il va falloir installer la SFML localement!
Donc tu décompresses la SFML2 dans ton dossier de projet ou dans ton dossier personnel. Ensuite, dans ton .cpp ou .h(pp) #include "lienVersLaSFML/include/SFML/Graphics.hpp"
Lors de la compilation, ça va être le plus ... chiant, dans la console (et dans ton dossier de projet):
g++ -o MonExec monfichier.cpp -L/lienverslaSFML/lib/ -lsfml-graphics -lsfml-window -lsfml-system
Bonne chance!