Salut,
Si tu veux jeter un coup d'oeil à ce topic:
https://www.jeuxvideo.com/forums/1-57-111984-1-0-1-0-guide-pour-materiel-d-astronomie.htm
tu y trouveras une vue de presque tous les types d'instruments utilisés par les amateurs.
Dans l'astro, c'est la taille qui compte, plus ton diamètre sera grand et plus il collectera de lumière.
Tu as le choix entre deux types de montures: équatoriale (le truc à trois pieds, possibilité de faire de la photo par la suite) ou Dobson généralement moins cher à diamètre équivalent (mais pas possible de faire de la photo).
Avec 500euros tu peux avoir un bel engin déjà, pour un peu plus tu peux acquérir un télescope très convenable:
http://optique-unterlinden.com/catalogue/produit/m/0/p/SWG003
ou à diamètre équivalent, plus compact et facile à transporter:
http://optique-unterlinden.com/catalogue/produit/m/0/p/SWG013
200mm est un très bon diamètre pour commencer et puisque tu veux avoir un matos de qualité et intuitif, je pense qu'il peut bien aller. La prise en main se fera pas en un clin d'oeil mais il te faudra moins de 10séances pour bien l’appréhender. C'est le maximum viable pour une monture équatoriale (250mm à la limite), après c'est trop lourd et il faut passer sur dobson. (perso j'ai commencé avec un 114mm pour prendre un 355mm par la suite).
Tu pourras voir au moins les planètes de mercure à saturne, et si tu es patient pour chercher les objets, je pense que uranus et neptune sont à ta portée.
La Lune t'éclateras les yeux à force de la regarder, surtout si tu veux la voir pleine, donc peut etre qu'un filtre polarisant lunaire est un bon investissement. (Impossible, avec un 355mm par exemple, de la regarder sans filtre sans etre aveugle d'un oeil pendant 15min)
http://optique-unterlinden.com/catalogue/categorie/m/0/c/05020200
Pour les nébuleuses et galaxies, aucun doute que tu pourras en observer une bonne quantité, si des forumeurs ont un 200mm (OREL!!), il peuvent poster leurs impressions
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Voila, on pourra te conseiller plus petit, mais j'estime que 150mm c'est pas assez et ne serai pas objectif 
bon ciel!