Je dirais que le taux de raffraîchissement est bien plus rapide sur un tube cathodique qu'un écran plat!
ça, ça se règle dans les propriétés graphiques de Windows 
un 21" cathodique, il faut bien du 75 voire même 85Hz
sur la plupart des plats, changer la fréquence de rafraichissement ne sert à rien, il vaut mieux la laisser à 60Hz.
Pourquoi ? parce que contrairement à un cathodique, sur un plat, il n'y a pas de "balayage", c'est toute la dalle qui est rafraichie à l'instant T.
Pour le confort, le plat est fortement conseillé, surtout si tu passe du temps les yeux rivés dessus. Contrairement au cathodique, il n'y a pas de rayonnement, et l'absence de balayage joue également.
Pour info, au niveau des dimensions, on considère qu'un 19" cathodique correspond à un 17" plat. A cause de la courbure de l'écran mais aussi du fait que sur le cathodique, la mesure est fait DANS le boitier, ce qui fait que ça inclue une partie non visible de l'écran pour l'utilisateur.
Pour le poids et l'encombrement, le plat l'emporte à l'unanimité 
La consommation c'est variable selon les marques et les modèles.
Pour la netteté/beauté de l'image, tout dépend de l'utilisation.
Pour de la bureautique, les caractères seront plus nets sur un plat.
Pour des jeux ou de la vidéo, le cathodique aura tendance à l'emporter.
Tout dépends du temps de réaction de l'écran plat.