Bon bah j'ai voulu test les perfs de la release et autant dire que globalement il y a eu un vrai up de mon coté
PC => R7 5700X / RTX3070TI / 32GB RAM 3200MHz / SSD / SSD NVME
Les settings (demo et release) => Ultra (texture 2GB / ombres en high / FSR '''OFF'' / qualité d'image "normal"') :
Demo (village) : 65-75 fps
Release (village) : 90-100 fps
Je parle du village car c'était la zone hardcore de la démo niveau frame rate 
Ah et frame rate de manière général a vraiment bien step up.
Demo (cave de la maison) : 110-130 fps (avant cinématique) / 80-100 fps (après cinématique)
Release (cave de la maison) : 130-165 fps (avant / après cinématique)
Globalement le jeu a une fucking stabilité par rapport a la démo qui avait l'air d'avoir du memory leak a donf.
Ceci dit le micro stutter devant la porte d'entrée de la maison et le chemin vers le village existe toujours (ce que Digital Foundry a montré en vidéo), mais rien de grave sinon.
Je précise que j'ai pas encore upgrade les drivers NVIDIA donc ça peut encore mieux amélioré certaines choses 