J'ai une solution pour toi : Pourquoi ne pas essayer le protocole LeanGains ? Comme son nom l'indique ça signifie gainsmaigres. Ca permet, suivant la répartition calorique de gagner du muscle et perdre du gras (en même temps donc) c'est présenté comme une alternative au plus traditionnel cycle de pdm/sèche. Tu peux aussi gagner du muscle sans perdre de gras (pdm lente).
C'est du jeun intermittent : Tu ne manges rien pendant 16h, et tu te permets de manger durant 8h.
Il y a du cyclage de macros : Les jours off, tu ne prends pas de glucides, ou alors très peu. Les jours on, tu prends pas beaucoup de gras, et tu fais le plein de glucides.
Les calories : Pour perdre du gras et gagner du muscle en même temps, les jours on tu consommes +20% par rapport à ta maintenance, les jours off tu prends -20% par rapport à ta maintenance.
Une appli qui te permet d'avoir une idée sur les calories à prendre : http://www.1percentedge.com/ifcalc/
Rapport de l'entrainement et la nutrition: L'entrainement se fait soit à jeun avec 20g de BCAA 15mn avant la séance, soit après avoir pris un repas léger (viande + salade).
Le plus gros repas vient immédiatement après l'entrainement.
Avant de rentrer dans la période de jeun, prend des oeufs, du fromage blanc (caséine) ou de la viande avec légumes.
L'entrainement proprement dit : 3 fois par semaine, tu te bases sur les mouvements polyarticulaires. Va sur le site de Martin Berkhan pour un exemple l'article se nomme "the minimalist" si je ne m'abuse. Tu peux aussi faire push/pull/legs (google it).
Des liens : www.leangains.com site officiel de Martin Berkhan
http://doubleyourgains.com/musclebuildingmastermind/The_Leangains_Approach_Final.pdf pdf explicatif avec quelques exemples de clients
http://examine.com/leangains-faq/ une faq faite par un autre gars
Il y a aussi un dossier dessus sur all-musculation, je te laisse chercher ça.