@OP j'ai une FTW3 Ultra et au début aussi je me demandais pourquoi la carte était à 59° au repos.
C'est leur mode ou les ventilos tournent pas.
J'ai mis ça comme courbe custom sur EVGA Precision :

Au repos entre 26 & 28° maintenant. Pas de bruit car les fans sont à 20%
En jeu ça turbine mais je dépasse pas les 70°