Xiaomi est partout, dans nos poches, autour de nos poignets, nous roulons avec en trottinette et peut-être demain en voiture également. Même la cuisine n’est pas épargnée par la soif du constructeur chinois d’être incontournable. Ainsi, il dispose de plusieurs friteuses à air à son catalogue dont la Xiaomi Smart Air Fryer 6,5 L, celle qui offre la plus grande capacité. De plus, elle se révèle compacte, puissante et offre même la connectivité Bluetooth et Wi-Fi. De jolis atours que nous avons mis à l’épreuve des frites, légumes rôtis, poulet, nuggets et même du bœuf.

Fiche technique :

Design et fonctionnalités :

La Smart Air Fryer Pro 6,5L reprend les codes design des autres Air Fryers de la marque. Avec au menu un design épuré, très carré, juste adouci par quelques courbes dans les coins. Elle est habillée d'une robe en plastique à la finition laquée, blanche ou noire, toutes deux très chics. Sans oublier le fameux bouton rotatif qui couronne un écran OLED, pour un contrôle tout en douceur.

Sous le capot, ce bijou embarque 1 800 W de puissance, ce qui en fait le produit le plus puissant proposé par le constructeur et le situe dans la bonne moyenne du marché en entrée de gamme. Elle est censée atteindre des températures de 40° à 220° et intègre 10 modes de cuisson préprogrammés : frites, ailes de poulet, crevettes, poisson, poulet, viande, décongélation, déshydratation et fermentation de yaourts. Un mode Manuel permet de sélectionner vos propres paramètres.

La friteuse à air est livrée avec une plaque à croustiller et une grille pour cuir sur deux niveaux. Elle propose la connectivité pour une utilisation avec son smartphone. Sans oublier bien sûr l'accès à des recettes préprogrammées, et tout cela pour moins de 150 euros, ce qui en fait l'Air Fryer connectée la moins chère du marché.

Usage et entretien

La Xiaomi Smart Air Fryer Pro 6,5 L est agréable à utiliser. La cuve est bien pensée, la poignée ne pose aucune difficulté et ne prend pas la chaleur. De bonne qualité et fonctionnelle, la cuve met l'appareil en pause automatiquement lorsque vous la retirez. Certes, l'écran est un peu petit, mais il reste "exploitable".

Vous passerez très vite à l'application, qui rend l'usage quotidien bien plus simple et agréable. En termes de quantité, nourrir une famille de cinq personnes est ambitieux. Il est possible de cuire correctement 500 à 600 g de frites, mais comme nous le verrons plus bas, il est préférable de ne pas surcharger la cuve. Une quantité de 300 à 400 g semble mieux ajustée et si vous souhaitez cuir un poulet, éviter de dépasser les 1 kg.

Application

Mi Home est l'application commune à tous les produits connectés Xiaomi. Ici, l'installation se fait sans difficulté et nous profitons d'une interface maintenant connue. Sans la limite d’affichage de la molette, l'accès aux différentes fonctions est ici beaucoup plus rapide. Vous pourrez même lancer une cuisson à distance, pour que vos frites soient prêtes quand vous rentrez chez vous.

Mais cela implique d'avoir préparé les aliments en amont et de les laisser dans la cuve durant toute votre absence. Ce qui nous laisse perplexes au quotidien et ne rassurera pas les cuisiniers, même du dimanche. Un des aspects intéressants de la connectivité est de recevoir des notifications pour nous alerter quand il faut remuer les aliments. Cela est également pratique pour éviter que l'appareil garde au chaud trop longtemps votre plat.

Elle donne accès à une cinquantaine de recettes, ce qui n'est pas très folichon, mais suffisant pour expérimenter. À la différence de Moulinex ou Ninja, vous trouverez moins de recettes dédiées à cet appareil. La communauté des utilisateurs de friteuse à air Xiaomi n'est pas celle de Moulinex ou Ninja.

Entretien

Nous avons ici un produit très bien pensé : la cuve antiadhésive se lave en un tour de main et passe à la machine. Le plateau friture, celui du fond de la cuve qui laisse circuler l’air, s’encrasse rapidement avec des cuissons comme le poulet rôti ou des croquettes de fromage. Il est important de prendre le temps de bien la nettoyer pour éviter de nuire à la circulation de l’air. La surface de la friteuse est très jolie, mais en cuisine, c’est un véritable aimant à traces de doigts ou de gras. Comme pour votre smartphone au dos glossy, vous devrez régulièrement passer un coup d’éponge.

Les cuisssons

Attaquons-nous maintenant au centre de nos préoccupations, la cuisson et la friture à air. Pour rappel, une Air Fryer n’est qu’un simple four électrique dont la conception est optimisée pour que les flux d’air puissent s’approcher des résultats d’une friteuse. Lors de nos tests, nous avons scrupuleusement utilisé les recettes et modes de cuisson du constructeur. Si nous devons prolonger le temps de cuisson, nous l’avons réalisé par tranche de cinq minutes.

Pour harmoniser nos tests, nous avons utilisé les mêmes produits, des frites surgelées de marque distributeur, des nuggets de poulet frais Le Gaulois, un Rôti de Boeuf Saignant Bigard, des cuisses de Poulet façon Rotisserie Le Gaulois. Idem pour les légumes (pois chiches, choux-fleurs, patate douce et brocoli), nous les avons achetés dans le même commerce la même semaine.

Frites

Pour les frites surgelées, le mode frite nous conseille 15 minutes. Le résultat est alors beaucoup trop juste et pas assez dorée. Il faut rajouter facilement 5 minutes voir 10 pour les voire sortir plus dorées, bien qu'elles manquent de croustillant et que l'intérieur reste un peu pâteux. Les flux d'air ne sont clairement pas optimisés.

Concernant les frites fraîches, nous avons utilisé 50 ml d'huile pour 500 g de pommes de terre taillées à la main. Le temps de cuisson suggéré est de 20 minutes, mais nous avons constaté qu'un ajout de 10 à 15 minutes est préférable pour obtenir un doré plus uniforme. La cuisson reste assez inégale, et comme pour les frites fraîches, l'ensemble reste un peu trop mou à notre goût. Il est conseillé d'agiter les frites deux à trois fois durant la cuisson pour une répartition plus uniforme de la chaleur. N'hésitez pas à le faire plus souvent pour une meilleure cuisson.

Nuggets de poulet

Les aliments en panure s'en sortent plutôt bien. Nos nuggets Le Gaulois bénéficient d'une belle cuisson dorée, presque excessive. Il est donc essentiel de surveiller attentivement la cuisson et de remuer régulièrement pour éviter de brûler. Nous avons essayé avec des beignets de calamar et, si la panure était impeccable, la cuisson intérieure est parfois un peu juste.

Légumes rôtis

Les pois chiches rôtis ont donné des résultats corrects, mais ce n’est pas aussi rôti que souhaité. Pour les brocolis, c’est encore pire, il faut vraiment augmenter la durée de cuisson ou la quantité d'huile (50 ml recommandés), mais cela peut conduire à une surcuisson et réduire la texture croquante. Il est difficile de trouver avec cet appareil le bon équilibre.

Viandes

Le poulet et la viande rouge ont été préparés avec des résultats similaires à ceux d'un four traditionnel. Il est crucial de rester vigilant et d'ajouter environ 5 minutes supplémentaires de cuisson tout en surveillant fréquemment. Cela permet parfois d'obtenir un léger caramel sur les surfaces bien saisies. Mais qu’il s’agisse des cuisses de poulet ou du rôti Bigard, pour obtenir le bon doré et la bonne texture, il faut impérativement surveiller comme le lait sur le feu. L’accident de viande trop cuite ou pas assez est vite arrivé.

Conclusion