3) ça dépend.
Y a des films où ça n'a aucune espèce d'importance (au pif les Transformers) lol
Y a des films où, sans que la VF ne soit mauvaise, les voix originales ajoutent quand-même à l'ambiance (genre les Harry Potter, où la VO ajoute beaucoup à l'ambiance "conte fantastique").
Ensuite, y a les film filmés style réaliste/documentaire (les trucs genre Blairwitch, REC, Cloverfield etc), où le doublage casse l'ambiance et rappelle trop que c'est un film, avec les voix originales, c'est plus "cru", plus crédible, de plus elles sont mieux intégrées aux bruitages ambiants.
Pour les séries/animés etc, c'est au cas par cas...
Pour la japanim', la VO est meilleure la plupart du temps, mais pas parce que c'est forcément meilleur, le jeu d'acteur des japonais est même souvent pénible, trop surjoué, mais plus parce que le doublage français est souvent à la ramasse, limite amateur.
Ensuite, dans certaines séries, le doublage colle plus à l'ambiance que la VO jap', je pense notamment à Cobra, où la VF est beaucoup plus dans le ton SF/James Bond, que la VO qui est trop typée "film de samouraï", avec un Crystal Boy qui a la voix d'un vieux Shogun Barbu, et une Lady/Amranoid qui a une voix de collégienne, et Cobra qui s'exprime comme un Yakuza lol
Pareil, j'irais pas regarder les cités d'or ou Ulysse 31 en jap'... juste parce que ça colle pas avec l'ambiance "européenne" des séries...