40/50 fps, ça reste correct (avec bien entendu une préférence pour 50, 40 c'est limite). 60 c'est parfait, ce sont des conditions de jeu normales, un jeu fluide. Les consoles sont à 30 fps en général. Pour un joueur habitué à 60 fps, 30 c'est très désagréable mais ça reste jouable : http://www.30vs60.com
Mais l'important, c'est que cette valeur soit stable.
Donc à 40/50 dans Minecraft, ça devrait normalement aller. Après, je connais plus ou moins le jeu. Quand la carte est générée, je pense qu'il est normal d'avoir quelques ralentissements et chutes de fps. Et ce sont surtout ces chutes qui sont désagréables, on a pratiquement l'impression que le jeu se fige quand la chute est soudaine et concerne un bon nombre de fps.