Pour parler simplement, le RAID 0 permet à deux disque durs de découper des fichiers en petits blocs lors de l´enregistrement et de répartir les blocs sur les deux disques (qui forment alors ce que l´on apelle une "grappe").
En gros cela permet d´améliorer les performances (lecture/écriture) et accès aux données pour résumer
Et oui tu aura bien 320Go de capacité totale, mais prend bien des disques de taille égale, et de préférence même marque/même modèle 