C´est dur de répondre à ta question.
Tout dépend de ce que tu aimes
La 360 fait ses débuts et on ne peut donc pas dire quel genre de jeux y prédomine (il y a un peu de tout pour l´instant). Mais le XboxLive est une source sûre, donc si tu aimes le multijoueur massif et de qualité, plonges-y!
La PS3, c´est encore plus dur, mais je pense que l´on va retrouver sensiblement la même chose que sur 360. Les exclus feront la différence. Killzone ou Halo, GT ou Forza, MGS ou Splinter Cell,... A toi de voir.
Moi, mon avis se porterait plus sur la PS2. Le prix est modique, les jeux sont nombreux (et ont les trouves d´occasions) et de très bonnes qualité (God of War, GT, MGS, FF12 bientôt, Shadow of the Colloseus). Comme tu l´avais déjà, on peut vite conclure que c´est une console que tu aimais (sinon tu ne te demanderais pas si tu la rachète^^). Et en plus, tu dois avoir ton ancien matériel comme la carte mémoire etc.
Je pense que tu as les éléments pour te décider!