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Bœuf
Choux Farcis
Recette non illustrée - Recette illustrée
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Pour:
6 personnes
Durée:
1 heure
Difficulté:
facile
Il vous faut:
1 gros choux vert, 1 kg de viande hachée de boeuf, 500 g de carottes, 8 grosses tomates, 2 à 3 oignons, huile d´arachide, 1 cube de bouillon de volaille, 2 poivrons, 1 poireau, ail, sel, poivre mignonnette
Phases techniques:
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Effeuiller le choux.
3 Placer les feuilles du choux dans un faitout et le remplir d´eau. Cuire 10 minutes à partir de l´ébullition.
4 Au terme de la cuisson, égoutter le choux et le laisser refroidir.
5 Couper les carottes en macédoine.
6 Les blanchir à l´eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter.
7 Mettre la viande fraichement hachée dans un cul de poule.
8 Ajouter l´ail et la moitié des oignons hachés. Mélanger.
9 Ajouter le poivre mignonnette...
10 . ..et les carottes. Mélanger.
11 Prélever la pulpe des tomates...
12 . ..et la hacher ainsi que le poireau finement émincé...
13 . ..les poivrons et le restant des oignons. Réserver de côté.
14 Farcir les feuilles de choux refroidies avec la farce de viande.
15 Disposer les feuilles farcies au fond d´une cocotte.
16 Recouvrir le tout avec les légumes précédemment taillés et le cube de bouillon de volaille.
17 Ajouter un peu d´huile d´arachide...
18 . ..et cuire à feu moyen...
19 . ..jusqu´à évaporation complète de l´eau de végétation.
20 Servir chaud...
21 . ..accompagné de riz.
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