Hum...! Toujours spécialisée dans le "up" vaseux, mais une fois de plus tu ne vas pas "me comprendre"

C´est pô comme ça qu´on parle du vin en France
Les cépages c´est bon pour les copieurs de crus. Nous parlons d´A.O.C
Ton plat est trop "local" pour qu´il y ait une référence ici.
Alors un Bourgueil, qui passe avec tout, peut être...

Les viandes s´accordent avec le vin rouge en général, aussi douce soit elle. Cherchons un vin cultivé dans une région d´élevage du veau, du Jurançon, voire du Madiran pour les bouches moins sensibles. Un rouge du Sud Ouest serait bien en tous cas.

alors j´aurai été mieux de créer un topic pour poser ma question ??

je demandais les cépages car je n´ai pas de vin français présentement alors je voulais choisir quelque chose d´équivalent. Vous buvez quoi quand vous cuisinez avec de la moutarde ?

p.s.: je n´ai rien à vous apprendre en vin mais même vos aoc sont fait avec des cépages spécifiques.

Ne te prend pas la tête Pingouin, si vraiment tu galère trop avec le vin, il est possible aussi de se régaler avec du veau en buvant de l´eau.

Caluc==>> "cotelettes de veau de grain marinées avec miel, moutarde et estragon"
Tu proposes du Jurançon (rouge je suppose) très méconnu, c´est le blanc doux qui est réputé. Ou du Madiran... pourquoi pas un Bergerac.. mais le miel me gène un peu..je l´utilise pour mariner des travers de porc et dans ce cas ça passe mieux avec un rosé.
Et puis nous répondrons toujours en appellation et non en cépage, parce que le vin c´est cépage plus terroir (plus éventuellement assemblage)

arff, et j´ai pas de rosé
moi aussi c´est le miel qui m´embête
et je viens de voir que je m´étais trompée en disant de l´estragon, c´est du romarin

Mère Denis, tu m´a l´air un peu affutée dans ce domaine, je le découvre. Tu parles de Bergerac, c´est quoi la Dordogne dans ta vie au juste ?

C´est l´endroit ou je vais en vacances depuis 30 ans

-Pingouin- Posté le 29 juin 2007 à 21:37:06
je n´ai rien à vous apprendre en vin mais même vos aoc sont fait avec des cépages spécifiques.

T´inquiètes. C´est pas parce qu´on est français qu´on est tous de super-oenologues ... moi le premier ! Si ça peut te rassurer, on porte pas non plus tous des bérets ...

Mère Denis, à l´école de la Boétie ?

Caluc==>> Et de Michel de Montaigne

Tu as fait tes études dans cette université ?

Pingouin, un bon rosé, bien frais, de Provence pourquoi pas, ça déçoit jamais !

Pour le goût,ça doit ressembler à cette recette... Moutarde en plus:
http://www.isaveurs.com/recettes/recette_cotes_d_agneau_au_miel_et_romarin.php?keyw=cote
Mouaip, le rosé me semble plus indiqué avec ce qui sera une sorte "d´aigre doux"
Caluc==>> Pas d´université de vacances pour moi.. sauf pour visiter des sites, des châteaux, des villages pittoresques... et là bas c´est un petit paradis

Désolé pour ce up qui pourrait peut-être sembler inutile pour plusieurs ^^' .

En fait, je cherche à améliorer mes connaissances en vins et je me demandais si il y avait des amateurs de vins ici? Je m'y connais en vins français, mais j'aimerais déguster des produits provenant d'autres pays, plus précisément les californiens et les italiens, mais si vous avez des suggestions concernant d'autres régions, de vous gênez pas .

Pour l'instant je me suis concentré sur les vins rouges et un peu de vins blancs, les suggestions pour les rosés ou les effervescents sont les bienvenues .

Mes coups de cœurs pour les vins rouges sont le Pinot Noir Bourgogne et Champagne ainsi que le Merlot Bordeaux.

Les blancs : Chardonnay Bourgogne ( oui j'aime les bourgognes . )

À vos claviers et surtout, bonne dégustation .

Pour les blancs: un coteau du layon,chablis,muscadet sur lie (bien frais)

pour les rosé,le rosé de provence,naturlich!!

pour les rouges:bordeaux "mouton cadet","saint émilion"

je ne suis pas très Bourgogne,preférant le bordeaux.

Et quand c'est l'époque une p'tite boutanche de beaujol'pif nouveau!!

Merci beaucoup Binouze, j'ai été faire ma petite commande de vin hier, alors la prochaine fois que j'en achèterais je prendrais de tes vins que tu m'as recommandé et je t'en laisserais de nouvelles ici .

Je suis plus amateur de blanc, que de rouge et préfère les Bourgognes aux Bordeaux (goût trop âpre, trop râpeux sur la langue).

Blancs secs :
- Gewurztraminer
- Riesling
- Sylvaner
- Muscadet

Blancs moelleux :
- Pinot gris

Blanc effervescent :
- Crémant d'Alsace
- Clairette-de-die

Blancs liquoreux (excellent avec un dessert ou un fois gras ) :
- Coteau du Layon
- Monbazillac
- Sauternes

Indéfinis :
- Pinot noir

J'adore les blancs aussi, mais j'essaye de ne pas trop consommer de sucre . J'en prends note Yoda et merci beaucoup :D .

Sinon, j'ai été me chercher un Merlot de Bordeaux 2004 et un Pinot Noir de Bourgogne 2006... j'ai peur du gout de ce dernier, puisque l'année 2006 semble une très mauvaise année pour les vins .

Sinon, je n'avais pas remarqué mais ma bouteille de Merlot a un défaut! Elle a des genres de fissures, mais pas cassée .

Questions années, je ne sais qu'une chose, c'est que les années de sécheresse donnent en général de grand crus ... enfin je crois ... j'ai un doute tout d'un coups ...