Aaaaaya 24 heures de cuisson même à feu très doux j'imagine pas le prix des factures après ça

Les mecs qui font cuire des carcasses pendant 72h des vrais druides

En vrai je voudrais bien essayer mais voilà quoi ça doit consommer à mort.

Qui fait 24h? 6h suffisent

Le 18 juillet 2019 à 03:31:40 SamTurner a écrit :
Qui fait 24h? 6h suffisent

Certains disent qu'il faudrait même les laisser 48h.

Des extrémistes, si tu veux mon avis

T'as largement de quoi faire avec 6h de cuisson à feu doux (j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")

Le 18 juillet 2019 à 03:35:09 SamTurner a écrit :
Des extrémistes, si tu veux mon avis

T'as largement de quoi faire avec 6h de cuisson à feu doux (j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")

C'était sur un site de cuisine lambda en plus.

J'essaierai 6h alors.

Sinon y'a le collagène + glycine

Je le fais pendant 24h ...

Glycine MP

Le 18 juillet 2019 à 03:32:48 VagI a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 03:31:40 SamTurner a écrit :
Qui fait 24h? 6h suffisent

Certains disent qu'il faudrait même les laisser 48h.

168h ou rien

Ma daronne fait ça avec des os de poulets , le risotto fait avec

Le 18 juillet 2019 à 07:56:46 lulutac37 a écrit :
Ma daronne fait ça avec des os de poulets , le risotto fait avec

Ouais je fais pareil, une fois le poulet rôtie je récupère tout ce que j'ai pas mangé et je le fais bouillir, quand j'en met dans le riz c'est divin

j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")

Btg c'est le principe du collagène

Le peptan est bien plus pratique je trouve même si cela représente un coût supplémentaire

Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps

Le 18 juillet 2019 à 09:23:36 bulletgeto a écrit :

j'ai déjà essayé, c'était très "gélatineux")

Btg c'est le principe du collagène

Bien sûr que je le sais, c'était juste pour dire que 6h suffisent pour en obtenir vu que la texture était gélatineuse

Le 18 juillet 2019 à 11:45:33 Sulfonate a écrit :
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps

Oui donc pour le boeuf ça peut prendre du temps

Le 18 juillet 2019 à 13:38:00 VagI a écrit :

Le 18 juillet 2019 à 11:45:33 Sulfonate a écrit :
Pour le temps ça dépend des os, plus ils sont épais plus il faut les faire mijoter longtemps

Oui donc pour le boeuf ça peut prendre du temps

Moi les os de boeuf je les fais mijoter 48h, et en ayant ajouté du vinaigre de cidre (l'acidité aide à extraire les nutriments des os).

Je mange les os ça va plus vite