Sur le modèle de la franchise, Payday: Crime War est un FPS qui donnera la possibilité aux joueurs de composer une équipe de quatre membres en incarnant au choix des braqueurs ou des policiers. Au fur et à mesure, les joueurs pourront débloquer des améliorations et de nouvelles armes pour leurs personnages. La Banque et le Casino Golden Grin seront les terrains de jeu afin de commettre leurs méfaits ou de se battre au nom de la justice.