J'entends dire que la langue du peuple turc ottoman n'était pas celle de l'élite
L'élite ottomane parlait un "dialecte" avec un vocabulaire plus reservé ? Qui fait moins "peuple" ? Je sais pas comment m'expliquer

Je ne m'y connais pas du tout personnellement mais ça ne serait pas étonnant que les élites ottomanes parlent une langue différente de la plèbe.
Peut-être que les élites ottomanes étaient plus européanisées que le peuple turc et que par conséquent ils parlaient une sorte de turc distingué avec des emprunts au grec ou x langue à cause de la diplomatie ?
Il me semble me souvenir que quelques sultans ottomans étaient très typés "européens".

Les sultans je sais que souvent maitrisaient plusieurs langues (turc, arabe, persan, italien, grec etc...)

Après européanisés je sais pas, je pense pas.

Il me semble que les élites ottomanes parlaient à la fois le turc et l'arabe, et potentiellement le persan (comme c'est le cas de Nizam al-Mulk vizir seldjoukide). Ils parlaient un dialecte plus raffinée que les turcomans des montagnes et la population en général. De plus, il y eut des Grecs au sein de l'administration ottomane. Maintenant, mes propos ne se basent pas tous sur une certitude, mais sur de vagues souvenirs, ne tenant compte que de la période allant du début de sultanat ottoman à la fin du XVe siècle.

Mais c'est une très bonne question ! : )

On peut se baser sur le très faible taux d'alphabétisation à la prise de pouvoir de Atatürk pour conjecturer le fait que le peuple ne comprenait pas forcément la "langue" de l'élite ottomane qui était un turc plus arabisé.

Les élites parlaient l'ottoman qui étaienr un mélange turc-arabe- persan.

Oui mais c'était plutôt le vocabulaire qui ètait un mélange non ? Pas la formation des verbes etc..?

Car encore dans la langue turque de Turquie il y a des milliers de mots arabes et persans (ou d'origine).

Après j'ai aussi entendu dire que sous l'Empire Ottoman (je ne sais à quelle époque) "Turcs" voulait dire "homme des montagnes" ou "brute"

(Même si je pense que c'est plutôt une haine de l'Empire Ottoman qui leur fait faire dire cela?)

Et en parallèle à une époque les Occidentaux appelaient tous les musulmans "turcs" il me semble

Silentgladia quel est le rapport entre l'analphabétisation et ma question ?

En effet c'est plutôt le vocabulaire, Mustafa Kemal a ensuite fait "purifié" la langue.

Et le turc populaire avait moins d'emprunts que l'ottoman d'après mes lectures.