Une petite bière de la mère Noël avec ça Deckeur?

juste un p´tit coucou en passant...

tu m´as fait saliver avec ta lasagne d´hier... sale gourmand!!! je te fais la bise!

j´aurais bien voulu manger du jambon au madère

( avec 200 litres de bierres biensure)

Hummmmm du jambon!!!

Entrée : champignons et tofu à la sauce soya

plat principal : jambon à la bière avec patates en robe des champs dans lesquelles j´aurai ajouté du beurre à l´ail et des tranches d´oignon espagnol accompagnées de mini-carottes sauce tomates

Dessert : pet-de-soeur ( une pâte feuilletée roulée dans le sirop d´érable!! hummm délicieux!)

Accompagné d´un bon verre de lait!!!

Ben alors Deckeur t´es disparu?

Salut!

désolé, red je ne suis pas venu hiers sur le forum!

Pti menu de rêve pour ce midi

un kir à la violette

un velouté de chicons à la truite fumée ( Chicon =endive)

Une platée d´écrevisses flambées au cognac

une gauffre à la chantilly

café et deux liqueurs de cerises

et là dessus, un ppully fuissé bien frais!

Bonjour Deckeur

Toi le fin gourmet , dis moi le(s) meilleur(s) resto gastronomique que tu as fait jusqu´a present ?

salut levetot

c´est en belgique bien sure!

le Marchal à mons!
il y avait un trio de fois gras avec de la compote de rhubarbe, des cailles farcies aux ris de veau,un plateau de fromages et une assiette de mini patisserie

Dans le genre exotique le Must c´était l´éléphant bleu à bruxelles ( cuisie thailandaise)

Effectivement ça pas l´air dégueux . ..oups ! !
je voulais dire que tout cela me parait tres appétissant . C´est toujours bien d´avoir des adresses dans un pays que l´on ne connait pas ! !
Perso j´ai fait Bocuse a Collonge et Blanc a Vonnas .
Gros souvenir chez Blanc non pas par le repas mais par ce qui m´est arrivé .
Je raconte que si on me le demande car je ne veux ennuyer personne

je vais manger, mais après, je me régalerais volontier de ton aventure

va y levetot !

en tout cas c´etait salé je suppose . ...l´addition

Bin pas tout de suite ! ! des que je serai au boulot(14h00) car actuellement chui rentré chez moi dejeuner et j´ai plus de temps au travail

je comprend! c´est pareil pour moi!

ok mais pas aprés 16h30.....car aprés je rentre chez moi . ...et j´aurais moins de temps

Voila il y a 2 ans environ un dimanche midi j´invite Mme levetot a ce restaurant http://www.relaischateaux.fr/site/fr/rc_blanc_tarifs.html qui est l´un des meilleurs de notre beau pays . .......
Tres bon acceuil et tout le tatouin et on nous installe dans un salon avant de passer a table .
La, défilé de serveurs qui nous amenent l´apéritif avec pleins de petites assiettes remplies " d´amuses gueules" et la carte des menus . Le choix fait, voila t´y pas que le sommelier rapplique lui aussi avec une grande et lourde carte des vins ! !!
levetot prend la carte et commence a feuilleter et échappe la dernière page cartonnée qui toute contente d´etre libérée procede à un grand balayage de toutes les assiettes qui avaient sur la table pour les éjecter sur le carrelage . ......Normalement les assiettes ça cassent et bin non celles là se sont mit à vibrer sur le sol dans de grand dreling dreling qui a duré une éternité
La stupeur le monde s´est arrêté :plus un mot dans le salon et dans la salle a manger , tous les yeux braqués sur nous . Ceux des clients , des garçons de salle , des chefs de salle , le personnel d´acceuil , les commis qui passent une tête pour voir les fautifs .
Ma femme mortifiée rouge de honte se fait toute petite et moi retenant un fou rire tellement je sentais la bavure et l´outrage, je commence à ramasser les dégats . ...il est vrai un peu géné .
La , deuxieme bavure: j´ai vu partir du fond de la salle 2 garçons qui piquaient un sprint en ma direction ! !!! sur le coup ils m´ont fait peur je me suis dit jamais ils s´arretent et vont nous embarquer la table , ce qui reste dessus et nous avec.....mais non tres professionnellement ils ont réparés les dégats avec un sourire en coin qui en disait long.
Voila pourquoi Deckeur je ne me souviens pas de ce j´ai mangé mais bien du reste

Ca te rafraichis la mémoire?
Ca donne envie tout plein en tout cas! :cotent:

Tradition & Imagination
au fil des saisons

PREMIÈRE ASSIETTE

Embrouillade de Grenouilles aux Épices, Gelée de Vin Jaune,

et « Velours Vert » mousseux à l’Ail Doux
47 €

Bouquet de Salade « Caprice » au Homard
75 €

Fondant de Ris de Veau Marbré de Foie Gras,

marinade d’Artichauts en Gelée de jus de Braisage
48 €

Chartreuse d’Asperges au Tourteau et au Caviar Osciètre Royal
75 €

Foie Gras de Canard comme un Chaud-froid en Écorce d’Épices

Quartier de Pamplemousse Confit, Compote de Figue et Betterave Rouge
50 €

Crêpe Parmentière au Saumon et Caviar

Beurre léger aux Zestes de Citron
50 €

Cuisses de Grenouilles Sautées au Beurre Mousseux et Persillade
38 €

( en deux services )

Soupe Océane aux langoustines et sucs de champignons, Écume Coraillée
59 €

DEUXIÈME ASSIETTE

Minute de Bar Nappée d’une Marinière d’Aromates et d’Herbes
52 €

Saumurade de Turbot et Petits Coquillages aux pointes d´asperges

et pomme d´amour, Sabayon au mariage d´épices et Savagnin
68 €

Sauté de Homard Éclaté et Méli-mélo de Jeunes Légumes au Gingembre
80 €

Suprême de Pigeon Rôti sur l’Os, Quelques Légumes Racines

Un Bouillon Corsé et Une Tartine de Halicot de Cuisse
52 €

Agneau mariné puis rôti

«Version Estivale »
62 €

Pièce de Veau de Lait Mijotée et Bouquet Maraîchère,

Le Ris Meunière et une Viennoise de Pied,

Jus Nourri de Pulpe d’Aromates ( 2 pers.)
140 €

LA BRESSE DANS L’ASSIETTE**

L’Aile ou la Cuisse de Poulet de Bresse Naturellement Rôtie

Légumes d´été
45 €

Poulet de Bresse comme au G7 avec Gousses d’ail confites
et Sauce Foie Gras

( Plat crée pour le dîner en l’Honneur des Chefs d’États et de Gouvernements, Lyon 27 juin 1996)

47 €

Blanquette d’Ailerons Farcis et Sot l’y Laisse aux Asperges et Girolles

À l’Estragon et au Savagnin
52 €

Poularde de Bresse Cuite en Croûte de Sel « Selon Alexandre »

( sur commande la veille pour deux ou quatre personnes)

De 170 € à 220€ en fonction de l’interprétation saisonnière

Crêpes Vonnassiennes
14 €

FROMAGES FRAIS ET AFFINES
19 €

LES DESSERTS DE VONNAS
24 €

Trois Petites Compositions du Jour

et Votre Choix parmi la carte des 12 Desserts de Saison

MENU POUR LES ENFANTS

un poisson ou une viande avec garniture au choix, un dessert
26 €

• • La Volaille de Bresse est la seule à bénéficier

d’une Appellation d’Origine Contrôlée.

Elle est élevée sur parcours herbeux selon les usages locaux traditionnels.

Sa finesse de chair et sa saveur sont dues à la race, au terroir et à une alimentation naturelle à base de céréales et produits laitiers.

Georges, Frédéric & Alexandre BLANC aux fourneaux vous souhaitent la Bienvenue.

Juin 2004

Terre et Mer

Fondant de Ris de Veau Marbré de Foie Gras,

Marinade d’Artichauts en gelée de jus de Braisage

š

Saumurade de Turbot et Petits Coquillages , aux pointes d´asperges

et Pomme d’Amour, Sabayon au Mariage d´épices et Savagnin

š

Fromages Frais et Affinés
š

Les Pré-desserts

Puis
Votre Choix parmi les Desserts du moment

98 €

Deux Plats de fête

Sauté de Homard Éclaté
et Méli-mélo de Jeunes Légumes au Gingembre
š

Poulet de Bresse comme au G7 avec Gousses d’Ail Confites et sauce Foie Gras
( Plat crée pour le dîner en l’Honneur des Chefs d’États et de Gouvernements, Lyon 27 juin 1996)

Crêpes Vonnassiennes

š
Fromages Frais et Affinés

š

Les Pré-desserts
Puis
Votre Choix parmi les Desserts du moment

125 €

Harmonie Gourmande

Autour de quelques Classiques

Foie Gras de Canard comme un Chaud-Froid en Ecorce d´Epices

Quartier de Pamplemousse Confit et Compote de Figue et Betterave Rouge

š

Crêpe Parmentière au Saumon et Caviar
Beurre Léger aux Zestes de Citron
š

Minute de Bar Nappée d’une Marinière d’Aromates et d´Herbes
š

Suprême de Pigeon Rôti sur l’Os, quelques Légumes Racines
Un Bouillon corsé et une Tartine de Halicot de Cuisse
š

Fromages Frais et Affinés
š

Les Pré-desserts
Puis
Votre Choix parmi les Desserts

150 €

Imagination et découverte des saveurs

Autour des Légumes et des Grands Produits

Embrouillade de Grenouilles aux épices, gelée de Vin Jaune et ´Velours vert´
mousseux à l´ail doux
š

Sauté de Homard Éclaté
et Méli-mélo de Jeunes Légumes au Gingembre
š

Soupe Océane aux Langoustines et Sucs de Champignons,
Écume Coraillée
š

Minute de Bar Nappée d´une Marinière d´Aromates et d´Herbes
š

Agneau Mariné puis Rôti,

« Version Estivale »

š

Fromages Frais et Affinés
š

Les Pré-desserts
Puis
Votre Choix parmi les Desserts du moment

190 €

Repas d´Epicure

220 € par personne

Une douzaine de plats et desserts servis en portions légères selon l’idée de Georges BLANC

Pour l’ensemble de la table jusqu’à 13h et 21h

Carte d´été 2004

LES DESSERTS DU MOMENT

Pour patienter, trois petites compositions choisies pour vous

Gâteau moelleux au chocolat Amer servi tiède,
Crème glacée praliné-noisettes

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Le Millefeuille aux pommes à la vanille et au caramel

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La Panouille Bressane glacée à la confiture de lait

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Tartelette Crêmeuse aux pralines roses et petits fruits rouges,
sorbet à l´herbe Royale

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L’assortiment des sorbets et des glaces du jour

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Corne d´abondance multi-fruits et sorbet du moment

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Savarin « Velours Noir » Rosace d´oranges et Cédrats confits,
sorbet ´Quatre fleurs´ au Campari

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Dans une gaufrette, des fraises écrasées à la citronnelle sur un fond meringué

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Caprice Exotique autour de l´ananas frais et confit au gingembre

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Sablé acidulé à la banane rôtie, glace rhum-raisins blonds et jus de Macaruja

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Palet de chocolat ´Pur Caraïbes´ au Vieux Maury coiffé d´une Arlette Vanillée beurre de miel

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Biscuit amande au Mascarpone, des fraises et un jus de griottes

24 €

héhé . ..les bidochons aux restaurants !

ca va je déconnes

Bah dis donc!!! tu fais quoi comme boulot au juste... je t´avertis... je veux le même!!!!! bon sang c´est la grande classe!! tu fais des copié-collé ou tu tapes tout? c´est tellement bien détaillé... hummmmm j´adore!!! toi tu me branches terrible!!! on est des gourmands sans contredit mais toi en plus t´es doublé d´un gourmet à ce que je vois...

bon tout ça m´a mis l´eau à la bouche... tu me fais saliver mon cochon!!! lol! argggg!!! maintenant je vais être obligée d´assouvir ce plaisir de manger... rhoooooooo!!!

allez à ++