Goute paradize, tu vas voir, c´est divin !

eh bien , lorsque je dégusterais ces toasts , j´aurais une pensée non moins divine pour toi ! ; ) )

Avec le foie gras poélé, on m´a une fois servi de la compote de rhubarbe et un vin de coing! Mmmmhh!!

Je reve???Un topic culinaire!!

Auaiss ça va squatter a donf!!

Alors voici un des repas que j´ai préparé a une belle un soir d´automne

Entrée: Saumon au vinaigre et huile d´olive et ciboulette fraichement coupée

Plat de resistance: Poulet au curry avec mangues,ananas et riz basmathi pour accompagnement.

dessert:tiramisu aux fraises avec biscuits faits maison!

Elle s´est régalée, elle m´a même piquée la fin de mon tiramisu...

Tiramisu aux fraises je connaissais pas!

Poussin tu me fais peur.... il est vrai qu´a ton age!!!
Le foie frais doit être escalopé, déposé sur des tranches de pain grillé, salé au Guérande et passé peu de temps sous le gril. C´est comme cela que tu as le plus de chances d´en profiter, même si c´est très simple.
Sauternes ou Loupiac seront souvent plus à la hauteur que le Monbazillac.
Un bon vin à foie gras doit libérer les effets du botrytis quand tu le gardes en bouche et expires par le nez. Sans ce supplément d´âme, la fête est ratée.

Pour le magret ( profitons en, coin coin est toujours en balade) je n´aurais pas idée de le servir avec le Château neuf, fort beau vin au demeurant, mais plutôt avec un Pécharmant, tout simplement par cohérence avec l´origine du plat. Il ira aussi très bien pour le fromage.

Pas plus de deux vins pour un repas, et l´on peut tout faire avec un seul vin de Loire dans de nombreux cas. ( Sans ça père Denis à mal au crâne le lendemain. LOL!)

Je ne sers jamais Saumon ( ou homard) et Foie au même repas. Parce que quand on veut se faire plaisir, il ne faut pas additionner des sensations gustatives si différentes à si brève échéance.

Il est prudent de ne boire que de l´eau avec les desserts très sucrés, pour aussi ne pas gaspiller les goûts.

Bon en résumé, et fidèle à ma réputation je réponds HS ici au topic sur l´obésité: OUI, faire retrouver le goût est d´utilité publique.
Dans la famille, il faut comme partout, se surveiller après 35 ans mais aucun gamin ou ado, et aucun jeune n´est obèse. Et pourtant, mes neveux m´appellent Maïté.

Mère Denis, je t´adore ! !!
Pour le foie gras, c´est vraiment une question de gout ! en revanche pour le vin, et le melange des saveurs foie gras saumon, je pense suivre tes conseils
Merci

j´ai eu l´ocasion récemment de manger du foie gras avec une petite sauce aux fruits rouges ( ça c´était pas la première fois, et ça va vachement bien ensemble), des fruits secs type noisettes dans une sorte de sauce caramélisée et du sel de guérande : un régal!!
je n´avais jamais essayer le foie gras avec du sel et c´est vraiment sympa
sinon pour la maison sans se casser la tête : le foie gras avec de la confiture d´oignon ( j´espère que je dis pas de conneries), c´est vraiment génial!

non non Zhorrab, la confiture d´oignon va tres bien avec le foie gras !
sur que de la fleur de sel de guerande pour couronner le foie, c´est un delice

donc ma mémoire reste encore en bon état....
ah là là....

lol, les goûts et les couleurs... L´essentiel est de se faire plaisir:

L´essentiel est de se faire plaisir . ..
Vas y tourne toi et leve ton juppon petite coquine !

Oué, faut retrouver les gouts mais aussi s´initier a d´autres bouffes autres que la traditionnelle française, moi en ce moment je suis bien sur la bouffe indienne, il ont façons de cuisiner leur poulet, c´est trop bon! Ce soir je pense me faire un Tandoori, ça se fait avec un yaourt et plusieurs épices... Mais j´ai pas la recette sous le nez...

Sinon j´ai une grande question au habitués des vins:le sancerre, vous en pensez quoi et avec quoi peut il être servi?

Blanc ou rouge le sancerre ?
Quoi qu´il en soit, frais c´est parfait pour accompagner des plats d´été. c´est un vin tres légé et digeste

Et hop! un peu d´eau froide pour calmer le poussin:
http://www.bide-et-musique.com/song/3131.html

Ouais mais bon, de dos... de nuit... par temps de brouillard . .. bien bourré . .. et super motivé . .. pourquoi pas hein !

vi, et de plus en courant en zigzag entre les coups d´escopette de pere denis!!!!!
Trouve toi plutôt une jeunette, grand dadais

en fait je sais plus si le Sancerre le plus réputé c´est le blanc ou le rouge...En tout cas c´est un de mes vins préferés...Et si vous connaissez un peu de choses la dessus vous pouvez m´en faire part

Une chose est sure,le Sancerre, il ne s´use que si l´on...

POur ceux qui ne savent pas ce que sont les antipasti ( on pourrait aussi parler de tapas et de mezze) je vous donne l´adresse de mon site : http://www.cuisine-pied-noir.com et bon appétit !

pour le Sancerre, le blanc est génial, et je n´en bois pas qu´avec les poisosns et fruits de mer. Ca le fait bien aussi à l´apéro, avec les tapas, les fromages ( brebis, chèvre) voire les viandes blanches ( ouh là je sens que je vais fâcher)