superbe video
pour la levure tu te fournis chez le boulanger?

Pourquoi on voudrait passer des heures à se faire chier pour un truc qui coûte 2€ à la boulangerie du coin

j'attend le tuto du vrai pain complet

Bien joué khey Tu sais faire du vrai préfou ?

Topic ultra intéressant
j'adore

Bonne vidéo khey, je suis depuis la première que tu as posté sur le fofo

Petit question en passant, entre le moment où tu fais les marques sur le pain viennois avec les ciseaux/ lame de rasoir, et 1h30 plus tard,les pains ont vachement gonflé, c'est normal ?

j'ai regardé la vidéo , chapeau chef ils sont beaux tes pains

j'aime bien faire de la patisseries aussi de temps en temps , genre des gâteaux peu connu ou que j'ai jamais mangé

Le 21 août 2017 à 17:56:19 BlancheCastille a écrit :

de rien c'est avec plaisir

Le 21 août 2017 à 00:29:46 Choeuriste a écrit :
Très bien réalisée

merci khey tu me flatte

Le 21 août 2017 à 11:53:40 Boojum a écrit :
Pas mal la recette je vais tester ! Dis moi pour etre sur que la patte a pain monte il faut mettre cbm de grammes de levure par 100g de farine ? Et si ca monte pas cest quoi le probleme ?

salut enfaite pour 100 gramme met 5 gramme de levure enfaite si ca monte c'est pour avoir un produit moelleux en bouche et aéré .

Le 21 août 2017 à 12:42:57 Deadrik a écrit :
Bonne vidéo khey
De Toulouse également, j'ai un amis dont le père était boulanger ils sont parti au Québec s'installer ils ont cartonné, force à toi

en plus je veux aller au canada , dit ton pere serait pas representant chez pedrero ? car je connais un mec qui etait aussi la bas et qui a cartonné et mtn c'est notre representant.

Le 21 août 2017 à 14:18:05 MrWong a écrit :
superbe video
pour la levure tu te fournis chez le boulanger?

merci khey ! sinon non je prend la levure au supermarché jamais la bas pour que vous voyez que c'est possible avec les ingrédiants du super marché

Le 21 août 2017 à 15:32:10 Niverolle a écrit :
Pourquoi on voudrait passer des heures à se faire chier pour un truc qui coûte 2€ à la boulangerie du coin

car avec deux euro tu peux en faire 5 a 6

Le 21 août 2017 à 16:22:37 Goulouthree a écrit :
Bien joué khey Tu sais faire du vrai préfou ?

je connais pas les préfou désolé je vais me renseigné.

Le 21 août 2017 à 15:34:25 Ursae a écrit :
j'attend le tuto du vrai pain complet

bientot khey

Le 21 août 2017 à 17:23:14 Arcticus a écrit :
Bonne vidéo khey, je suis depuis la première que tu as posté sur le fofo

Petit question en passant, entre le moment où tu fais les marques sur le pain viennois avec les ciseaux/ lame de rasoir, et 1h30 plus tard,les pains ont vachement gonflé, c'est normal ?

oui c'est normal que ca gonfle, tkt .

Le 21 août 2017 à 17:55:54 AlcoolDeFruit a écrit :
j'ai regardé la vidéo , chapeau chef ils sont beaux tes pains

j'aime bien faire de la patisseries aussi de temps en temps , genre des gâteaux peu connu ou que j'ai jamais mangé

c'est cool ca fait plaisir de voir des gens qui aime la cuisine si tu test hate de voir tes recettes.

Stp fais le pain au raisin dans les prochaines je tuerai pour savoir en faire

Le 21 août 2017 à 22:16:27 Jamounet a écrit :
Stp fais le pain au raisin dans les prochaines je tuerai pour savoir en faire

oki en plus c'est plus simple que des croissant

tu fais aussi de la patisserie ?
t'es boulanger pro ?

Le 21 août 2017 à 22:41:02 QTVbot a écrit :
tu fais aussi de la patisserie ?
t'es boulanger pro ?

oui je suis boulanger professionelle je connais la patisserie mais j'ai un peu moins de maitrise que la boulangerie

C'est dur de devenir boulanger khey ?

Le 21 août 2017 à 22:43:50 Karamell81 a écrit :

Le 21 août 2017 à 22:41:02 QTVbot a écrit :
tu fais aussi de la patisserie ?
t'es boulanger pro ?

oui je suis boulanger professionelle je connais la patisserie mais j'ai un peu moins de maitrise que la boulangerie

tu connais des bons livres/sites pour la patisserie ? notamment les températures pour le chocolat etc les trucs comme ça

pour la recette pour les croissants tu penses que c'est possible de les congeler après la fermentation? sans perdre trop le goût

Le 21 août 2017 à 22:47:15 SaleEpoque a écrit :
C'est dur de devenir boulanger khey ?

franchement si tu as quelqu'un qui t'apprend car il aime le metier non , j'ai deja appris a un forumeur d'ici a mieux maitrisé la pate

Le 21 août 2017 à 23:01:02 QTVbot a écrit :
pour la recette pour les croissants tu penses que c'est possible de les congeler après la fermentation? sans perdre trop le goût
Le 21 août 2017 à 22:48:17 QTVbot a écrit :

Le 21 août 2017 à 22:43:50 Karamell81 a écrit :

Le 21 août 2017 à 22:41:02 QTVbot a écrit :
tu fais aussi de la patisserie ?
t'es boulanger pro ?

oui je suis boulanger professionelle je connais la patisserie mais j'ai un peu moins de maitrise que la boulangerie

tu connais des bons livres/sites pour la patisserie ? notamment les températures pour le chocolat etc les trucs comme ça

je connais pas de livre désolé khey

non le mieux et de congeler avant fermentation sinon le congel va tuer les levure et va donné un esthetique moche