Le 18 juillet 2019 à 14:53:22 Sulfonate a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 13:38:00 VagI a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 11:45:33 Sulfonate a écrit :
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps

Oui donc pour le boeuf ça peut prendre du temps

Moi les os de boeuf je les fais mijoter 48h, et en ayant ajouté du vinaigre de cidre (l'acidité aide à extraire les nutriments des os).

Est-ce-que ça consomme à mort de faire ça ?

Le 18 juillet 2019 à 15:17:45 VagI a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 14:53:22 Sulfonate a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 13:38:00 VagI a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 11:45:33 Sulfonate a écrit :
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps

Oui donc pour le boeuf ça peut prendre du temps

Moi les os de boeuf je les fais mijoter 48h, et en ayant ajouté du vinaigre de cidre (l'acidité aide à extraire les nutriments des os).

Est-ce-que ça consomme à mort de faire ça ?

J'ai une plaque à induction, l'électricité coûte trois fois rien en France.
Je ne prononce pas pour une plaque à gaz

Le 18 juillet 2019 à 17:05:57 Sulfonate a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 15:17:45 VagI a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 14:53:22 Sulfonate a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 13:38:00 VagI a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 11:45:33 Sulfonate a écrit :
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps

Oui donc pour le boeuf ça peut prendre du temps

Moi les os de boeuf je les fais mijoter 48h, et en ayant ajouté du vinaigre de cidre (l'acidité aide à extraire les nutriments des os).

Est-ce-que ça consomme à mort de faire ça ?

J'ai une plaque à induction, l'électricité coûte trois fois rien en France.
Je ne prononce pas pour une plaque à gaz

Pareil mais j'sais pas combien de kw/h ça consomme même à feu doux ça doit être bcp vu le temps qu'on laisse.

Je fais du bouillon d'os de tps en tps, durée de 36 à 48 H sur une vitrocéramique.Pour le compteur électrique : ÇA BOUGE PAS .

Je préfère la poudre d'humain

Perso j'ai une cuisinière au gaz donc c'est mort les cuissons qui durent 48h aya. 3/4 heures c'est déjà très bien si le bouillon est riche en os/abats/parties gélatineuses.
 
Ajoutez-y du vinaigre et essayez de casser en morceaux vos os pour faciliter le passage du collagène dans l'eau.

Le 18 juillet 2019 à 18:00:33 Valpolicella a écrit :
Je fais du bouillon d'os de tps en tps, durée de 36 à 48 H sur une vitrocéramique.Pour le compteur électrique : ÇA BOUGE PAS .

Ça va alors.

Peptan + glycine sinon plus facile à assimiler et digeste(forcément c'est un peptide pour le peptan)

c’est quoi le délire du bouillon d’os? c’est vraiment sérieux ?

je croyais que c’était une blague moi de base

C'est pour se sentir primitif .

Le 18 juillet 2019 à 18:14:00 Bowissent a écrit :
Perso j'ai une cuisinière au gaz donc c'est mort les cuissons qui durent 48h aya. 3/4 heures c'est déjà très bien si le bouillon est riche en os/abats/parties gélatineuses.
 
Ajoutez-y du vinaigre et essayez de casser en morceaux vos os pour faciliter le passage du collagène dans l'eau.

3-4h ça me paraît vraiment très peu pour des os

Le 18 juillet 2019 à 18:25:37 [mikefit] a écrit :
Peptan + glycine sinon plus facile à assimiler et digeste(forcément c'est un peptide pour le peptan)

Dans ce cas, pourquoi ne pas prendre de la gélatine alimentaire ? C'est 2× moins cher que le peptan

Le 18 juillet 2019 à 18:27:50 MyBarikiBan a écrit :
c’est quoi le délire du bouillon d’os? c’est vraiment sérieux ?

Bah oui
Suite aux mérites vantés du collagène.

Le 18 juillet 2019 à 18:36:18 Damephibne a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 18:27:50 MyBarikiBan a écrit :
c’est quoi le délire du bouillon d’os? c’est vraiment sérieux ?

Bah oui
Suite aux mérites vantés du collagène.

J'aime bien l'idée de ne pas consommer uniquement le tissu musculaire de l'animal mais aussi tout ce qui est os, graisses etc.

Parce que justement la gélatine n'est pas aussi digeste que le peptan
Peptan = hydrolysat c'est la forme la mieux assimilée vu qu'elle est pré-digérée

Le bouillon d'os c'est encore un délire de nutrition traditionnelle et primitive.
Après en soit y a des bienfaits mais faire ça aujourd'hui voilà quoi.

Dans la cocotte minute, plus agressif, mais plus rapide aussi.

Le 18 juillet 2019 à 18:53:12 [mikefit] a écrit :
Parce que justement la gélatine n'est pas aussi digeste que le peptan
Peptan = hydrolysat c'est la forme la mieux assimilée vu qu'elle est pré-digérée

Tu es prêt à payer deux fois plus cher pour ça ?
Si on a un estomac c'est justement pour pouvoir casser et digérer les protéines, pas besoin de manger une bouillie de peptides.

Le 18 juillet 2019 à 19:27:20 Sulfonate a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 18:53:12 [mikefit] a écrit :
Parce que justement la gélatine n'est pas aussi digeste que le peptan
Peptan = hydrolysat c'est la forme la mieux assimilée vu qu'elle est pré-digérée

Tu es prêt à payer deux fois plus cher pour ça ?
Si on a un estomac c'est justement pour pouvoir casser et digérer les protéines, pas besoin de manger une bouillie de peptides.

Le rapport d'assimilation est pas de 100% le génie
Avec le collagène il y a une grosse perte

Le 18 juillet 2019 à 20:13:19 Bulletainenance a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 19:27:20 Sulfonate a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 18:53:12 [mikefit] a écrit :
Parce que justement la gélatine n'est pas aussi digeste que le peptan
Peptan = hydrolysat c'est la forme la mieux assimilée vu qu'elle est pré-digérée

Tu es prêt à payer deux fois plus cher pour ça ?
Si on a un estomac c'est justement pour pouvoir casser et digérer les protéines, pas besoin de manger une bouillie de peptides.

Le rapport d'assimilation est pas de 100% le génie
Avec le collagène il y a une grosse perte

Ça m'intéresse ce que tu avances, tu as une source ?