"Les fibres musculaires sont constituées de protéines et glissent les unes sur les autres au moment de la contraction. La contraction, les étirements et l'acide lactique produisent des dégâts dans les muscles, qui a besoin de se "reconstruire" après l'effort. Cette reconstruction est basée sur les protéines.
Il est donc indispensable que le muscle ait à disposition des protéines en quantité (et qualité) suffisante pour récupérer des efforts effectués, se renforcer pour les futurs efforts, mais aussi simplement pour le renouvellement des protéines qui "meurent" naturellement à partir d'un certain âge."
http://www.all-musculation.com/nutrition/proteines/role-proteines.html
Pour maximiser la prise de muscle et la croissance, ces protéines doivent être apportées avant, pendant et après la séance de musculation."