Peut-on exterminer (ou du moins chasser) des populations de nationalités différentes à celle du pays où elle se trouve (ex : Français d´Alsace-Lorraine) ?

et bien non

Pourquoi les exterminer ou les chasser???
Le principal, c´est qu´ils travaillent pour toi et tant qu´ils ne se révoltent pas, il n´y a pas de danger!

Je suis entrain de jouer l´Empire Ottoman en difficulté normale mode franchil 1.8,début 1836 colonisation libre.Au départ on a pas mal de retard par rapport aux grandes nations,surtout dans l´industrie,mais le challenge est très interessant.On essuie une guerre contre la Russie puis contre l´Autriche et les alliés ne sont pas légions.Si quelqu´un a des expériences de joueur à relater qu´il ne s´en prive pas.Victoria est un jeu aux immences possibibilités !

mais quel rapport?

Oui et non, seules les minorités peuvent éventuellement disparaitre d'une province avec le temps. Mais de là à faire disparaitre des français sur leur propre sol, dont ils sont originaires en plus, cela me semble improbable.
A noter que le génocide n'existe pas dans ce jeu :/

Et puis, tu sauras que tes citoyens (même ceux d'une autre nationalité que la tienne) peuvent apporter pas mal de choses dans ton pays, pourquoi s'en priver ? ... mdr, et il y en a qui se plaignent de ne pas avoir d'immigration dans leur pays.
Je pense simplement qu'il faut juste les satisfaires ... et ils seront doux comme des agneaux.

Après c'est sûr que si des français travaillent pour ton pays, ils ne vont certainement pas aimer de voir ton pays en guerre contre la France.

;)