Wix, c'est un produit d'appel, orienté "grand débutant", mais aussi volontairement très limité. C'est assez fort destiné à du site vitrine.
Wordpress est déjà plus "complexe" (en tout cas si tu veux pousser le truc assez loin), mais assez facile à prendre en main malgré tout. À la base, Wordpress est surtout un moteur de blog qui a progressivement évolué pour devenir un moteur de site.
Si tu comptes faire beaucoup de rédactionnel, tu n'as même pas à te poser de question : prends un Wordpress. Ce que tu économiseras en prenant Wix, tu le perdras sur le confort d'utilisation et la facilité de mise à jour, bien moins pratique qu'un Wordpress.