De toutes manières la Sorbonne est très bien réputée, donc niveau prof rien à dire.
Je connais Crouzet de nom, il a écrit plusieurs bouquins mais je ne les ai jamais lu.
A Metz les profs les plus réputés sont Diego Venturino, Olivier Dard, Bernard Desmars, François Cochet et Mireille Chaza (une casseuse de première paraît il
)