Je ne sais pas si on peut parler de races mais le politiquement correct m'agace.
Je trouve que dire "Un tel est noir", "Un tel est blanc", ça n'a rien de raciste. Si vous dîtes "Un tel est roux" c'est raciste à ce moment là.
La couleur de peau est un aspect physique comme un autre au même titre que la couleur des yeux ou des cheveux. J'emploie souvent ces expressions de "noir/blanc" sans aucune arrière pensée raciste.
Mon avis donc : On peux classer les hommes par couleur de peau sans que ce soit raciste. Tout comme on peux les classer par taille, par cheveux, par sexe ou couleur des yeux.